«Меренговое трио или разбор её видов»
А что это вообще? Меренга представляет собой взбитые с сахаром белки, если говорить прямо. Здесь можно было бы и закончить статью, но… Не всё так просто. В современном кондитерском искусстве используют три вида меренги: французская, итальянская и швейцарская. -Ну и зачем? – спросите вы. -Они отличаются друг от друга технологией приготовления и стабильностью. – ответят вам кондитеры. Поэтому давайте наконец разберемся с каждым видом отдельно. Французская, она же основная. Французская меренга является самым простым видом меренги...