Увлечённая

Обычно банановый хлеб я выпекаю в прямоугольных формах для кекса или маленькие миники. Недавно я сделала в увеличенной пропорции на силиконовую форму 20х20х4см - получилось невероятно пышно и вкусно, так что не успела сфотографировать. Хорошо что успела граммовку записать. сразу ею делюсь и ниже ссылка на форму. Сверху заливала шоколадным ганашем с рубленым кешью (ганаш 1:1 со сливками 33). Прииблизительно разрез похож на такой только попышнее и более коричневый)) А вот так выглядит удобная форма...

Приготовила именно два и правильно сделала - один сразу почти сьели, вчетвером. Ну вкусно невероятно. Второй поставила в морозилку, да, так можно - главное правильно дефростировать, через холодильник. Удобно потому что сразу общий замес и выпечка двух штук на одном противне - сразу два кольца по 18 см прекрасно помещается. Сколько чего надо: 950г творожного сыра Креметте 200г сахара 6 яиц категории с1 2 ст.л.лимонного сока 2 ст.л. кофейного (шоколадного) ликера - опционально 2-3 лимонные капли Do...

Сочный, с лимоном и апельсином, цедрой и соком и красивой глазурью. Это очень вкусный кекс, который можно украсить и апельсиновым (цитрусовым мармеладом), который хранится в морозе и может стать украшением и других десертов. Нижеприведенный рецепт рассчитан на силиконовую форму для кексов ориентировочного размера 25х10х6см Для приготовления потребуются продукты комнатной температуры, а именно: от качества масла зависит количество муки. Если масло у Вас с большим содержанием растительных жиров, добавьте немного муки для лучшей пропечки кекса...

Торт, о котором я узнала в первый раз побывав в Сибири. У нас , на юге, черемухи нет, да и брусники. И про такой торт многие даже и не догадываются . Но для Сибиряков это прям визитная карточка и вкус детства. А данный рецепт отработан настолько что не полюбить его невозможно) нежный, в меру сладкий, со сметанно-сливочным кремом и брусничным конфитюром) Бисквит: Ингредиенты (на противень 30х40, из него можно сделать большой торт диаметром 26 и еще небольшой бенто) 150г молотой черемухи (вот такой...

В этом году моя копилка Пасхальных рецептов пополнилась. И в ней появился новый кулич. Тесто традиционно дрожжевое. Но присутствует в ингредиентах творог и цедра лимона, апельсиновые цукаты и мак - и это одно из моих любимых сочетаний. А то что шапочка оформляется миндальным макоронажем до выпечки и потом уже делать ничего не надо...))) это только добавляет преимуществ этому рецепту. И хрустящие миндалинки это нечто безумно вкусное. Ниже я расскажу что и как делала ведь рецепт адаптировала под удобные пропорции и алгоритм действий без танцев с бубнами...

Именно по этому рецепту я готовлю много лет творожную Пасху и не собираюсь менять предпочтения потому что это вкусное блюдо ждут из года в год все кто уже пробовал) и просят сделать именно её. Нежный шоколадный сливочный вкус вызывает восторг даже у тех кто мягко говоря равнодушен к творогу. Её заранее заказывают к праздничному столу знакомые. и полки моего холодильника в эти дни выглядят вот так... За годы у меня собралось много разных пасочниц (форм) - любимая большая (почти на 900 г), есть также пластиковые и деревянные формы (выход 600г)...

Решила написать отдельный комментарий к процессу приготовления этого замечательного торта. Недавно обсуждали их с Подписчиком моего канала и думаю что это будет полезно для многих тоже. Рецепт найдете...

Очень изысканная начинка, которая полюбилась многим почитателям десерта МОТИ. Серединку я делаю из красной смородины, основную начинку на ароматизированных сливках с потрясающей природной химией лаванды и анчан чая (синей матчи). Небесный цвет теста достигается благодаря природному красителю) Центр: Смородиновое компоте (количество ориентировочно на 12шт) мне нравится когда в начинке чувствуется ягода поэтому я не пробиваю блендером смородину , а стараюсь сохранить ягоды почти целыми и очень аккуратно...

В этом рецепте используются и желтки, и вероятно, благодаря их присутствию, с одной стороны, коржи хрустящие и рассыпчатые, а с другой стороны, не разваливаются в руках и имеют силу. Тесто очень хорошо раскатывается до тончайшего состояния. Из этого количества (общий объем чуть более 1000г) получается 10-11 коржей (отвешивайте ор по 90г). В готовом виде коржи приблизительно 26х26 см, так что точно можно собрать торт диаметром 22-24 см. Коржи имеют слоистую структуру, это замечательно. Приготовьте для теста следующие ингредиенты: 1...

Очень люблю натуральные ингредиенты, а к запахам и вкусу лимона мяты апельсина имею пожизненную слабость. Нравится. Печенье с трещинками зачастую без жидких добавок, но сегодня мы добавим натуральный фреш лимона и апельсина, измельчим натуральную мяту и получим фееричный запах и вкус. Печенья, и лимонно-мятное, и апельсиновое готовятся по одинаковой технологии, НО!!! в лимонном варианте, за счет добавления листьев натуральной мяты, тесто получается чуть-чуть нежнее и можно добавить буквально пару ложек муки...

Недавно закончила отработку трех видов кукисов, получила восторженные отзывы фокус группы, подредактировала техкарты и делюсь рецептом приготовления. Для того чтобы приготовить тесто, необходимо выполнить три операции - они одинаковые для всех вариантов, только будем менять составы. первое действие: Смешать в планетарном миксере (насадка весло\лопатка) масло сливочное 82,5% (не твердое и немягкое, но чтобы насадка проворачивала) с сахаром и третьим ингредиентом (вареная сгущенка, ореховое пралине, белая сгущенка)...

Недавно я рассказывала как сделать многослойную начинку для бенто тортика. На тот момент я еще пробовала разные муссовые рецепты для его покрытия. Мне очень нравится вариант муссовых бентиков в силиконовых формах - корзинки, кристаллы, сердечки и прочее. Нюанс в том что все эти формы немного отличаются друг от друга по размерам, да и начинка можнт быть чуть больше и чуть меньше. так что идеально точно рассчитать количество муссовой начинки не получится - привожу ориентировочное количество - его хватит на одну корзинку и один малыш "вихрь"...