Пью Свое

От «AZOV BREWERY» много чего перерабатывал и грушу тоже, но вакуум-сусло «груша» тут имеется о нем мое мнение. В этот раз решил взять просто концентрат - 3 шт. по 14 кг на 150 литров сусла. Органолептика: В концентрированном виде запах яблочно-грушевый с косточкой. Яблока больше, но и груша заходила, но явно с косточкой. Цвет насыщенной карамели. При разбавлении цвет слабоват, но и исходное сырье не известно. Вкус/запах при разведении: ГМ 1:4, на 21 кг (около 15 литров) 60 литров воды. Vобщее 75 литров НПС 21,8 Brix...

Рецепт от коллеги, угостил на сравнение с моим «Имперским». Если лень читать много букв ТУТ есть ролик. Для меня стаут напиток зимний. Для него нужно настроение и желательно камин. Сейчас за бортом устойчивый минус, камин разожжён приступаем к пробе. Ну упаковка - офицеров младшего состава 😊. Пенная шапка А как со вкусом? Заявлен стиль – сладкий (молочный) Расчёт дан на 150-155 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солода: 1. Pale Ale (можно Курский) - 15 кг. 2. Карамельный 250 EBC – 2,5 кг...

Коллега угостил знатным элем верхового брожения. Очень вкусный, достаточно плотный, не крепкий и что очень понравилось – подбор хмеля. Горечи нет вообще, так где-то на послевкусии. В основе состава солод Pale Ale («Пэйл Эль») и рисовая мука. Рецепт с бир.ру, но что-то его там более нет. Очень зачетный эль. Почему сова, да ещё и дохлая - не знаю. Расчёт дан на 170 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солод / мука: 1. Pale Ale (можно Курский) - 21 кг. 2. Мука рисовая - 4 кг. Вода: Заторная - 87 литров...

Дорогой ты наш KolSolod, спасибо, что не нужно варить эту кукурузную кашу, а потом еще и фильтровать её. Приняв возможность использовать концентрат как основу, спустя два года начал поиски концентрата, соответствующие моим рецептам, с которыми определился уже более 10 лет назад. То как искать свой неповторимый вкус описано ТУТ. Напомню, их два: I – 80/20 кука/солод и II - 75/15 (20)/10 (5) кука/солод/рожь, второй мне нравится чуть более, но первый послаще будет. Планировал взять у KolSold «кукурузно-ячменный»...