Уличная еда России | Street Food Russia
807
подписчиков
Объединение профессионалов и энтузиастов из отрасли уличной еды. Проводим фестивали и продвигаем культуру уличной еды по всей России!
Объединение профессионалов и энтузиастов из отрасли уличной еды. Проводим фестивали и продвигаем культуру уличной еды по всей России!
9 часов назад
Котлета по-плавски из свинины в кляре: советская классика из Тульской области по рецепту 70-летней бабы Зины
На фестивале уличной еды «Левшин 2.0» в Туле мы открыли рецепт 1960 года, который стал визитной карточкой Плавска. В этом материале рассказываем, кто такая баба Зина и почему она готовит его уже полвека. Мы привыкли, что когда речь идёт о традиционных блюдах нашей кухни, мы обращаемся к дореволюционным рецептам. Однако и в советское время появлялись рецепты, которые становились классическими и теперь являются лицом гастрономии разных городов и весей нашей страны. Об одном из них мы и хотим рассказать...
3 недели назад
Каши, пироги и футболисты у плиты: как прошёл гастрофестиваль «Левшин 2.0 26» в Туле
2–4 октября на улице Металлистов в Туле впервые прошёл фестиваль современной русской уличной еды «Левшин 2.0 26». Сегодня интерес к русской кухне очень высок: шеф-повара в разных регионах изучают традиции, продукты и старинные рецепты своих мест. Но единой площадки, где можно было бы обменяться этими знаниями и опытом, долгое время не было. И именно таким местом стал гастрофестиваль современной русской уличной еды «Левшин 2.0 26», который прошёл 2–4 октября на улице Металлистов в Туле. А символом объединения стало имя тульского помещика Василия Лёвшина, автора «Русской поварни»...
1 месяц назад
Драчона, калья, котелки и левашники: что попробовать на фестивале «Левшин 2.0 26» в Туле
В 1816 году тульский помещик Василий Лёвшин издал «Русскую поварню», один из первых печатных сводов русской кухни. Двести с лишним лет спустя его имя собирает в Туле большое сообщество шеф-поваров: 2–4 октября на улице Металлистов пройдёт фестиваль современной русской уличной еды «Левшин 2.0 26». Сюда едут кулинары из 12 регионов страны, а рядом с ними встанут тульские рестораны, пекарни и сыроварни. Это не музейная реконструкция. Каждый участник берёт рецепт или технику из «Русской поварни» и показывает, как они живут сегодня, в формате уличной еды...
1 месяц назад
Впервые в Томске «Вкусы родной страны»: гастрогид по фестивалю
12–13 сентября объединение «Уличная еда России» впервые проведёт гастрономический фестиваль в Сибири. Площадка — улица Советская в Томске, в самом сердце студенческого городка, в рамках празднования 130-летия Томского политехнического университета. На фестивале встретятся гастропроекты со всей страны и местные сибирские команды — а ещё здесь пройдёт первый в истории региональный конкурс Russian Street Food Awards: Сибирь. Жюри выберет лучшее блюдо уличной еды региона, а победитель отправится представлять Сибирь на финале главной премии страны в Калининграде в 2027 году...
