Всё о макро и микронутриентах

Кальций, самый распространенный минерал в организме человека. Этот минерал составляет большую часть структуры костей и зубов, обеспечивает нормальное движение тела, сохраняя ткани жесткими, сильными и гибкими🤸🏻. Небольшое количество ионизированного кальция в кровеносной системе, внеклеточной жидкости и различных тканях способствует сокращению и расширению кровеносных сосудов, функционированию мышц, свертыванию крови, передаче нервных импульсов и секреции гормонов. Вы поняли – очень важный мистер-твистер😁...

На консультациях, я всегда спрашиваю своих подопечных включают ли они группу зерновых продуктов в свой рацион. У многих из нас зашита установка, что крупа и зерно — это очень калорийно, и если ты следишь за весом, то группу цельнозерновых продуктов нужно исключить. На самом деле, всё обстоит с точностью наоборот. Цельнозерновая группа — это кладезь полезных веществ (витамины группы В, витамин А, Е, железо, фосфор, селен, магний), источник энергии и долгой сытости. К цельнозерновой группе мы НЕ относим:...

Мы не будем касаться сыроедов, веганов, вегетарианцев, людей после бариотрических операций - категории пациентов, которым дополнительные витамины нужны в связи со спецификой их рациона/заболевания. В связи с тем, что в России нет достоверной статистики и качественных исследований по данной теме, поговорим об этом на основании данных о питании людей США. Согласно статистики, в Соединенных Штатах каждый третий взрослый сообщает о недавнем использовании поливитаминных комплексов (далее ПВ). Мотивация...

Друзья🤝, давайте сегодня поговорим о том, теряют ли продукты свою ценность при их обработке (варка, тушение, жарка и тд). Многие из нас считают, что приготовление и обработка пищи лишает продукты их полезных свойств, но это не так. 💡Обработка продуктов - это способ увеличить биологическую доступность полезных веществ, а также придать продукту вкус и сделать его безопасны. При термообработке происходит разрушение белков до аминокислот, жиров до триглицеридов, углеводов до простых сахаров. Конечно, некоторые витамины разрушаются при термической обработке, но лишь частично...

Холестерин (холестерол) еще один антигерой нашего времени🦹🏻‍♀️. Нас запугивают повышенным уровнем холестерина и высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Причем причины повышенного уровня обычно транслируются как избыток жирной, высокоуглеводной пищи. Но это не всегда так. Холестерин входит в класс стероидов, синтезируемых собственными тканями организма. Большая часть холестерола вырабатывается тканями печени (около 50%), тонкого кишечника (около 20-ти %), кожей, корой надпочечников, и железами половой системы...

Нет, не нужно, но давайте по порядку. Жиры - органические вещества, представляющие собой эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот. В живых организмах выполняют структурную и энергетическую функции. Жиры являются основным компонентом клеточной мембраны, именно в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма. ❗️Жиры обязательно должны быть в рационе человека в достаточном количестве, так как: Триглицериды - молекулы нейтрального жира, которые обеспечивают клетки энергией в условиях голодания и активных физических нагрузок...