Капибара в баре

Красное на последний холодный день (хочется верить) перед выходными. Ле Гран Нуар Сира, 2024 год урожая. Сделано в Лангедоке в субрегионе Минервуа большим предприятием негоциантом, разливающим вино более чем с 6000 гектар виноградников. Для нас это плюс, много вина, стабильное качество и адекватный ценник (хотя я его и по 500 рублей помню 😢). Также интересна история этикетки👇 Линейка вин, названа в честь катаров (священников), носивших исключительно черное одеяние и живших до начала XVII века на территории теперешних виноградников. Священники считали, что люди, независимо от их статуса и значимости, должны быть смиренными перед богом ("божьи овечки"), отсюда и появилась черная овца (если что это католики, к православным священникам отношения не имеющие, мало ли кто обидится). По производству ничего интересного, механический сбор плюс небольшая часть вина выдерживается в дубе. В бокале 🍷 Красные ягоды, перец, слива, немного табачного листа и прополиса. Во вкусе кислотно, танинно, ярко вишнёвый компот с косточкой в конце. Приятно, гастрономично, вечером под сериал самое то🔥 С этикеткой конкретно этой бутылки произошёл конфуз, но это приятно повлияло на цену (будет ещё пара обзоров на вина, у которых не все хорошо с внешним видом, но главное же, что внутри). А так цена на полке в супермаркете от 1200 до 1600. #вино #Франция #Лангедок #капибарасоветует

В среду побывал на салоне премиум вин Simple, небольшие делюсь впечатлениями ⤵️ Салон проходил в офисе компании, шумно, людно, солнечно и много хорошего вина. Пробовал только то, до чего раньше не доходили руки, поэтому позиций на обзоре немного. 🍷Spice Route Pinotage, 2024 год. Свортленд и 14 месяцев во французских барриках. Вино от Чарльза Бэка патриарха виноделия Кейпа и первооткрывателя Свортленда. Вино максимально соответствует своему названию "Пряный путь". Здесь и гвоздика, и кардамон, и корица приятно смешиваются с черносливом, черными ягодами и табачным листом. Сочное, красноягодное с очень мягким танином. Шикарное прочтение сорта. (3990) 🍷Arzuaga Crianza, 2022 год. "Золотая миля" Рибейро дель Дуэйро, виноградники расположены между хозяйствами Vega Sicilia и Pingus (между прочим самые дорогие вина Испании). В основе Темпранийо (а ещё Кабсов, Мальбек, Гарнача) и 16 месяцев в дубе. В аромате вишня, вяленая вишня, переспелая вишня, бальзамик и эвкалипт. Терпкое, яркое, с черными ягодами и нотой черного шоколада в конце. Никакого отношения к олдскульному дубленому стилю Испании не имеет. (7690) 🍷Bellmunt Negre, Mas d'En Gil, 2021 год. Мне кажется, что это самый неожиданный Приорат, который можно найти. В составе Гренаш и Кариньян, 10 месяцев дуб и бетон, потом год в бутылке. Хозяйство полностью биодинамическое (ссылка на пост про этот подход https://t.me/kapibarnov/585?single). Дикие красные ягоды, брусника, кислая вишня, немного прополиса. Яркая кислотность идеально балансирует с каким-то шёлковым танином и всё это приправлено соусом из красных ягод, великолепно👌(6490) 🍷Оливковое масло Бертинга, 2 вида. Черная этикетка - оливки сорта Морайоло (редкие, что сказывается на количестве масла). Зеленая этикетка - сорт Франтойо (здесь объём производства выше). Этикетки полностью соответствуют содержимому. Черная - более сдержанный аромат с нотами томатов и итальянских трав, терпкий и насыщенный вкус. Зеленая - яркая выразительная ароматика, ноты розмарина и тархуна, вкус более свежий и травянистый. Оба образца прекрасны, особенно со свежим хлебом и красным вином. (6990) 🍷Ну и моя личная гордость на этом салоне - выбил 3 вина из 4-х на слепой дегустации. На последнем фото список вин, которые были, не попал только в Луарский Совиньон. Вот такая заметка получилась, если интересно, не забывайте про 🔥 #вино #дегустация #Simple #капибарасоветует

Быстрая дегустационная заметка для тех, у кого в планах вечером поесть что-нибудь связанное с мясом: от стейка до бургера с ягодным соусом. The Cape Сира, Мурведр, Вионье, 2024 год урожая. Недолго могла быть выдержка в бочке. В бокале👇 Копчёная слива, черный перец, лак и вяленая вишня. Высокая кислотность красной вишни переходящей в бруснику, очень сдержанный танин. Сверхгастрономичное вино. Брал в КиБ за 1000 рублей. #вино #ЮАР #КиБ #капибарасоветует

Осторожно, длинно получилось 🙈 "Очень странные дела" происходили вчера на флагманской винотеке SimpleWine - какие-то люди что-то потоково выгружали из газели, в моменте в зале появилось около тысячи электрических свечей, внезапно трое музыкантов стали играть классическую музыку, со столов куда-то делись все бренды за исключением одного, зачем-то в подсобку перенесли фикус. Я всё это наблюдал моментами, поднимаясь из учебного класса, из-за чего все эти перемены ещё сильнее бросались в глаза, особенно фикус. Зная, что вечером ожидается паблик-ток с Кьярой Солдатти, всё вставало на свои места. Но реакция несведущего человека, зашедшего просто за бутылкой вина, думаю не вызывает сомнений. Вот такая подводка к желанию поделиться впечатлением от участия в этом событии. Но вначале пару слов о том, кто такая Кьяра (хотя мне кажется, что практически каждый любитель вина в курсе). La Scolca - винодельческое хозяйство, основанное в 1919 году в Пьемонте семьёй Солдатти. Одни из немногих, кто после Второй мировой войны не стали высаживать Барберу вместо белого Кортезе (до войны белый виноград из Пьемонта массово продавали гигантам мира вермутов Мартини и Чинзано, но после цены поднялись и закупать виноград стали в более демократичном Венето, а многие виногадари перешли на красные сорта, которые больше ассоциируются с Пьемонтом). Многие, но не все. Дед отца Кьяры - Джамбаттиста Пароди остался верен Кортезе, активно применяя французские подходы виноградарства и виноделия. Как оказалось не зря, уже в 50-е годы его Гави появилось в карте Восточного Экспресса. В 1972 году благодаря отцу Кьяры появляется новый аппелласьон Gavi DOCG. Ну а дальше это белое вино забралось в топы всех ресторанных чартов, премьер-министр республики и Папа римский наперебой заказывали его на официальные приемы. Потом подключились королева Англии, сэр Элтон Джон, Том Круз и т. д. «Гави дей Гави», то есть из всех гави – гави, La Scolca Etichetta Nera стало символом белых вин Италии. И вот вчера вечером владелица и винодел этого хозяйства оказалась по адресу Ленинградский проспект 50, рассказала о винах, о хозяйстве и ответила на вопросы гостей. Впечатление 👇 Множество людей, у всех в руках бокалы с игристым розе, гул голосов, откуда-то громкий смех. Вступают музыканты - контрабас, барабаны и синтезатор (немного занудно, но людям нравится). Потом появляется Кьяра. Невысокая, элегантная, с неотразимой улыбкой и какой-то неимоверной энергией. Это её двадцатый визит в Россию, бывала не только в Москве и Питере, но и в Екатеринбурге, Ростове-на-Дону, влюбилась в Сочи. С детства мама учила её русскому языку, погружая в русскую культуру. Вспоминает первую поездку и холодную, снежную Россию. Рассказывает про вино, о Черной Этикетке и её неимоверном потенциале (15-20 лет). О том как в ковид появилось Solui (Совиньон Блан из Гави). Как создавалось Valentino (Кортезе с молодых лоз). Затронута тема Кортегайи (с меньшим алкоголем и низкой калорийностью, тренд). Делится радостью от того, что сын тоже увлечён виноделием и семейное дело будет развиваться дальше. Слушаешь и не перестаёшь восхищаться той увлеченности и неподдельным эмоциями этой женщины. Непередаваемые эмоции, вау. Ну и в конце, когда гости разошлись, несмело подходишь и просишь сфотографироваться. Прекрасный вечер и куча эмоций, было здорово. Ну и чтобы пост принёс кому-нибудь пользу прикладываю ссылку на описание одного из вин хозяйства (там тоже история) https://t.me/kapibarnov/419?single