Капибара в баре

Выглядываешь за окно и невольно проверяешь в календаре день недели, с мыслью: "а может всё-таки ещё воскресенье". Но нет, всё верно, понедельник, поэтому туда придётся выйти, мало того, ещё и на работу поехать. Но да ладно, во всем надо искать свои плюсы, конкретно у понедельника - это стабильное наступление вечера, а если вечер сдобрить ещё каким-нибудь интересным напитком, то вообще хорошо. В рамках канала редко пишу про крепкое, но иногда что-то да проскакивает. Сегодня как раз этот момент, хочу дать наводку на одну из лучших текил, которые вообще когда-либо пробовал. Текила 1800 от компании Хосе Куэрво. Её производят на дистиллерии La Rojena в долине Текила, штат Халиско, между прочим старейшее лицензированное производство, датированное ещё 1812 годом. В составе 100% голубой агавы, выращенной на вулканических почвах. Здесь не могу не привести выдержку из интервью Алехандро Коронадо, маэстро-текилеро Хосе Куэрво👇 Важно помнить, что агава — это не кактус, она ближе к семейству спаржи. Сбор урожая является критическим моментом, и, как и 250 лет назад, он всегда происходит вручную. Каждая “коа”, специальная палка для того, чтобы обрубить колючки и оставить только сердцевину растения, изготавливается на заказ под руку и стиль рубки конкретного химадора, некоторые передаются из поколения в поколение. Нет машины, которая может заменить человека: химадоры определяют зрелость растения, содержание сахара и время сбора урожая на ощупь и на глаз, что невозможно заменить никакой технологией. Мы являемся производителем с самыми большими запасами агавы и крупнейшей сельскохозяйственной компанией в Мексике. У нас штат в более чем 300 химадоров, они просто незаменимы. 1800 Репосадо - выдержка 6 месяцев в дубе. Что в бокале? Свежесть с легким оттенком цитрусовых, немного карамели и дерева. Во вкусе опять цитрусы, но уже в формате цукатов с добавлением перца и восточных специй, все это сопровождается дымной, копчёной нотой. Это как минимум интересно. От текилы, в обычном понимании, такого точно не ждёшь. Плюс история, плюс уникальность, плюс ручной труд химадоров, как итог - классный дижестив для вечера (может даже и понедельника). На полках в SimpleWine стоит за 6000 рублей, но с другой стороны такую бутылку легко растянуть на весь месяц, повышая себе настроение (а не стоит забывать, что агава это ещё и природный антидепрессант). #крепкое #текила #капибарасоветует

Понедельник, осень, временами дождь. А хочется ещё немного лета, сегодня рекомендация как раз про лето. В идеале — солнце, море, легкая закуска на морскую тематику. Вино Lucido Zibibbo из Сицилии, 2025 год урожая. Первое открытие - это то что Катарратто (автохтонный сицилийский сорт) можно также называть Лючидо. Вторая неожиданность - это ассамбляж Катарратто и Муската (который на Сицилии носит название Зибиббо). Ну а третье - это наличие такого необычного сочетания в КиБ за 900 рублей 🤷 Что в бокале 🍷 Персики, акация, чайная роза. Кислотно, минерально-солоновато, яркий тон цитрусовых и море, йод, нори. Классно, свежо, ароматно. Неожиданно-приятное вино на полке в массмаркете, обычно такие штуки необходимо изыскивать где-нибудь в винотеке... #вино #Сицилия #капибарасоветует

А иногда бывает так, что хочется чего-то вкусненького, прекрасно знаю, что относительно вина этот термин не применяется, но хочется же?) И вот, накупив различных сыров (твёрдых, с плесенью), захватив баночку апельсинового джема, ты отправляешься к полке с вином выстраивать потенциально возможные приятные сочетания. На этом моменте всегда становится чуточку грустно и бедно, особенно когда пробегаешь взглядом по ценникам на Сотерны, сладкие Кабинеты и Айсвайны, но сыр то с джемом уже куплены. В этой ситуации есть классный вариант, но редко кто на него обращает внимание. Хочу подсветить. Вино Пари от винодельни Шумринка. У меня в руках 23 год, сейчас уже вовсю торгуют 24-м. Два сорта винограда Палава и Рислинг (да на контрэтикетке Рислинг и Алиготе, но дело лишь в отсутствии Палавы в реестре разрешённых в России сортов винограда для производства вина). Поздний сбор и прерывание ферментации (брожения) понижением температуры. Что в бокале🍷 Абрикосы, персики, курага, мёд и белые цветы (мне ещё привиделся вяленый банан, но больше он никем замечен не был). А за счёт наличия Рислинга в составе мы получаем шикарный баланс сладости и кислотности с продолжительным финишем из яблочного джема. Вот прям очень хорошо вышло🔥 Ну и ещё один приятный аспект - это 1600 рублей на полке в винотеке SimpleWine. Для 0,5 литров натурального сладкого можно считать подарком))) #вино #Шумринка #Пари #капибарасоветует