Мой погребок

Яблоки помыть, не чистить, удалить серединку и все ненужное. Нарезать дольками или кусочками. Сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Оставить на 12 часов. Сверху положить тарелку с небольшим грузом, чтобы яблоки все были покрыты водой. (также сделать и в следующие разы).Затем воду слить в другую кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоки. Оставить на 12 часов. Проделать эту процедуру 3 раза, учитывая и первый раз(с холодной водой). Через три раза яблоки уже отдали весь сок и уменьшились в размере...

3кг спелых помидор, 10шт.красного сладкого перца, 6 шт. горького перца, 10 головок чеснока!!!(не зубчиков), 1 десертная ложка уксусной эссенции, 1 стакан сахара(об.250мл), 2 ст.л. соли без горки, 1 стакан растительного масла без запаха. Помидоры пропустить через мясорубку и уварить 1 час. Также перекрутить на мясорубке сладкий и жгучий перцы, чеснок...

2 кг баклажан, 4 красных сладких перца, 1 - 3 жгучих перца(остроту регулируйте сами),150г чеснока, 100мл 9% уксуса, 2 ст.л.соли, растительное масло для жарки. Вес овощей в очищенном виде. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, обильно посолить, перемешать и оставить на 1 час. Изредка встряхивать. Затем отжать каждый кружок(я, чтобы побыстрее брала по 2) Далее обжарить все кружочки на достаточном количестве растительного масла с двух сторон. Как вилка будет легко входить в кружок, готово. Я деревянной шпажкой пробовала...

Попробовала приготовить компот из райских яблочек. На трехлитровую банку добавила 1 стакан 250 мл сахара и залила кипящей водой. Заливаю 1 раз, закатываю и хорошо укутываю одеялом до полного остывания. Банки стерилизованные, крышки прокипяченные. Компот из базилика закрываю каждый год, очень вкусно. На трехлитровую банку 5 веточек...

Короче, и я заквасила! Решила в качестве эксперимента немного сделать. Ну, и на всякий случай еще заморозила пакетик цветков. Вдруг понравится! Стоит третий день, завтра буду сливать. Пока пахнет неожиданно вкусно. На 3х литровую банку 30 цветков бархатцев, 300 г сахара, 1 десертная ложка без верха лимонки...

Готовлю не первый раз. Как только поспели дачные дыньки, делаю эту вкусную заготовочку. Сегодня из дыни"Сладкоежка" с оранжевой мякотью. На 1 л воды 2 ст. сахара(объем 250 мл) и 1 ч.л.лимонки. Сварить сироп. Дыню очистить от кожуры и семян, порезать на кусочки...