Нутрициолог Наталья Филиппова

Репост

Под рецептом сырников набежали диванные эксперты, очень жаль , что люди необразованные в данном вопросе , еще пытаются учить других, все мои документы представлены и ответ им такой : Понеслись ) ⤵️⤵️⤵️Мой ответ Судя по всему вы диванный эксперт , читающий о ПП только в интернете , здесь рецепт а вы на личности , ну что ж, тогда по фактам За что ругают обезжиренный творог? За неусвоение кальция , давайте разберем Витамин Д, содержащийся в пище, это кальциферол, которому еще надо пройти цепочки активации, дабы стать биологически активным. Первая реакция - гидроксилирование в печени, когда кальциферол преобразуется в 25-гидроксивитамин D [25(OH)D] - кальцидиол. Второе гидроксилирование происходит в основном в почках и образует активный 1,25-дигидроксивитамин D [1,25(OH)2D] - кальцитриол. Именно кальцитриол способствует усвоению кальция в кишечнике и поддерживает адекватную концентрацию кальция и фосфатов в сыворотке крови, чтобы обеспечить нормальную минерализацию костей. Поэтому, даже если в продуктах вообще нет витамина Д и жиров, кальций из этих продуктов будет усвоен в том объеме, который обеспечивается его биодоступностью. А она у всех кисломолочных продуктов, самая высокая, из всех известных науке. Кстати, на содержание кальция в твороге никак не влияет то, обезжирен он или нет. В обезжиренном твороге кальция столько же, как и в обычном. Кальций в молочных продуктах в основном связан с белком (казеином) в водорастворимой фазе, а не с жирами, что означает, что он остается нетронутым во время удаления жира. Заявления, подобные Вашим не имеют никакого научного обоснования Единственное, у обезжиренной кисломолочки надо читать состав , потому что жиры дают вкус и чтобы его скомпенсировать производители добавляют крахмал, повышая тем самым калорийность Готова выслушать ваши аргументы💃🏼 Дублирую все в max. https://max.ru/natalia_filippova