Сладкий Мастер

Приготовил пирог "Сама Нежность" (рецепт Сахалин, пос. Взморье) в новом формате. Мне всегда он нравился ещё со школьных времён. А вы как считаете в таком виде он хорошо выглядит или нужно как раньше прямоугольный. А здесь я решил приготовить тот самый торт по ГОСТУ СССР "Подарочный", но со своим зефиром на агаре, правда вместо яблочного пюре использовал клубничное, я очень люблю клубнику в зефире. Угадали?... Нет не "птичье молоко")) Торт "Чародейка" по ГОСТу СССР...

Друзья, всем привет. Готовлю знаменитый советский торт "Черепаха" в кето варианте без муки и без сахара. Торт получается очень вкусный. В нём гармонично сочетаются миндальные коржи со сметанным кремом и шоколадом. Этот рецепт торта "Черепаха" отлично подойдёт для всех кто ограничивает углеводы в своём рационе, либо при непереносимости глютена. Торт оценят любители советской классики в новом полезном формате. Готовится торт просто и быстро. Обо всех особенностях рецепта я расскажу в данной публикации...

Положите яичные белки в чашу кухонного комбайна и начните осторожно взбивать их (минимальная скорость). Пока они не взобьются до устойчивых клювиков. В маленькой кастрюле нагрейте воду и сахар до 110 ° C (проверьте с помощью сахарного термометра или щупа). Как только сироп нагреется до 110 ° C, убавьте мощность огня. Затем продолжайте готовить сироп до 120 ° C. Не прекращая вымешивание осторожно тонкой струйкой вливайте горячий сироп во взбитые белки. Как только сироп полностью выльется на белки, увеличьте скорость и взбивайте, пока безе не станет пышным и устойчивым...

Друзья, всем привет. Готовлю арахисовое кето печенье в шоколадной глазури. Это простое и быстрое в приготовлении печенье, которое понравится всем любителям полезных десертов при ограничении углеводов или при непереносимости глютена. Арахисовое кето печенье. Глазурь: КБЖУ. Арахис рекомендую солёный и обжаренный. Тогда вкус печенья будет сильнее. Арахис пробиваю в блендере до мелкой крошки. В арахисовую крошку добавляю: разрыхлитель, молотый имбирь и ванилин. Перемешиваю сухие ингредиенты. Добавляю клетчатку и перемешиваю...

Заказчица попросила изготовить торт референс слева фото. Только вместо шариков из мастики сделать крем, а также добавить надпись из шоколада. С учётом её пожеланий, изготовил торт. Надпись шоколад в золоте. Шарики изготовил из шоколадного ганаша на сливка покрасив их гелевыми красителями...

Заказчица попросила сделать торт на свадьбу, который ей создал ИИ (GPT чат). И даже интерьер в котором создавался торт, это мой кухня. Возможно я бы не определил ИИ если бы не моя кухня. Но и она этого не скрывала, а сказала, что торт по референсу просто как примерный образец. Я даже подумал сначала, что это я когда-то делал такой торт, но даже спустя многие годы я их всех всё равно запоминаю. И после того как прояснилось что это ИИ (GPT чат) я предложил ей сделать примерный торт по её референсу...

Друзья, всем привет. Готовлю старинный французский торт DaFina в Кето варианте. Без муки и без сахара. Вместо муки я использую клетчатку псиллиум. В качестве крема взбитые сливки с клубничным конфитюром, которым я прослоил коржи торта поверх крема. Торт не содержит глютен и добавленный сахар. Его можно адаптировать при ограничении углеводов в своём рационе, а также при сложной толерантности к инсулину. Классический французский торт в альтернативном исполнении готовится очень просто. А обо всех нюансах приготовления я расскажу в данном рецепте...

Друзья, всем привет. Готовлю итальянские сырные лепёшки "Panini" на миндальной муке без глютена. Это традиционная выпечка на вашем столе с пользой для здоровья. Кето Panini готовятся просто и быстро, а получаются очень вкусные! Обо всех особенностях рецепта я расскажу в данной публикации. Общий выход 9 штук по 100 г. В яйца добавляю подсластитель и вымешиваю, чтобы подсластитель полностью вмешался в яйца. В качестве подсластителя я использую аллюлозу, но вы можете использовать иной подсластитель на своё усмотрение...

Заказчица поставила задачу сделать вкусный торт на основе сливок и шоколада. И чтобы тематика была космическая с планетами солнечной системы. Она мне отправила фотографию на которой был торт образец где все планеты были относительно одинакового размера, что противоречит их масштабам заложенные космосом. Поэтому мне пришлось расположить планеты в приблизительно настоящих размерах, но в то же время, чтобы Марс и тем более Юпитер не выбивались и общей концепции оформления. Я сделал шоколадный торт внутри тот самый сливочный крем эскимо, закрыт торт шоколадным ганашем на масле...

Как отсутствие лент на торте стало причиной разлада между кондитером и заказчицей. Хотя договаривались изначально, на торт с лентами, но кондитер предложила просто не забирать торт, хотя предоплата была получена. Референс торта на который изначально договаривались с тематическими лентам под цвет торта и атмосферу праздника. Заказчица уведомила кондитера, что забыли про ленту за которую тоже была произведена соответствующая оплата по заказу...

Очередной шедевр от горе кондитера, оказался ещё до неприличия не вкусным! Заказчица оказывается впервые сталкивается с кондитером, которая делала торт и для её знакомых. Вот, что она написала по поводу своего заказа, где ожидание слева, а реальность справа: На прошлый др я решила заказать торт, он был ужасно невкусным, пару месяцев назад разговаривала с девочкой и она тоже жаловалась на торт, оказалось брали у одного кондитера, а сегодня на работе с коллегой тоже зашел такой разговор и она поделилась,...

Друзья всем привет! Готовлю очень вкусный конопляный Кето чизкейк с ярким и насыщенным вкусом конопли. Это идеальный чизкейк для любителей нежных десертов без сахара и без муки. Чизкейк отлично подходит для всех кто ограничивает углеводы в своём рационе или придерживается Кето, а также при непереносимости глютена. В этом десерте замечательно сочетаются миндальный корж, сливочно-конопляное суфле на основе творожного сыра, сливок и конопляной пасты с конопляной глазурью на желатине. Готовится просто и быстро...