Дзен - едизм с Настей Мусаровой

🌿🥖🧄 Багет с чесноком и маслом – такая любимая многими еда. И подходит к большому количеству супов, или просто сожрать, пока никто не видит. А готовить там и нечего. Я была удивлена, что такой элементарнейший рецепт вызывает у некоторых людей оторопь. Ну, блин, не знаю, жопа боится, а руки делают. Вариантов очень много. Зависит от страны, хозяйки, наличия в закромах разнообразного. Я написала в рецепте некоторые варианты. Хотя на вкус и цвет, товарища нет. Делайте, что хотите. Главное масло и чеснок...

Семга по-шведски со свеклой и охрененным соусом Да, свёкла с нордическим характером, рыбой и хреном. Пища богов. У них там в Вальгалле отлично кормят. Шведы часто подают рыбу с хреном, и не только красную...

Шеф по имени Вассилис Каллимукос, родом из Афин, поделился с нами этим рецептом. Я его переработала, в основном порядок действий и удобство, поскольку то что позволено Юпитеру на профессиональной кухне, совершенно не удобно быку в домашних условиях содержания. Салат подала как полноценный ужин, но и как стартер он хорош. Скомпонован безупречно и по вкусу и по текстуре. Свекла - сладость, сочность и упругость Петрушка - аромат и хруст Фета - соль и нежность Чечевица - жесткость, и землистость которая все уравновешивает...

Уникален в своей простоте и вкусноте. Готовить 3 минуты. Испанский рецепт белой фасоли. Найден в книге «1001» рецепт, что считается кулинарной библией испанской кухни, рецептов из нее у меня много. Фасоль с петрушкой и сливочным маслом - классический гарнир Испании. Простейшее и вкуснейшее, как мы любим. Я делаю дип, потому как очень вкусно макать в него крекеры или с сухим хлебом и жевать. Ещё с ветчиной и запеченным мясом типа буженины и тут круто то, что дип вместо хлеба. С белым вином, с пивом как закуска на достопочтенных собраниях вашего и друзей общества, на пикник - идеально...

Что иногда поражает в немецкой кухне, это отлично знакомые нам продукты приготовленные с другими специями. И вот себе свекла, девушка в нашем понимании простая и незатейливая, вдруг становится персоной королевских кровей...

Я была вдохновлена итальянской Поркеттой. Сочетание ch в итальянском читается как К, так что Porchetta. 🐖В оригинале это поросенок, из которого удалили кости, замариновав и, натерев травами, а именно розмарином и чесноком, свернув в рулет, запекают на гриле...

Возможно необычное для вас сочетание, но весьма традиционное для Европы. Готовить элементарно, ничего резать не надо, просто прелесть. Не смотря на то, что это сала и он очень вкусен сам по себе. Он по европейскому обычаю - салат гарнир И как холодный гарнир, он совершенно великолепен. И что удивительно сочетается со всем. Курица, рыба, мясо, котлеты. Вот такой компанейский парень. Все ему в радость и сам не дурак. Заправка с горчицей делает его пикантным, а хрустящая фасоль добавляет ещё одну текстуру...

Котлеты из свинины долгое время не вызывали во мне никакого энтузиазма. Вкус мяса не такой яркий, как у говядины или баранины, и котлеты, соответственно, не блистали. Пока мы не добрались до Берлина. И тут случилось неожиданное: сначала оказалось, что почти любые котлеты в заведениях с немецкой кухней, всех уровней, свиные, и они, чёрт возьми, вкусные! Пошла разбираться. Оказалось, причины две. Первая: они из мяса, хлеба не более 20%. У них натурально закон есть: всё, что называется мясными продуктами (сосиски там и прочее), должно быть из мяса...

Это суп, который я изобрела сама и давно. И только потом, через несколько лет, поняла, что изобрела велосипед не то, что на двух, а прям-таки на четырех колесах. 🦚Но всё равно горда собой невероятно, потому что самостоятельно допёрла для того, что является мегаклассический композицией...

Должна сказать, это очень красивая еда. 🍒🦆 Классические французские вкусовые комбинации, хрустящая утка, кисло-пряный соус и на этом фоне-очень сладкая свёкла. Вам необходимо познакомиться с этой прекрасной, золотистой и хрустящей корочкой...

Супы из красной чечевицы распространены на всем средиземноморском востоке, а Греция самая западная его часть. В этом супе набор специй как и солёностей к нему, совершенно в греческом вкусе и традиции...

Лобиани — это история о том, как я попрала национальные традиции. Лобиани, значит- с фасолью. В Грузии это лепёшка, очень похожая на осетинский пирог и по виду, и по смыслу. Что я страстно люблю в грузинской выпечке, так это хачапури по-аджарски. Меня устраивает в нем всё и форма, и удобство поедания, и размер персонально-порциональный. Древнее генетическое наследие всегда приветствует еду руками - ломать, макать, в рот пихать. Мне это всё в удовольствие. И конечно люблю компанейскую еду, кто ест хачапури один? В лепёшке - лобиани вроде все в тех же традициях, но не то...