Знаете, кто по достоинству оценит варенье из яблок и ежевики? Да почти любой из вас! Думаю, что у всех нас в один прекрасный день под конец лета наступает усталость от тех самых яблок, урожая которых мы с таким нетерпением ждали чуть ли не с самого начала весны.
Вы уже наготовились яблочных тортов и пирогов с яблоками, наварили самых разных компотов и взваров, раз двадцать позавтракали яблочными блинчиками, и даже свежевыжатый сок вас уже не так радует, как в первых числах июля.
Полагаю также, что чипсы из яблок у вас уже наготовилены, прозрачное яблочное варенье сварено, а яблоки все никак не кончаются!
Тогда ваше спасение - комбинированные джемы и конфитюры. Яблоки придадут им желанную плотность, а яркие ягоды - бодрый и оптимистичный цвет.
Итак, мы с вами сегодня превратим яблоки и ежевику в обалденное варенье. Его можно утром намазать на свежеподжаренный тост, а вечером - на влажный и пышный ломтик настоящего бисквита.
Рецепт варенья из яблок и ежевики
- 600 г яблок
- сок 1 лимона
- 500 г ежевики (свежей или замороженной)
- 1 кг сахарного песка
- 250 мл воды
Как сварить яблочное варенье с ежевикой
Прежде, чем начать приготовление варенья, поставьте в морозилку два блюдечка. Они нам пригодятся, когда придет время проверить готовность нашего будущего джема.
Яблоки вымойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики толщиной 2 см. Не забудьте сразу же сбрызнуть ломтики яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели и не испортили цвет варенья.
Подготовленные яблоки положите в кастрюлю с толстым дном. Смешайте воду с лимонным соком. Этой смесью залейте яблоки и поставьте на огонь. Доведите до кипения, после чего убавьте нагрев и варите 5-8 минут.
Когда яблоки в кастрюле станут мягкими, добавьте к ним ежевику и сахар. Все аккуратно перемешайте.
Постоянно помешивая, продолжайте нагревать варенье на медленном огне, пока сахар не растворится,, Затем увеличьте нагрев до среднего и варите еще 30-35 минут, пока джем заметно не загустеет.
Как проверить готовность варенья
Здесь вам понадобится одно из блюдец, которые ждут своего часа в морозилке. Достаньте блюдце и положите на него немного варенья. Проведите по джему пальцем. Если ягодная масса схватилась и сморщилась по вашими пальцами, значит, варенье готово.
Как хранить варенье из яблок и ежевики
Готовое варенье перелейте стерилизованную банку. Накройте салфеткой и подождите, пока джем полностью остынет. Теперь можно закрыть банку чистой крышкой и убрать в прохладное место.
Говорят, что такое варенье в закрытой стерилизованной банке спокойно хранится в холодильнике до полугода. К сожалению, не могу ответственно подтвердить эту информацию. Просто потому, что у нас дома такую вкусноту съедают гораздо быстрее.
Ищете рецепты варенья и джемов? Вы их нашли!