POPTECHNOLOG

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. В прошлый раз я рассказал о старте и первом дне: от Комендантского до Кайносари, 198 км, пульс 133, каденс 70. Сегодня – второй день. Живописный, выматывающий и неоднозначный по впечатлениям. Проснулся в палатке на берегу Ладоги. Спалось отлично, хотя ночью было прохладно. Первым делом – кофе на горелке, быстрая овсянка с орехами и сухофруктами...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Сегодня приготовим блюдо,...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Сегодня приготовим салат, в котором сочетаются два ярких элемента: хрустящая основа из капусты, моркови, дайкона и мини-кукурузы, а также маринованные лепестки свёклы и дайкона в азиатском маринаде с ломтиками сливы. Всё вместе даёт взрыв текстур, цветов и вкусов – сладость, кислинку, лёгкую остроту и свежесть. Идеально как самостоятельное блюдо или яркий гарнир к рыбе, курице или утке...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Каждый год тысячи абитуриентов поступают в кулинарные техникумы и колледжи...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Сегодня разбираем рецепт базового, но гениального блюда — куриного филе в сливочном соусе с отварным картофелем...