Кулинарные рецепты

Так как я в принципе люблю всякие бобовых, а также всякое копченое, то гороховый суп с копчеными ребрышками неизменно входит в число любимых:). И готовится при этому просто элементарно. Самое сложное тут — купить копченые ребрышки. Они вот не везде продаются. Нам будет нужно: - 300гр гороха - 3-4 картошки - 1 морковка - сельдерей (если есть) - 500гр свиных копченых ребрышек - 1 луковица - соль, перец, лаврушка Разрезаем ребра по одному. Варим ребра минут 30, затем добавляем промытый горох. Если он целый — лучше его предварительно замочить, дробленый достаточно просто промыть...

Готовим папоротник-орляк со свининой. Папоротник, увы, собирали не сами, конечно, а купили готовый, соленый. - 400г свинины (лопатка, корейка, окорок) - 300г соленого папоротника - 1 репчатый лук - 2-3 зубчика чеснока - 3-4 столовые ложки соевого соуса - 1 чайная ложка сахара - кунжут, зеленый лук – опционально, для подачи. Папоротник вымачиваем не менее 6 часов, 2-3 раза меняем воду...

Если у вас вдруг скопилось много цитрусовых, то можно сделать что-то в виде концентрированного желе. В оригинале он шел как лукум, но мне кажется, лукум это нечто другое. Нужно будет совсем немного: - 400мл сока. Хотите мандаринового, хотите апельсинового или иного - 3 столовые ложки сахара - 3 столовые ложки крахмала - 1 столовая ложка с горкой сливочного масла - кокосовая стружка для обсыпки Выжимаем сок из фруктов. Можно взять и готовый, но со свежевыжатым будет вкуснее, естественно...

Не знаю как вы, а я люблю всякие бобовые, и особенно сами бобы. И даже выращиваю их на даче:). В свежем виде их много не съешь, зато потом можно варить вкусные супчики. Вот например такой вариант — с черными бобами и лаймом. Берем для супа: - 800гр бобов. Это уже влажных и набухших. Сухих берите грамм 400. - 1,5 стакана нарезанного репчатого лука - 1,5 чайные ложки сухого перца-чили - ¾ чайной ложки размолотой зиры - ¼ чайной ложки сушеного...

Если вы в целом любите тыкву, то попробуйте ее запечь с орехами и медом. Выйдет нечто среднее между гарниром и десертом. Берем: - 700-800 чищенной тыквы - ¼ стакана меда - 70г сливочного масла - ½ стакана грецких орехов - ½ стакана миндаля - ½ чайной ложки сушеного тимьяна - соль, перец Миндаль завариваем кипятком и ждем 10 минут...

Похлебка — это всегда очень простой суп, который делается из того, что под рукой. Крестьянский вариант. Например, вы запекали баранью ногу, и у вас осталась куча костей с ошметками мяса:). Вот, это самое то, чтобы сварить пивную похлебку с луком. Берем: - кости с ошметками мяса - несколько красных луковиц - бутылка темного выдохшегося пива - 1/2 стакана пшеничных зерен (я взял булгур) - несколько ломтей черствого хлеба Кости с мясом отправляем в кастрюлю с водой и варим минут 30-40...