TheFoodHubGroup

К кому ещё не приходила проверка — ищите свои заведения в перечне, готовьтесь. Желаем всем пройти проверки с минимальными потерями! Проверки РПН с 20.08.2025 по 25.09.2025 Роспотребнадзор объявил месяц проверок! Количество проверок увеличится. ИЩИТЕ СВОЙ РЕСТОРАН ТУТ vk.com/...2np Как следует из приказа РПН от 20 августа: В связи с проведением Международного музыкального конкурса «Интервидение» ... Организовать и провести с 20.08.2025 по 25.09.2025 в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) контрольные (надзорные) мероприятия – внеплановые выездные проверки в целях оценки соблюдения обязательных требований, установленных государственными санитарно-эпидемиологическими правилами, гигиеническими нормативами и техническими регламентами, хозяйствующими субъектами (в соответствии с приложением № 2 к настоящему приказу), оказывающими услуги участникам и гостям форума в местах их размещения и питания, включая поставки пищевой продукции. В приложенном приказе — перечень из 222 заведений общественного питания, а также поставщики, отели и концертные площадки, которые подвергнутся проверкам. Нам сообщают, что некоторым заведениям из этого перечня уже выписаны предписания о закрытии для устранении нарушений с завтра, 1 сентября. К кому ещё не приходила проверка — ищите свои заведения в перечне, готовьтесь. Желаем всем пройти проверки с минимальными потерями!

Минздрав разрешил работодателям отправлять сотрудников в дурдом Если начальник посчитает работника неадекватным — может направить его в психиатрический стационар на длительное освидетельствование. Новые правила распространяются на учителей, водителей, полицейских и работников сферы услуг. Поправка вступит в силу 1 марта 2026 года. Будьте осторожнее на работе сейчас такое время 

В ресторанах запретят сервисный сбор без согласия гостя С 1 сентября 2025 года российские рестораны будут обязаны получать согласие гостя на любые дополнительные услуги, включая плату за обслуживание. Об этом сообщил депутат Государственной Думы Никита Чаплин в беседе с журналистами, подчеркнув, что простое указание информации о сервисном сборе "мелким шрифтом в меню" более не будет считаться достаточным. Заведение будет обязано четко и прозрачно информировать гостя о каждой дополнительной услуге, за которую взимается плата, и получить его явное (устное, письменное, электронное) согласие. В случае, если сервисный сбор окажется включенным в счет без предварительного уведомления и согласия, гость будет имеет право потребовать его исключения. В случае, если оплата уже была произведена, он может потребовать возврата средств, обратившись в ресторан с письменной претензией. В случае отказа со стороны заведения, потребитель будет вправе обратиться в Роспотребнадзор. #новости #рестораны #бизнес #чаевые #сервис

Розовые булочки для бургеров Hello Kitty делают из жуков. Краситель производится из самок кошенильных червецов. Их разводят на кактусах специально для получения кармина.

🚨 Налоговая реформа: ключевые изменения для рестораторов 1. НДС для "упрощенцев"**: С 2025 года рестораны на УСН с оборотом свыше 60 млн руб. обязаны платить НДС. Ставки:   - 5% при обороте до 250 млн руб./год;   - 7% — свыше 250 млн руб.   Важно: вычет входящего НДС при этих ставках не предусмотрен. Для малого бизнеса (<60 млн руб.) сохранено освобождение . 2. Отмена пречеков: С 1 марта 2025 года запрещено использование предварительных чеков. Теперь гостям сразу выдают фискальный чек, что увеличит количество чеков коррекции (особенно проблематично для алкоголя из-за ЕГАИС) . 3. Рейды ФНС: В рамках проекта «Белый общепит» налоговые инспекторы проводят скрытые проверки:   - Фиксируют гостевой поток;   - Контролируют выдачу чеков;   - Анализируют соответствие выручки обороту.   *Штрафы*: до 90 суток приостановки деятельности за повторное нарушение . 💸 Экономика отрасли: цифры и тренды - Рост фудкоста: Затраты на продукты в среднем достигли 33% от цены блюда (+10% за 3 года). У 16,5% ресторанов этот показатель превышает 40% . - Бум доставки: Рынок еды на вырос на 38,8% в 2024 году (объем — 1,04 трлн руб.). Основные конкуренты ресторанов теперь — ритейлеры . - Инвестиции: Оманская компания Isnad For Business купила 12,75% крупнейшего франчайзи Rostic’s (International Restaurant Brands). Сделка оценена в ~1 млрд руб. . 🌱 Гастрономические тренды 1. Локальная кухня:   - 76,5% заведений используют местные продукты;   - Лидер спроса: фермерская молочная продукция (60% ресторанов) .   - Пример: В Москве открылся ресторан кавказской кухни ULLUВ с авторской интерпретацией дагестанских, адыгейских и чеченских блюд от шефа Марка Шах Акбари . 2. Безалкогольные тренды:   - 20% винной карты по ГОСТу должны занимать российские вина;   - Растет спрос на «моктейли» и собер-бары . 3. Поп-ап проекты: До конца сентября в Москве работает Luigi’s Garden (совместный проект Аркадия Новикова, Екатерины Пугачевой и шефа Луиджи Маньи). В меню — черные спагетти с форелью и базиликовое мороженое . ⚙️ Технологии и кадры - Роботизация: Крупные сети (например, «Вкусно и точка») внедряют роботов-разносчиков и уборщиков из-за кадрового дефицита и роста labor cost . - AI-аналитика: 37% ресторанов используют ИИ для прогнозирования спроса и управления запасами . - HR-стратегии: Текучка снижается на 40% при внедрении наставничества (кейс сети «Бушель») . 📅 Главные события 2025 года - Synergy HoReCa Forum (25 августа, Москва):   - Темы: налоговые риски, гастротуризм, AI в управлении;   - Спикеры: Игорь Бухаров (ФРИО), Ирина Благовещенская (Escape Consult Group) . - 50 Best Tastes of Russia: Названы лучшие 50 объектов гастрономического туризма РФ . 💡 Совет от экспертов «Не экономьте на управляющем: ошибка в подборе менеджера может стоить 40% посещаемости и 400+ тыс. руб. убытка» (по данным @TheFoodHubGroup ) .