Мифы и факты

Стоит только задаться вопросом о похудении и начать искать свежую информацию в интернете, как на нас непременно вываливается тонна предложений о супер-эффективной диете, которая за короткий срок позволит получить тело своей мечты. Это диеты-марафоны с разной продолжительностью, будь то «7 дней» или «21 день», а может даже «1 месяц». Рацион там тоже разный «кефир и гречка», «сырые овощи», «только шоколад», хотя встречается и полноценное здоровое питание. Но во всех супер-марафонах похудения кроется...

Утверждение, что существую продукты с отрицательной калорийностью — не правда. С точки зрения науки, доказательной медицины, законов термодинамики и диетологии, продуктов с «отрицательной калорийностью» не существует. Давайте разберемся, откуда взялся этот миф и как он работает. Концепция активно популяризировалась в популярной диетологии и медиа (в том числе в книге Нила Барнарда в 1992 году), хотя в научной среде такого термина нет. Суть идеи «отрицательной калорийности» в том, что некоторые продукты...

Миф о том, что нельзя есть огурцы и помидоры — неправда. Это утверждение родом аж из XIX века и оно не имеет под собой доказательной научной базы. Для здорового человека есть огурцы с помидорами можно и нужно: в них много витаминов и необходимая нашему кишечнику клетчатка. Многие из нас едят такой салат круглый год без каких-либо негативных последствий для здоровья. Сочетание большого количества клетчатки из двух разных источников у людей со склонностью к метеоризму или чувствительным ЖКТ иногда может вызвать вздутие живота...

Утверждение, что лактоза вредна всем взрослым — не правда. Это очень распространенный миф. Лактоза, она же молочный сахар, не представляет опасности для большинства людей. Можно сказать так: проблема возникает не из-за самой лактозы, а из-за особенностей организма конкретного человека. Лактоза расщепляется в организме с помощью фермента лактазы. У многих взрослых активность этого фермента действительно снижается по сравнению с детским возрастом, однако степень снижения индивидуальна и зависит от генетики...