Лемма Плейс

В нашем канале мы часто рассказываем о том, как использовать искусственный интеллект в бизнес-процессах ресторана, потому что искренне считаем его классной технологией. Да, сейчас многие высказываются против нейросетей («ИИ-контент бездушный», «его сразу видно», «нет экспертности»). Но, на наш взгляд, отказываться от удобного и перспективного инструмента — это как пользоваться почтовыми голубями, потому что у голубей есть душа, а у мессенджеров нет. Однако во многом противники нейросетей правы: контент, созданный ИИ, действительно часто выглядит пластиковым, шаблонным и неинформативным...

В интернете можно встретить полярные взгляды на использование нейросетей в бизнесе. Кто-то принципиально не будет читать статью, если увидит признак «ИИ-шности» или явно сгенерированное изображение. А кто-то уверен, что в 2026 году без этого просто невозможно работать. Так как редакция Лемма.Плейс постоянно общается с рестораторами, мы не могли не задать нашим спикерам вопрос об использовании нейросетей в маркетинге, работе с гостями и других процессах. Собрали для вас выжимку ответов из наших интервью...

В прошлом году в Дубае открылся ресторан, за меню в котором отвечает языковая модель. Интересный эксперимент, но вряд ли многие рестораторы готовы последовать примеру дубайских коллег и полностью доверить меню искусственному интеллекту. Однако часть задач ему делегировать можно. Рассказываем, какие именно. Любая работа с меню начинается с анализа. ИИ здесь не заменяет классические методы вроде ABC-анализа или модели Касавана-Смита, но помогает быстрее собирать данные, находить закономерности и работать с цифрами, чтобы находить верные решения для бизнеса...

Редакция Лемма.Плейс много общается с собственниками, управляющими и маркетологами заведений, которые рассказывают, как люди узнают об их кафе и ресторанах. Обычно это происходит благодаря удачной локации, сарафанному радио, наружной рекламе, соцсетям, листовкам и другим маркетинговым активностям. И, конечно, благодаря сайту заведения, на котором можно разместить меню, интегрировать доставку, рассказать о франшизе или команде. А вот нужен ли сайту полноценный блог? И если да, то как его вести? Попробуем разобраться в статье...

Новостная лента в 2026 году мало у кого обходится без упоминания нейросетей. Искусственный интеллект (ИИ) сейчас повсюду, и даже его противники признают, что он стал нашей реальностью. Пока одни создают в нейросетях видео летающих и говорящих котиков, другие используют алгоритмы для товарно-складского учета, персонализированных предложений и работы с лояльностью. О том, как ИИ помогает ресторатору принимать решения в режиме реального времени и усиливать бизнес-процессы, рассказывает Наталья Акулиничева, генеральный директор компании Лемма и эксперт в автоматизации в общепите...