Tea Station 天茶站

Искусство чайной церемонии немыслимо без тщательно подобранной посуды, способной раскрыть нюансы аромата и вкуса чая. Среди посуды для проливов можно выделить гайвани и чайники из исинской глины. Гайвани — универсальные чаши с крышкой, их открытая форма подчеркивают легкость и свежесть напитка, а простота использования сделала их популярными среди ценителей. Про эту замечательную посуду у нас уже был подробный материал, рекомендуем к обязательному ознакомлению. Однако там, где гайвань ценится за...

Хей Ча «Красное Яблоко» 2021 года от завода Чжун Ча – раскрываем тайну золотой плесени 🫖Что такое Хей Ча? Хей Ча (кит. 黑茶, темный чай) – китайский постферментированный чай из провинции Хунань с длительной выдержкой. По сути, хей ча является «дедушкой» шу пуэров из-за этапа «во-дуй», поэтому в широком смысле шу пуэры тоже относятся к хей ча. Это - чай премиум-категории из города Аньхуа, где, как считается, и появился хей ча. 🌼Особенность этого чая – вкрапления Цзинь Хуа, или Золотых цветов....

Жи Юэ Тань Рубиновый #18 🥀 Жи Юэ Тань (кит. 日月潭, «Озеро Солнца и Луны») – яркий и неординарный тайваньский красный чай и, наверное, универсальный совет к покупке любому, кто хочет попробовать нечто удивительное. Ведь благодаря своим разительным отличиям от «красной классики» он удивит даже скептика и адепта светлых улунов и белого чая. Пачку такого чая обычно покупают в подарок человеку, в чайной культуре уже искушенному, либо же себе на особый случай. Основная фишка Руби – это место произрастания...

🏅Чайные соревнования – очень распространенная на территории всего Тайваня история, которые проводятся различными ассоциациями чайных фермеров. Такие конкурсы позволяют чайным производителям постоянно стремиться к совершенствованию сбора и производства чая, а призёрам – получить заслуженную популярность и повысить ценность своего лучшего урожая. У нас новые, мощные две конкурсные габы: сад Рен-Ай 3 звезды 2022 года и сад Минцзян 3 звезды 2024 года. Эти габа-улуны – одни из призёров конкурса Ассоциации фермеров габа-чая, прошедшего впервые в 2022 году на Тайване...

Каждый, кто начинает увлекаться тайваньским чаем, замечает, что местные мастера тяготеют к одной, самой широкой и разнообразной, категории чая. Эта категория – улуны. Конечно, на острове делают и зелёный чай (например, свою версию Лун Цзин), и красный (знаменитый Жи Юэ Тань №18, так любимый у нас в России). Но в любой коллекции тайваньского чая преобладать будут именно улуны. При этом нельзя сказать, что среди тайваньского чая не хватает разнообразия. Определив для себя самую глубокую категорию, мастера с головой погрузились в разные технологии производства...

У нас свежий сбор Да Хун Пао Син Цунь! Для всех любителей бессмертной классики и темных прожаренных улунов - рассказываем подробнее. Традиционный полуутёсный улун с Уишань, созданный из купажа сортов, основные из которых - Шуй Сянь и Жоу Гуй. 🌱 Отличается насыщенной и комплексной прожаркой, которая проявляется в благородной фактуре листа и богатой вкусоароматике. Собирается этот Да Хун Пао на границе заповедника Уишань на горе Хо Янь Шань, которая находится в районе города Син Цунь. Плантация в Син Цунь (кит...

Друзья! Из последней поездки в Китай мы привезли несколько амулетов из нефрита ⛩ Мы знаем, многие ждали, спрашивали и вот наша первая небольшая коллекция! Нефрит бывает очень разным по цвету, качеству и разновидности, этот мы выбирали самостоятельно на Китайских рынках и привезли те, что будут доступными для первого знакомства с этим волшебным камнем 🙏🏻 А для тех, кто с нефритом еще не знаком, рассказываем: Нефрит - это уникальный минерал и национальный камень Китая уже много веков, он издавна настолько высоко ценился благодаря своим свойствам, что был причислен к священным...

Упаковка для подарков в Китае - целый вид искусства. Исторически сложилось, что китайцы любят красочные, яркие цвета с преобладанием красного и золотого цветов, поэтому на любой праздник в Китае всё вокруг преображается от пестрых оттенков различных подарков. Не обошли стороной и упаковки для чая: Разнообразные красивые баночки, пакеты и коробки с золотыми тиснениями, блестящими узорами и тактильно приятной на ощупь упаковкой - всё это можно встретить на китайских чайных рынках, если вы хотите подарить или хранить свой чай красиво...

Баочжун (包种, Baozhong) – удивительный тайваньский улун. От своих «коллег» с Тайваня он отличается продольной скруткой чайного листа (как у улунов с утёсов У И), слабой ферментацией и слабым прогревом. Даже внешне он выделяется крупными вытянутыми листочками с глубоким зелёным цветом, уходящим оттенками в изумруд. Для этого чая в основном используются сорта Цин Син – «Зеленое сердце» и Цзинь Сюань – «Золотой цветок». Производится в северной части о. Тайвань, в районах города Тайбэй. Самым известным является Баочжун с региона Вэншань (文山包种)...

Фо Шоу (кит. 佛手, Fo Shou, «Ладонь Будды») – это редкий и престижный утёсный улун, который производится с одноименного сорта чайных кустов, произрастающих на горах Уишань в провинции Фуцзянь, Китай. Горы Уишань по праву считаются одним из самых подходящих регионов для производства качественных улунов благодаря уникальным климатическим условиям с обильными дождями и туманами, а также рельефу местности, с большим перепадом высот и множеством утёсов. История возникновения чая Фо Шоу уходит корнями в династию Цин (1636–1912гг...

Осень – красивый и меланхоличный сезон, когда природа приглушает краски лета и в нашу жизнь приходит совсем другой ритм и иные настроения. Для многих из нас это время года – одно из самых особенных и запоминающихся, время поэзии, размышлений и долгих разговоров. А значит, и чай, который вы пьёте, должен быть соответствующим - уникальным и дарящим особенные чувства и эмоции. В этой статье мы рассмотрим восемь сортов чая, которые, по нашему мнению, станут для вас идеальным выбором для осеннего чаепития...

Едем в заповедник Уишань! Здесь делают Да Хун Пао, Уишаньские улуны и живет Илья Бадуров! Современные стильные и удобные поезда, несут нас со скоростью 300+ км в час. Из Гуанчжоу с пересадкой в Шеньчжене ехать около 9 часов до точки назначения...