Tea Station 天茶站

История чая началась более трёх тысяч лет назад в Китае – сначала как лекарства, затем – как повседневного напитка. К эпохе Тан, когда Лу Юй написал свой знаменитый «Трактат о чае», у китайцев уже было понимание, что чай не одинаковый. Различие между чаями замечали давно, объясняя их просто: разные время сбора, возраст куста, погода, дикий ли куст или за ним ухаживали. Это всё безусловно тоже влияет на вкус чая – но не только это, как выяснилось со временем. Всё изменилось с приходом технологии шацин, «убийства зелени» - обжарки листа при высокой температуре для остановки окисления...

Набор из двенадцати блинов шен пуэра по 200 грамм, каждый из которых посвящён одному из знаков китайского зодиака. Фабрика Мэнхай Баньчжан собрала для этого набора сырьё из разных уголков Юньнани. У каждого блина свое место и свой стиль. Неизменны только высочайшее качество сырья и профессионализм мастеров, делавших этот чай. Ароматы и вкусы - от цветочных и медовых до пряных и минеральных. Все блины - 2022 года, с отличным потенциалом для длительной выдержки. А ещё это готовый подарок: блин,...

Лао Ча Тоу (老茶头) переводится с китайского как «старые чайные головы». Если это необычное словосочетание вам ни о чем не говорит – поздравляем, сейчас вы познакомитесь с интересным естественным процессом, который образуется при изготовлении шу пуэра. Откуда берутся чайные головы При изготовлении шу пуэра важнейший этап – во-дуй. На этом этапе - ускоренной постферментации - чайный лист ссыпают в большие кучи, увлажняют и оставляют под контролем температуры и влажности. Внутри кучи лист разогревается,...