Уличная еда России | Street Food Russia

Фестивали объединения «Уличная еда России» не только собирают лучшие проекты уличной еды по всей стране, но и знакомят гостей с блюдами, о которых многие раньше даже не слышали. К числу таковых относится кыстыбый — традиционная башкирская (и татарская) лепёшка, которую предприниматель из Уфы Марат Насхудинов превратил на родине в современный стритфуд, а затем популяризовал и за пределами республики. Семь лет назад, на одном из фестивалей в Уфе, Марат Насхудинов выставил блюдо, которое тогда мало кто воспринимал как самостоятельную уличную еду...

Объединение «Уличная еда России» пообщалась с командой лаунж-кафе «Фантазия», которая уже давно радует гостей фестивалей уличной еды своими блюдами, а вот квас представила впервые относительно недавно. Чем может зацепить знакомый всем с детства напиток сегодня, конкурируя со сложнорецептурными альтернативами и модными веяниями, читайте ниже. Квас — продукт, который знают все. Но чаще всего его воспринимают как что-то тривиальное и массовое: бочку на улице или газированный напиток из магазина. Нередко попытки ввести этот напиток в моду сводятся к лимонадным историям...

С 30 апреля по 3 мая на Музейной аллее в Зеленоградске прошёл 12-й ФИШтиваль — ежегодный гастрономический фестиваль рыбы и морепродуктов на берегу Балтийского моря. Многие гости специально берут выходные, покупают билеты заранее и, не будучи уверенными в погоде, летят в Калининград — чтобы попробовать новые блюда, которые подготовили шеф-повара. В этом году фестиваль собрал десятки тысяч гостей со всей страны — и даже туристов из Китая. Ниже — цифры только части проектов: В этом году на одной площадке...

В этом году ФИШтиваль пройдёт уже в 12-й раз! За эти годы ежегодный гастрономический фестиваль рыбы и морепродуктов на берегу Балтийского моря в Зеленоградске вырос в одно из главных гастрономических событий страны и в 2022 году даже получил гран-при Всероссийского конкурса гастрономических туристических проектов. Каждый год фестиваль собирает около 60 000 гостей и участников со всей России — от Мурманска до Владивостока. В этом году на площадке — более 40 проектов: гости из разных регионов страны, калининградские шефы, ремесленники и производители гастросувениров...