Пью Свое

Рецепт от коллеги, угостил на сравнение с моим «Имперским». Если лень читать много букв ТУТ есть ролик. Для меня стаут напиток зимний. Для него нужно настроение и желательно камин. Сейчас за бортом устойчивый минус, камин разожжён приступаем к пробе. Ну упаковка - офицеров младшего состава 😊. Пенная шапка А как со вкусом? Заявлен стиль – сладкий (молочный) Расчёт дан на 150-155 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солода: 1. Pale Ale (можно Курский) - 15 кг. 2. Карамельный 250 EBC – 2,5 кг...

Коллега угостил знатным элем верхового брожения. Очень вкусный, достаточно плотный, не крепкий и что очень понравилось – подбор хмеля. Горечи нет вообще, так где-то на послевкусии. В основе состава солод Pale Ale («Пэйл Эль») и рисовая мука. Рецепт с бир.ру, но что-то его там более нет. Очень зачетный эль. Почему сова, да ещё и дохлая - не знаю. Расчёт дан на 170 литров. Но легко масштабируется 1:4 или 1/5. Солод / мука: 1. Pale Ale (можно Курский) - 21 кг. 2. Мука рисовая - 4 кг. Вода: Заторная - 87 литров...

Дорогой ты наш KolSolod, спасибо, что не нужно варить эту кукурузную кашу, а потом еще и фильтровать ее. Приняв возможность использовать концентрат как основу, спустя два года начал поиски концентрата, соответствующие моим рецептам, с которыми определился уже более 10 лет назад. То как искать свой неповторимый вкус описано ТУТ. Напомню, их два: I – 80/20 кука/солод и II - 75/15 (20)/10 (5) кука/солод/рожь, второй мне нравится чуть более, но первый послаще будет. Планировал взять у KolSold «кукурузно-ячменный»...

Да, на острове свободы очень много различных сортов. Не будем обсуждать перераскрученного середнячка Havana Club, а посмотрим, что есть еще. Всё же две недели в Варадеро было что попробовать и сравнить, что делаю сам. Все что описано ниже, это мое личное мнение, основанное на восприятии вкуса, запаха, органолептических предпочтений. Помимо обще кубинских марок есть в каждой провинции (области) свой ром, плюс мелко земельные винокурни. Начну с того, что никогда не порекомендую. Называется Refino – пробывали на Карибском побережье...

Концентрат «Яблоко» 2 (2025) - расширенный отчет. Пора было ставить яблочко на кальвадос. Аккурат бочка из-под рома освободилась. Решил взять повторно концентрат от «AZOV BREWERY». На 30-литровую бочку взял 6 шт. по 14 кг. Органолептика: Запах яблочный сладковаты, вкус сладко-кислый, достаточно достойный, но немного приторный. 1:4 на 21 кг (15 литров) +60 литров воды. Итого 75 литров НПС -22. РН 1,9. Добавил по 150 гр. Калий углекислый вышел с РН на 3,43. При разведении 1:5 и 1:6 недорогой пакетированный сок...