Я знаю много разных рецептов выпечки с арахисовым маслом. У меня даже есть несколько разных вариантов на моем сайте. Ссылки на них вы найдете в конце статьи.
Но когда дело доходит до классического печенья с арахисовым маслом, у меня к нему есть целый список требований:
- Оно должно быть жевательным
- Оно должно быть ароматным
- На верхней корочке должен быть классический узор “крест-накрест”.
Я в своей жизни пробовал очень много печенья с арахисовым маслом, которое было твердым, как камень. Да, оно конечно же имело сильный вкус арахисового масла, но не более того. Все это печенье было совсем тем, что я искал.
Но вот этот рецепт, о котором мы сегодня говорим, это именно то, чего я хочу.
Мое печенье с арахисовым маслом остается нежным и жевательным даже после того, как остынет. Вкус арахисового масла в нем слегка оттеняется медом. А еще у него классическая косая клетка сверху.
Рецепт печенья с арахисовым маслом
Это довольно простое печенье, которое легко приготовить на скорую руку. Так что это - отличный рецепт, Запишите его и держите под рукой, чтобы испечь в любой момент, когда вам понадобится быстрое и легкое угощение.
Кстати, и ингредиенты для этого рецепта довольно стандартны. Все они у вас наверняка есть в шкафчике на кухне, если вы много печете, особенно печенье.
- 125 размягченного сливочного масла
- 250 г кремового арахисового масла
- 250 г меда
- 100 г светло-коричневого сахара
- 100 г сахарного песка в тесто
- 2 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 700 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сахарного песка для раскатывания шариков
Как сделать тесто для печенья с арахисовым маслом
Разогрейте духовку до 180° С. Застелите противни пергаментной бумагой.
В чашу миксера (насадка - лопатка) сложите сливочное масло, арахисовое масло, мед, коричневый и белый сахар. Взбивайте эту смесь на средней скорости, пока все компоненты хорошо не смешаются и не превратятся в пышный крем, На это потребуется около 3 минут.
Далее добавьте яйца и ваниль. Все снова перемешайте.
В отдельную миску просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте сухие ингредиенты. Переключите миксер на низкую скорость и, не останавливая мотора, всыпьте мучную смесь в чашу миксера с арахисовым маслом. Замесите однородное тесто.
Как испечь арахисовое печенье
Зачерпните 2 столовых ложки теста, скатайте его в шарик. Обваляйте шарик в сахарном песке и положите на подготовленные противни.
Каждый шарик слегка придавите, чтобы получить печенье круглой формы. Используя зубцы вилки, сплющите печенье и нанесите перекрестный узор сверху.
Поставьте противни в предварительно разогретую духовку. Выпекайте печенье примерно 10-12 минут или пока оно не подсохнет сверху и не станет золотистым по краям. Следите за тем, чтобы не передержать печенье в духовке! Вы же хотите, чтобы текстура оставалась тягучей и жевательной.
Готовое печенье выньте из духовки и дайте ему минут пять остыть на противнях. После чего переложите на решетку и дождитесь полного остывания.
Советы от шефа
Да, в рецепте этого печенья целый стакан мёда! Вы можете использовать любой мёд, который вам нравится, но я рекомендую брать мед жидкий и ароматный. Его нежный медовый запах гармонично дополняет арахисовое масло!
Какое арахисовое масло использовать? В этом рецепте я использую кремовое арахисовое масло. И готовлю я его сам. Просто потому, что в наших гастрономах этого продукта днем с огнем не сыщешь, А если и сыщешь, то цена его вас ни разу не порадует. Поэтому еще раз загляните в мою статью с тремя рецептами арахисового масла. Убедитесь, что вы сделали именно кремовое арахисовое масло, а не хрустящее… случайно!
Я не рекомендую использовать арахисовую пасту, которая представляет собой просто молотый арахис и ничего больше. Этот тип “арахисового масла” обычно бывает слишком зернистым и в рецептах печенья с или торта с арахисовым маслом работает совсем не так хорошо.
Это медовое печенье с арахисовым маслом можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
🍧🍧 Ищете рецепты с арахисовым маслом? десерты? Попробуйте эти: