Икорный

Что общего у Эдварда Каллена, древних кельтов и тарелки рыбного супа? Пока поклонники «Сумерек» вновь пересматривают историю любви Беллы и Эдварда, мы обнаружили в шотландской кухне блюдо с подозрительно знакомым названием — каллен-скинк (Cullen Skink). Совпадение? Конечно. Но звучит так, будто этот суп когда-то готовили специально для семейства Калленов! А поскольку на календаре конец октября, у нас появился еще один повод отправиться в Шотландию. Именно с кельтскими традициями связан Самайн, древний праздник, ставший предшественником современного Хэллоуина...

И нет, это не реклама репродуктивного центра Атлантиды 😁 Это о том, что икра, замороженная в месте вылова сразу после посола, сохраняет всю «конституцию вкуса», аромат морской свежести и плотность. «Дикий улов» и «Орлан Эко» от знаменитых лососей с залива счастья как раз такая. Задолго до появления холодильников коренные северные морские народы умели заготавливать лососевую икру впрок. Ее сушили, использовали естественный холод амбаров и даже помещали в специальные ямы, выстланные берестой и сухой травой, заложив яму слоем земли и дерна...

От дворцовых историй «Великолепного века» до рыбных лавок Стамбула. Отправляемся в гастрономическое путешествие по Турции и готовим дюрюм с рыбой. Есть сериалы, которые занимают особое место в сердцах зрителей. «Великолепный век» с его роскошными дворцами, интригами и историей любви Хюррем и Сулеймана. «Постучись в мою дверь», где хочется переживать за Эду и Серкана, любоваться солнечными улицами и мысленно выбирать себе дом с видом на море. Кажется, у турецких сериалов есть какая-то особенная магия...