Андрей Никифоров.Диетолог

Друзья, вчера мы разобрали пять самых популярных вопросов о питании, но я уверен, что у вас их гораздо больше. А может, вам попадались настолько странные советы, что хотелось воскликнуть: «Да быть такого не может!»? Или в голове засел какой-то миф, и вы не знаете, правда это или бред фантазёров? Так вот, самое время спросить! Питание – это не магия и не тайное знание, доступное только избранным. Но вокруг еды столько информации (и дезинформации), что без разбора тут не обойтись. Кто-то скажет, что...

Приветствую всех любителей разобраться в своих пищевых привычках! Сегодня у нас необычный выпуск — я собрал самые частые вопросы, которые мне задают на вебинарах, и отвечаю на них без заумных терминов, но с капелькой иронии. Ведь без юмора в деле приведения себя в форму — никак. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- А вот и классика жанра! Вам кажется, что вы едите мало. Но если бы это было действительно так, ваш организм включил бы режим "Спасаемся...

Сегодня льняное семя превратилось в звезду здорового питания. Добавляют в каши, смузи, выпечку, жуют просто так — как будто это волшебная таблетка от всех болезней. А давайте разберёмся, действительно ли лён такой чудо-продукт или тут есть нюансы? ------------------------------------------ -------------------------------------------------- Льняное семя — это не только хрустящий ингредиент для салата, но и настоящий витаминный коктейль. В нём есть: ✅ Омега-3 жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота)...

Допустим, у вас есть куриное филе. Что вы с ним сделаете? Можно пожарить на сковородке – получится румяное, сочное, но в масле утонувшее. А можно отправить в духовку – и оно останется таким же вкусным, но без излишков жира. Выбор кажется очевидным, но давайте разберёмся, почему запекание – лучший друг вашего тела (и желудка). ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Жарка – это всегда плюс к калорийности. Почему? Всё просто: масло (а оно, между прочим, содержит около 900 ккал на 100 г) впитывается в продукт, как губка...

Все мы знаем: овощи – это полезно. Они низкокалорийны, богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Кажется, идеальная еда, если хочешь сбросить пару килограммов. Но не всё так просто! Давайте разберёмся, какие «подводные камни» таит в себе овощной рай. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Клетчатка – это, грубо говоря, пищевые волокна, которые не перевариваются организмом, а проходят через желудок и кишечник, помогая работе ЖКТ. Она делится...

Вы когда-нибудь задумывались, почему древний человек не страдал избыточным весом, хотя ел мясо без всяких там “завтрак – каша, обед – суп, ужин – кефир”? Возможно, он просто слишком много бегал от хищников? Или у него не было холодильника, чтобы запасаться на неделю? Но сегодня, когда доступ к мясу неограничен, а от хищников нас защищает городской транспорт, возникает вопрос: можно ли есть мясо и терять вес? Спойлер: можно. Но есть нюансы. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Всё просто: белок – это строительный материал для организма...

Кажется, все уже знают: хочешь уменьшить вес – налегай на мясо и овощи. Кремлёвская диета, система Дюкана, кето – все эти популярные схемы питания построены на одной идее: белок и клетчатка. Но давайте разберёмся, действительно ли эти два продукта – панацея, или нас снова заманивают в гастрономическую ловушку. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- 🤔 А правда ли, что эти продукты самые эффективные? Давайте копнём глубже. Мясо – это, безусловно, царь продуктов для снижения веса...

📌 Что я делаю, когда ко мне приходит девушка с запросом "Хочу постройнеть!" Представьте себе девушку, которая приходит ко мне и говорит: 💬 "Хочу постройнеть, но не могу отказаться от тортиков! Что делать?" Мой первый ответ: "Давайте разберёмся, что у вас на тарелке!" 🧐 ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Большинство людей, которые хотят привести себя в форму, уверены, что едят правильно. Однако стоит попросить вести дневник питания, как выясняется: 🍕 Завтрак – кофе с круассаном (или вообще без завтрака)...

🕵️‍♂️ Дело №572: Кто украл у еды её истинное предназначение? Вечер. Тусклый свет настольной лампы падает на стопку медицинских отчетов. В руке – чашка зелёного чая без сахара. Да, я – диетолог Андрей Никифоров, и сегодня у меня дело, запутанное, как спагетти на вилке. Вопрос, который не даёт покоя мне и моим коллегам: как еда, созданная для того, чтобы давать нам энергию, превратилась в способ поощрения, утешения и даже манипуляции? Я листаю страницы исследований, и передо мной складывается картина преступления века...

Белок — это такая штука, без которой мы бы выглядели как мокрые вареники без начинки. Он отвечает за мышцы, кожу, волосы, ногти, ферменты, иммунитет и вообще за все, что делает нас живыми, красивыми и, надеюсь, не слишком ворчливыми 😏. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Белок состоит из аминокислот — таких кирпичиков, из которых строится наш организм. Всего их 20, и 9 из них незаменимые, то есть мы должны получать их с едой, потому что сами не производим...

Я – Андрей Никифоров, врач-диетолог, и сегодня мы проведём расследование. Нет, это не очередная страшилка о вреде фастфуда. Это история о том, как мы сами попадаем в ловушку маркетинга, удобства и привычек. ------------------------------------------- -------------------------------------------------- Вы когда-нибудь задумывались, почему блюда из супермаркетов и рестораны быстрого питания обещают насыщение, но через пару часов снова тянет к холодильнику? Почему вроде бы «диетические» полуфабрикаты не дают ожидаемого результата? Готовы узнать правду? Тогда начнём...

Каждый раз, когда вы кусаете свежий круассан или хрустящий картофель фри, ваш мозг с энтузиазмом хлопает в ладоши: «Бери ещё!» 🤤 Но почему вкусная еда вызывает такую зависимость? Почему тарелка брокколи редко вызывает неконтролируемое желание съесть добавку? Ответ прост: наш организм эволюционно заточен под поиск самой калорийной пищи. В древности, когда мамонты бегали быстрее, чем мы их догоняли, возможность получить энергию здесь и сейчас была вопросом выживания. Поэтому мозг выдает дофаминовый салют 🎇 при виде жирного, сладкого и солёного...