Будни нутрициолога

Казалось бы, перед нами стоит простая задача – разобраться, хочется ли нам есть, ведь мы все едим каждый день, по несколько приёмов пищи. Но на деле всё оказывается гораздо сложнее. Лишний вес и расстройства пищевого поведения (РПП) часто начинаются там, где мы перестаем отличать голод в желудке от голода в душе. Еда становится ответом на всё: на грусть, скуку, усталость, тревогу и даже радость. Когда пища превращается в единственное утешение, организм получает лишнее топливо, которое просто не успевает расходовать...

Шкала голода и насыщения — это инструмент осознанного (интуитивного) питания, который помогает восстановить связь с естественными сигналами организма. Обычно её строят по 10 балльной шкале, где 1 — крайне сильный, почти изнуряющий голод, а 10 — ощущение переедания, когда есть уже физически тяжело. Шкала голода особенно полезна, чтобы отличать реальный голод от вечерней привычки «что нибудь съесть» и подбирать комфортный режим без строгих запретов. Шкала голода и насыщения далеко не про математическую точность...

Практика осознанного питания (mindful eating) предполагает полную сенсорную вовлечённость в процесс приёма пищи. Она требует концентрации на органолептических свойствах еды (вкусе, запахе, консистенции) и непрерывного наблюдения за собственными физиологическими и психологическими реакциями. Ключевая задача этого подхода: развить интероцептивную чувствительность, чтобы безошибочно выявлять физиологическую потребность в энергии от эмоционального переедания, вызванного стрессом или рутиной, тем самым повысив удовольствие от каждого приёма пищи и перестать есть на автомате...

В предыдущей статье я рассматривала тему «Осознанное питание или как бороться с перееданиями». Осознанное питание — это практика присутствия в моменте во время еды: вы фокусируетесь на вкусе, запахе, текстуре, ощущениях тела и своих эмоциях, не оценивая еду как «хорошую» или «плохую». Давайте подробнее рассмотрим, кому подходит и может быть полезно осознанное питание. Осознанное питание не подходит как самостоятельная стратегия при расстройствах пищевого поведения (анорексия, булимия, компульсивное...