Уличная еда России | Street Food Russia

Объединение «Уличная еда России» пообщалась с командой лаунж-кафе «Фантазия», которая уже давно радует гостей фестивалей уличной еды своими блюдами, а вот квас представила впервые относительно недавно. Чем может зацепить знакомый всем с детства напиток сегодня, конкурируя со сложнорецептурными альтернативами и модными веяниями, читайте ниже. Квас — продукт, который знают все. Но чаще всего его воспринимают как что-то тривиальное и массовое: бочку на улице или газированный напиток из магазина. Нередко попытки ввести этот напиток в моду сводятся к лимонадным историям...

С 30 апреля по 3 мая на Музейной аллее в Зеленоградске прошёл 12-й ФИШтиваль — ежегодный гастрономический фестиваль рыбы и морепродуктов на берегу Балтийского моря. Многие гости специально берут выходные, покупают билеты заранее и, не будучи уверенными в погоде, летят в Калининград — чтобы попробовать новые блюда, которые подготовили шеф-повара. В этом году фестиваль собрал десятки тысяч гостей со всей страны — и даже туристов из Китая. Ниже — цифры только части проектов: В этом году на одной площадке...

В этом году ФИШтиваль пройдёт уже в 12-й раз! За эти годы ежегодный гастрономический фестиваль рыбы и морепродуктов на берегу Балтийского моря в Зеленоградске вырос в одно из главных гастрономических событий страны и в 2022 году даже получил гран-при Всероссийского конкурса гастрономических туристических проектов. Каждый год фестиваль собирает около 60 000 гостей и участников со всей России — от Мурманска до Владивостока. В этом году на площадке — более 40 проектов: гости из разных регионов страны, калининградские шефы, ремесленники и производители гастросувениров...

Родина фирменных рубленых котлет из курицы в панировке из белого хлеба — Тверская область, город Торжок. По легенде, рецепт принадлежит владелице городского трактира XIX века Дарье Пожарской, которая встречала императора Николая I и, не сумев порадовать высокопоставленного гостя телячьими котлетами, изобрела новое блюдо. Так Пожарская котлета на века стала главным символом города. На фестивалях объединения «Уличная еда России» Пожарские котлеты ассоциируются с проектом «Домик у дороги». Проект был...

Если спросить среднестатистического европейца, какие страны ассоциируются у него с хорошей едой — Франция, Италия, Испания. Может быть, Япония. Россия в этот список не попадает. А уж уличная еда из России — и подавно не то, чего кто-то ждёт на международном гастрономическом конкурсе. Но однажды всё изменилось — и началось это не с громкого заявления, а с одного письма. Ричард Джонсон, основатель European Street Food Awards — крупнейшей европейской премии в области уличной еды — вышел на нашу команду-организаторов фестиваля Kaliningrad Street Food...