Nutrition and me

В 1907 году японский химик Кикунаэ Икэда обратил внимание, что некоторая пища (особенно та, что сдобрена водорослями), имеет характерный вкус, не похожий на традиционные вкусы. Икэда назвал этот вкус умами (мясной) и обнаружил, что он возникает в результате присутствия в пищи глутамата натрия. Да, да, того самого - страшного и ужасного Гудвина глутамата, которым нас пугают уже с десяток лет. Глутамат натрия образуется из соли глутаминовой кислоты, которая в свою очередь является аминокислотой, входящей в состав белков всех известных живых организмов...

Звучит очень страшно и совсем не понятно😁, но мы сейчас всё проясним... Детское ожирение — это глобальная проблема здравоохранения, которая возникает еще до рождения ребенка. Хотя генетика играет решающую роль, все больше данных свидетельствуют о том, что эпигенетические изменения в течение внутриутробной жизни также могут влиять на частоту его возникновения. Представляете, человек еще не родился, но предпосылки для развития у него ожирения уже есть. Что такое эпигенетика? Эпигенетика🧬 — раздел...

Праздники подошли к концу, и нашему организму нужна помощь, чтобы войти в рабочий режим без потерь. Давайте обсудим, чем можно себе помочь, а чего делать точно не стоит. С чем сталкивается большинство людей в столь долгие праздничные дни🎁? Как правило это: избыток еды и алкоголя, недостаток физической активности, сбой режима сна и бодрствования, с этим и стоит поработать в первую очередь. Если говорить честно, то многие пытаются решить проблему быстро и радикально: поголодать (сесть на диету), отработать всё в спортзале, да так, что потом на целый год отбивается желание туда заходить...

Мы часто слышим названия СРК и СИБР когда говорят о вздутии, повышенном газообразовании, дискомфорте, расстройстве стула. Некоторые думают, что это один и тот же недуг, но это не совсем так, хотя и то и другое сильно снижает качество жизни. Давайте сначала разберемся в терминах, поймем чем отличаются данные синдромы, а потом уже поговорим о питании. Синдром раздраженного кишечника (СРК) – хроническое функциональное заболевание кишечника, при котором боль в животе связана с дефекацией, изменением частоты и характера стула...