Доброе утро! Помните, еще в конце августа, когда мы пробовали датский яблочный пирог, я обещал рассказать, как у нас дома готовятся яблочные чипсы. Они, кстати, совершенно не похожи на сушеные яблоки, из детскосадиковского компота. По консистенции хрустящие чипсы из яблок больше напоминают те самые вреднющие картофельные чипсы, которые так обожает наша детвора. Зато абсолютно лишены всех их вредных свойств и даже могут считаться полезными.
Итак, предлагаю не запрещать детям чипсы, а заменить магазинные “Lays” и "принглс" на здоровую домашнюю альтернативу. Мои яблочные ломтики сочетают в себе массу отменных вкусов и ароматов золотой осени. Я люблю такие тоненькие, запеченные до хруста яблоки приправить имбирем и корицей. Корица подчеркивает особенный вкус осенних яблок, а терпкая острота имбиря делает их менее сладкими. Если вы не любите корицу, откажитесь от нее совсем или замените на другие пряности.
Рецепт яблочных чипсов с корицей и имбирем
- 4 яблока
- сок 1 лимона
- 2 стакана холодной воды
- порошок корицы
- молотый имбирь
Как сделать чипсы в домашних условиях
Прежде всего включите духовку на разогрев. Наша целевая императора примерно 95 градусов. Застелите противни пергаментной бумагой. Приготовьте миску с холодной водой и добавьте в воду лимонный сок.
Вымойте яблоки и удалите из них сердцевинки. Если вам больше нравится чипсы с симпатичными “звездочками” по центру, сердцевинки можете не удалять. Есть некоторые летние сорта яблок, у которых пластинки, удерживающие семечки, настолько нежные, что их легко можно пережевать. Но осенью я предпочитаю удалить серединки. Тем более, что с современными кухонными гаджетами делается это довольно просто.
Нарежьте яблоки как можно тоньше. На пару секунд опустите кусочки в холодную воду с лимонным соком. Делайте это очень быстро, чтобы не дать яблокам впитать воду. Но не отказывайтесь от этой процедуры. она сохранит красивый цвет яблочных чипсов и не даст яблокам "порыжеть".
Яблочные ломтики разложите на противень в один слой. Посыпьте чипсы корицей и имбирем. Поставьте в духовку.
Оставьте яблоки в духовке примерно на час, затем переверните каждый на другую сторону и выпекайте еще час. Через 60 минут попробуйте, как получается. Если вам кажется, что чипсы недостаточно хрустящие, оставьте их в печке еще на 10-15 минут.
Как только нужная вам консистенция будет достигнута, вынимайте противни, и пусть остывают. Полностью остуженные чипсы можно хранить при комнатной температуре в герметичном пищевом контейнере.
🍏🍏Вы тоже любите яблочную выпечку ? Тогда есть смысл испечь:
🍏 Яблочные пироги по старинным рецептам
🍏 Французский яблочный тарт Татен
🍏 Насыпной яблочный пирог - быстрый и вкусный
🍏 Самую вкусную шарлотку