Капибара в баре

Появилась маленькая традиция: бывая в Угличе, зайти в местную винотеку и взять что-то необычное от Кубань Вино. В этот раз выбор пал на их линейку Par La Mer (у моря). Как по мне - это практически универсальный выбор, если хочется чего-то ароматного и интересного. Corall розе 2024 года с прекрасным черноморским крабиком на этикетке. Сорт винограда - Каберне Совиньон. Метод производства - прямое пресссование, когда мы делаем розе без настаивания на кожице, просто прессуя красные сорта, с надеждой, что хоть какие-то антоцианы (красящие вещества) попадут в наше вино. Здесь все получилось отлично. Плюс была ещё выдержка на осадке 4 месяца, с постоянным баттонажем (перемешиванием). Что в бокале 👇 Ягодно, красная смородина и может немного черного крыжовника, вторым носом догоняет йод. Свежее, хрустящее с той же приятной смородиновой кислинкой. Гастрономично и очень по-летнему, прекрасный вариант для веранд и беседок. За свои 700 рублей отличное розе. #вино #розе #КубаньВино #лето #капибарасоветует

Смотря из окна каюты на утопающий в дожде и граде город Мышкин, вспоминаю прекрасные, солнечные московские выходные. Было тепло, местами даже жарко, при полном отсутствии ветра, неспешный променад по набережной от Делового центра до Старого Арбата, вот прям здорово прошлись (опять смотрю на Мышкин). Но это не блог про мои внутренние ощущения, здесь больше всё-таки об алкоголе и еде, а они конечно же присутствовали в конце прогулки. Держите рекомендацию👇 Ресторанчик Il Pizzaiolo затерялся среди других заведений в самом центре московской популярной туристической улицы (с которой до сих пор почему-то не убрали новогодние мандарины). Мы изначально планировали другое место, но первый тёплый день и места на летних верандах имеют прямую взаимосвязь. Но ни капельки не пожалели. Понравилась работа официантов, на всю веранду их аж 4 человека работало, быстро, вежливо ещё и с взаимной поддержкой, когда можно помочь убрать чужой стол, а не акцентироваться только на своих. А убирать приходится часто, поток людей какой-то нескончаемый. Мы тоже не стали исключением и не засиживались, одна пицца и пара пива. Пицца очень хороша, тонкое тесто, пышные вкусные корочки (к ним ещё и соус принесли), достаточно начинки, приятная пикантность. Пиво - обычные Хамовники Венское, просто неплохой лагер, но за 450 рублей в центре - это приятно. Уютное заведение с красивым интерьером и вкусной пиццей. Если будете где-то мимо, то стоит рассмотреть как вариант приятного обеда. #пиво #Москва #веранды #капибаравМск

Бывает, встанешь утром и хочется хорошего Пино Нуара. Или не утром, а в принципе. Взглянешь на цены, и вот, уже и не хочется... Но я люблю свою работу, иногда, абсолютно случайно, есть возможность попасть на неожиданную дегустацию, сегодня хочется поделиться впечатлениями о Пино со всего света из портфеля Simple. И большая неожиданность, три из них французские, как такое могло получиться 🤔 Не могу обойтись без цитаты от коллег из Simple Wine News 👇 Он не унесет окончательно и бесповоротно в тропическо-джемовый рай, он провоцирует задумываться, смаковать, перебирать его, как страницы любимой книги. Веселые вечеринки, тусовки и застолья – не его среда обитания: он любит тишину. Все это делает пино нуар сортом для избранных, познавших огонь, воду и медные трубы и предпочитающих теперь интеллектуальные беседы тет-а-тет и медитации у камина с бокалом пино. Так что же было на дегустации? 🥂Начали с шампанского блан же нуар (белое из красного) от Regny Pidansat. Молодой шампанский дом, существует с 2009 года. Всего 10 гектар виноградников в Кот де Бар на юге Шампани. 36 месяцев выдержки на осадке. Красиво, цитрусово, с толикой ананаса и специй, при этом строго, минерально и очень тонко во вкусе. 🥂Продолжили Марсане - коммунальная розовая Бургундия от Бруно Клер (большая редкость и удача). Красные ягоды и кожа, первый раз в розе я встретил такое сочетание. А когда ты понимаешь, что по длине финиша оно ничуть не проигрывает красным, то всё, влюбляешься на всю жизнь❤️ 🍷Затем Доминик Гийон - Пино из Кот де Нюи. Про этого производителя первое, что вспоминается: он разводит лошадей для участия в скачках и каждой из них даёт имя в честь одного из своих виноградников уровня Гран Крю. На вино это никак не влияет (оно просто классное), но очень красиво и аристократично звучит. Красные лесные ягоды с российского севера: брусника, костяника, бархатистое, тонкое, изящное - классическое исполнение бургундского Пино Нуара. 🍷Резко изменили регион и отправились в Аргентину, а конкретно в Патагонию, пробовать исполнение этого сорта от внука небезызвестного маркиза Инчиза делла Роккетты, создателя культовой Сассикайи. Старые лозы возрастом от 70-ти лет и выше плюс биодинамический подход. Chacra Sin Azufre, что переводится как "без серы". Красиво, ягодно, ежевично, с тонкой нотой подлеска. Слыша про Пино из Аргентины, ждёшь какой-то мощи, сверхнасыщенности, а здесь очень аккуратно и элегантно. 🍷Завершили все Италией из Альто Адидже от Cantino Terlan (образцово-показательное кооперативное хозяйство из Италии). И вот тут мне не зашло, хотя уровень хозяйства и цен за бутылку остались прежними. Невыразительно, избыточно кислотно и скучно (моё личное мнение, кому-то понравится, но мне от них очень заходит Гевюрцтраминер). Середний уровень цен за каждую позицию в районе 10 тысяч рублей. Вдруг у кого-то утром тоже возникнет сильное желание выпить пару бокалов хорошего Пино Нуара 🤷 #вино #Пинонуар #капибарасоветует

Шашлыки ворвались в нашу жизнь вместе с первым теплом. Рекомендовать какое мясо выбрать, как мариновать и как жарить, я, конечно, же не буду - очень тонкий лёд, способный в любой момент проломится потоком негативных комментариев. А вот вино посоветую. Наиболее классическое сочетание. Стейк и Мальбек, но если быть точнее парилья и Мальбек. Куски мяса на наклонном гриле, кругом веселые и улыбающиеся люди, у каждого в руке по бокалу красного, никто никуда не торопится, вечер посвящён неспешной обжарке мяса и вину. Аргентинская традиция барбекю, логично предполагающая какой-нибудь популярный здесь сорт винограда. Всё сходится в Мальбеке. Луиджи Боска - одна из лучших виноделен Аргентины, и это не пустые слова. В 2025 году главный винодел Пабло Кунео получил сразу два высших титула: винный гид Descorchados назвал его лучшим виноделом страны, а саму винодельню издание Wine Enthusiast — лучшим хозяйством Нового Света. Ла Линда Мальбек 2025 год урожая - самая дружелюбная и классическая версия от них. 3 месяца в бочке. А высота произрастания винограда 960 метров над уровнем моря - очень высоко, что гарантирует идеальное вызревание винограда и отличные урожаи. Что в бокале? Красные спелые ягоды, вишня, черешня, немного средиземноморских трав (гаррига, так говорят об этом тоне сомелье), потом проявляется сливовая нота и немножко дымка. Во вкусе ягодно, сочно, танинно. Ягодный соус, копчение, все так напрашивается на сочный кусок мяса🥩 В винотеках SimpleWine, сейчас вроде бы даже по акции, около 1200-1300 за бутылку. #вино #пикник #шашлыки #мальбек #Аргентина #капибарасоветует

Наконец-то тепло, а значит время длинных прогулок и вина на набережной наступило🔥 Но в субботу было ещё прохладно (относительно) поэтому погулять, погуляли, но обедать на улице уже не хотелось. Отправились на Пятницкую, где давно дожидался своего обзора добротный английский паб Молли Гвинз. Много дерева, полумрак, широкое расстояние между столами, окна в наличии, тяжелая, массивная мебель - все как и должно быть в нормальном пабе. Приветливые хостес и официанты, быстрое, внимательное обслуживание, вообще без всяких нареканий. По меню, здесь смело можно сказать, что вы наедитесь. Пусть цены все плюс минус 1000 за блюдо, но вес каждой позиции от 400 грамм до килограмма. Очень серьёзный подход к сытости гостей. Мы были голодные, но рисковать не стали, заказав всего две позиции. Карбонара (приятно, что подают с желтком) - далека от классической, но сыра, сливок и бекона не пожалели, мне со сливками не очень, жена осталась довольна. Клаб сендвич с яйцом - начинки раза в 3 больше чем хлеба, свежие овощи, плюс картошка фри с каким-то неимоверно вкусным соусом блю чиз. Очень вкусно, после долгого маршрута самое то. С пивом все также - понятные и привычные для паба сорта: лагеры, пилснеры, эли. Брали Блэк Шип (российское производство) - жена стаут, я нитро лагер (просто лагер, но в место углекислого газа в нем азот). Без изысков, но мне нравится, плюс с видом на Пятницкую как-то атмосферно получается. Итог - хорошее место для того чтобы плотно пообедать на выходных, рекомендую (тем у кого есть Primezone, скидка 20% при предъявлении без предварительной брони). Ну и ссылка на маршрут, по которому шли, про него уже писал 👇 https://t.me/kapibarnov/1089 #бары #пабы #пиво #капибаравМск