У меня начался процесс подготовки к сезону. Что я делаю. Заготовка Орехов. Грецкий, фундук, кешью, арахис, кедровый. Делюсь советами:
*орехи мою ( грецкие перебираю на наличие перегородок)откидываю на сито...
Наконец-то получился тот сырок из детства. Я очень хорошо помню лимонные сырки в желтой глазури, почему то сейчас, несмотря на многообразие на полках магазинов, такого нет. И что может быть лучше домашнего варианта. Нежный и сливочный), не очень сладкий. Делюсь рецептом. Ниже базовый рецепт для лимонного сырка. Можно белый шоколад поменять на молочный и сок\цедру лимона на апельсин. Будет шикарный шоколадный апельсин (он на фото в темной глазури). Можно делать ванильный и добавить конфитюр ягодный в центр, можно карамельный со сгущенкой...
Попробовала сделать декоративные оттиски шоколадом. Для этого потребуется сургучная латунная печать ( на ВБ много вариантов, можно заказать индивидуальный оттиск) и правильно темперировать шоколад. Получается красиво, но охлаждения хватает...
Если в рецепте приготовления кекса заменить часть сахара на инверт, то он будет свежим намного дольше. Процесс черствления замедлится и влажность удержится и сохранится. Но тут важен грамотный расчет на снижение количества сахара и уменьшение жидкости в рецептуре...
3 недели назад
Многие знают что я уже на низком старте и готовлюсь к поездке на зимний сезон, на любимую работу на Ольхон. Семья будет больше двух месяцев без моих сладостей, поэтому и им надо наготовить впрок, и на первое время, и в мороз). Поэтому я заготавливаю им запасы печенья, кексов, кукисов, пироженков и даже надо успеть сделать торт... В этой череде "исполнения сладких желаний" появились творожные сырки, они офигенские и я сделала новые варианты сразу двух вкусов (об этом отдельно будет отдельная статья). И наверное по заявкам, постараюсь сделать еще орешки, уж очень они хорошо) ❤️ фух... 🤪 Все эти рецепты есть на моем канале в дзен, если надо, ссылки продублирую, пишите 👋
3 недели назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала