Restohub

Открыть кофейню в 2026 году реально за 2-5 месяцев. Небольшая точка формата «кофе с собой» или остров в торговом центре обойдётся ориентировочно в 800 тысяч - 3,5 миллиона рублей. Точная сумма зависит от города, помещения и того, какую кофемашину вы возьмёте. Разберём по шагам, что нужно сделать и на что заложить деньги. Кофейни бывают разные: окно «кофе с собой», киоск в ТЦ, точка с посадкой, кофейня с выпечкой. Чем проще формат, тем дешевле старт. Самое важное это место. Не красивое помещение, а поток людей...

Касса в ресторане почти всегда ломается в самый неудачный момент - в пятницу вечером или в выходной, когда полный зал. И вот тут выясняется главное: возьмёт ли кто-то вашу проблему в работу прямо сейчас или придётся ждать до утра понедельника. Разберём простыми словами: что должно входить в нормальную техподдержку iiko, сколько времени нормально ждать ответа и как проверить партнёра ещё до того, как вы подписали договор. Важный момент, который многие не знают. Техподдержку оказывает не сама компания iiko, а партнёр-дилер, который вам всё внедрял...

С 1 сентября 2026 года кафе и рестораны ждут два новых требования одновременно. С 1 октября - ещё одно. До первого дедлайна - два месяца. Объясняем простым языком: что изменится, кого касается и что нужно успеть сделать. Маркировка - это система «Честный ЗНАК». На каждой упакованной пачке чая, бутылке воды, упаковке сыра - есть DataMatrix-код. Производитель нанёс его, магазин при продаже должен считать. Общепит - немного другая история: если продукт идёт в блюдо, скан на кассе не нужен, нужно вывести из оборота через систему...

Ресторан теряет на воровстве персонала от 3 до 7% выручки. При обороте 2 миллиона рублей в месяц это 60-140 тысяч рублей, которые уходят не владельцу, а в карман сотрудникам. Самое обидное - большинство схем работают только там, где нет автоматического учёта. Разберём простым языком, как именно воруют в ресторанах и барах и как это остановить. В ресторане всё складывается в пользу нечестного сотрудника: много наличных, сотни операций в день, скоропортящиеся продукты, постоянная текучка и владелец, который не может стоять в зале с утра до ночи...

Нет. Отдельный бокал разливного пива на кассе поштучно не сканируют. Это не продажа заводской упаковки, а розлив из тары, которая уже стоит у бара на учёте. Но есть важное «зато»: сам кег в 2026 году надо ставить на учёт и передавать в Честный ЗНАК данные о его приёмке и вскрытии. Ниже объясняю всё простыми словами. У кега один код маркировки на всю бочку. Не на каждый бокал, а именно на всю тару целиком. Когда бармен наливает кружку, он не продаёт заводскую упаковку, он просто использует пиво, которое уже принято и лежит на балансе...