Что происходит с продуктами: почему яблоко 2024 беднее яблока 1980
В 1980 году яблоко содержало примерно 4.3 мг железа на 100 грамм. В 2024 году то же яблоко содержит около 1.8 мг. Магния было 6 мг, стало 2 мг. Цинка было 0.2 мг, стало меньше 0.1 мг. Это не теория. Это данные исследований, которые сравнивали нутритивный состав продуктов за последние 40-50 лет. Продукты внешне те же, но внутри беднее. В 2004 году американский биохимик Дональд Дэвис опубликовал исследование в Journal of the American College of Nutrition. Он сравнил данные Министерства сельского хозяйства США за 1950 и 1999 годы по 43 овощам и фруктам...