Tea Station 天茶站

"Лекарство от ста болезней" - так с древних времён в Китае говорили про чай. Ещё Лу Юй, автор знаменитого "Чайного канона", отмечал всестороннее воздействие чая — от физического (утоляет жажду, оживляет конечности) до ментального (проясняет ум, избавляет от забот). Современные исследования во многом подтверждают наблюдения древних - чай действительно благоприятно воздействует на здоровье и психику человека при регулярном употреблении. В этой статье мы попробуем разобраться, из чего состоит чайный лист и за что отвечает каждый из основных элементов чая...

Представьте: вы впервые в жизни купили свой блинчик пуэра. Перед вами лежит этикетка, на которой изображены иероглифы, символы и цифры, а вы совершенно не понимаете, как это всё разгадать. Знакомая ситуация? Думается нам, что да – мало кто задумывается о таком умении, как чтение упаковки чая, до того, как искомый чай попадает в руки. А ведь этикетка пуэра может многое нам рассказать: от типа и рецепта до года сбора и фабрики-производителя. Поэтому мы решили собрать всю основную информацию об этикетках...

Наступают холода, а значит хочется сменить не только легкую одежду на теплую и уютную, но и легкие чаи на более плотные и согревающие. Если вы хотите согреться, то отлично подойдет красный чай 🫖 У нас из фаворитов сейчас: • Карамельный и яркий уишаньский Тун Му Гуань • Тайваньский Жи Юэ Тань (он же Руби 18) - удивляющий своей яркостью и необычным профилем для красного чая: ежевика,...

У нас на полках появились долгожданные винтажные Шен пуэры Две легенды из Иу: редкие шэн пуэры 2002 и 2004 года на полках нашего магазина! Знакомьтесь с уникальными шэн пуэрами из легендарного региона Иу с многолетней выдержкой для тех, кто в пуэрах ценит глубину, сложность и расслабление. Оба чая имеют возраст более 20 лет и произведены из сырья высочайшего качества с древних деревьев. Шэн пуэр «Иу Чжэнь Цан» 2002 года Чай, о котором ходят легенды. Бренд Чжун Ча (CNNP) – синоним эталонного качества и желанный трофей для любого коллекционера...

Лю Бао (кит. 六堡茶, «Шесть Холмов», «Шесть Крепостей») – самобытный и интересный чай, одна из разновидностей ферментированного тёмного чая Хей Ча, который изготавливают в Гуанси-Чжуанском автономном районе Китая, так же известном как провинция Гуанси. Первые упоминания Лю Бао относятся к эпохе Мин, однако более привычная нам технология изготовления была достигнута в период Цин, в частности, в годы правления Цяньлун (1736-1796). Народ Гуанси тогда начал активно экспортировать свой чай в Юго-Восточную Азию, в частности, в Малазию, Гонконг и Макао...

Что такое чабань? ⛩️ Чабань (кит. 茶板, «Чайная доска») – функциональная основа чайной церемонии, её центральный элемент, на котором традиционно происходит заваривание китайского чая проливами. Это специализированный «чайный столик», основная задача которого - создавать эстетическое пространство, вмещая в себя все случайно пролитые капли, просыпанные чаинки и остывшие проливы🍃 Чабань собирает воду через отверстия или решетку в поддон или ведро, тем самым поддерживая место для чаепития в порядке и защищая окружение от пятен кипятка или чая...

В наличии новые автоматические чайные станции для кипячения воды! 🫖 Незаменимая вещь для чайной церемонии дома, когда хочется всегда иметь под рукой воду нужной температуры, не отвлекаясь от вдумчивого чаепития или душевных посиделок: ●Поддерживает температуру воды ●Позволяет выбрать температуру вплоть...

Вот и подошли к концу летние дни и наступила замечательная осенняя пора. Осень - время приглушенных оттенков и полутонов, постепенно удлинняющихся вечеров и медленно засыпающей флоры. А ещё - отдыха на природе, пока ещё тёплые дни нам это позволяют! 🍂 А что за выезд без любимого чая? Для чайных путешествий у нас для вас есть суперские дорожные наборы со всем необходимым – удобные и практичные, они позволят заварить чай в любых условиях – был бы только кипяток!...

Всем любителям пуэрных голов приготовиться: у нас мощное пополнение от любимой мануфактуры Вашань! Лао Ча Тоу Washan – это прессованные старые чайные головы 2022 года из древних садов округа Линцан. Лао Ча Тоу (老茶头) в переводе означает «старые чайные головы». Это особый вид пуэра - комки из слипшихся листьев, которые естественным образом образуются вокруг пуэрных куч во время этапа во-дуй. Процесс ферментации в них идёт медленнее, чем в обычном сырье, поэтому на вкус они мягче, с преобладанием древесных, сухофруктовых оттенков...

Друзья, мы с гордостью представляем вам новый фирменный блинчик – шу пуэр «Гармония» с древних деревьев из чайного сада Хуа Чжу Лян Цзи, пик горы Мэнсун. Хуа Чжу Лян Цзи (滑竹梁子) – горный массив в уезде Мэнхай провинции Юньнань, высочайшая вершина региона (более 2400 метров над уровнем моря), входящая в состав государственного природного заповедника. Это определяет ключевые особенности местности: высокая влажность с частыми туманами, нетронутые леса с богатым биоразнообразием и минерализованные почвы – идеальный терруар для древних чайных деревьев, дающих небольшой, но концентрированный урожай...

Заповедные утёсы У И – уникальное место на разнообразном ландшафте Китая. Расположенный на юго-востоке региона Фуцзянь, заповедник Уишань известен своей уникальной субтропической экосистемой: тут чайные кусты растут на вулканической почве среди туманных утёсов и горных ручьёв. Именно Уишань – родина знаменитых тёмных улунов, мощь которых – в глубоком вкусе и силе воздействия. На днях к нам приехал свежий ресток тёмных утёсников: 🍃Ци Лань – молодой сорт улуна с У И: очень...

Условно чай делят на 6 категорий: Белый, зелёный, жёлтый, улун, красный и тёмный (пуэр, любао, хейча). Улуны также делят на светлые и тёмные по степени ферментации, а пуэр – на шэн и шу – по естественному и ускоренному процессу производства. Основные факторы различия всех категорий чая – в технологии производства и степени ферментации. Также внутри категорий могут быть свои особенности при производстве – урожай для отдельных видов чая могут собирать только весной или круглый год, использовать...