Десерты

400гр сахарного печенья, 100 гр горького шоколада!(можно и тёмного) 1 банка сгущенного молока, 150 гр сливочного масла (в этот раз я взяла 170,т.к добавила вяленую клубнику) 3 ст ложки какао. 200 - 150гр грецких орехов. В этот раз я ещё добавила 100гр вяленной клубники. Приготовление:орехи подсушить, пока орешки будут остывать, измельчить печенье. Затем орехи измельчить, порезать клубнику. В кастрюле растопить масло и шоколад, размешать до однородности,...

Готовлю не первый раз по этому рецепту. Пастила получается вкусная, ароматная, нежная. Главное,чтобы был качественный агар - агар, и тогда все получится. Яблочное пюре 400 г.(примерно 5 яблок), сахар 450 г, вода 150 мл, агар-агар ~ 16 г(у меня силой 900). 2 белка(у меня получилось 76 г по весу), сахар для белков 100 г, щепотка лимонной кислоты,1 пакетик ванильного сахара 8 г, соль щепотка. Яблоки лучше взять зеленые, там больше всего пектина(у меня антоновка). Их надо промыть, разрезать пополам, вырезать семена...

120 г любых ягод(можно из заморозки), 2 ст.л. ржаной муки(у меня с горкой), 4 ст.л. сахара, 800 мл воды(100 мл из этого количества оставить для разведения муки). Ягоды залить водой 700 мл, довести до кипения и варить 10 минут. Затем протереть через сито...

За рецепт спасибо Н.Сергеевой. Теперь я умею готовить натуральный,вкусный домашний мармелад. 180 г сахара 230 г апельсинового сока (я выжимала из свежих) 7 г пектина 55 г глюкозного сиропа ( заменила на инвертный сироп собственного приготовления) 2 г лимонной кислоты 0,5 ст. ложки кипятка Форму для будущего мармелада нужно приготовить заранее, т.к. после снятия с плиты он очень быстро застывает. Лучше брать силиконовые формы, т.к. из них мармелад будет хорошо доставаться. Из апельсинов выжать сок(я...

Готовила в первый раз,очень вкусно, нежно! Яблочное пюре 400 г.(примерно 5 яблок), сахар 450 г, вода 150 мл, агар-агар ~ 16 г(у меня силой 900). 2 белка, сахар для белков 100 г,щепотка лимонной кислоты,1 пакетик ванильного сахара 8 г,соль. Яблоки лучше взять зеленые, там больше всего пектина. Их надо промыть, разрезать пополам, вырезать семена. Положить на противень с пергаментом срезом вниз и запечь до мягкости. Это займет примерно 30 - 40 мин. Затем пробить блендером и протереть через сито. Агар - агар залить водой, перемешать...

Тирамису готовила с разными фруктами и ягодами. Сегодня решила попробовать с замороженной вишней без косточек. Савоярди взяла с шоколадом. Очень вкусно получилось. Печенье "Савоярди" 24 шт, 500 мл жирных сливок 33%(у меня Петмол), 250 г Маскарпоне(сегодня взяла 150 г творожного сыра, также все хорошо взбилось), 3 - 5 ст.л. сахарной пудры(по вкусу,я добавила 4), 100 г замороженной вишни, 100 мл Амаретто и 1 ст.л. сахара для вишни, какао для обсыпки верха, ароматизатор "Ром". Вишню немного разморозить и замочить в Амаретто с сахаром...