Плейлист кулинара

Сегодня у нас Лагман. Его величество, вернее Ханшество, в Узбекистане вроде ханы были. Когда мы гоняем в Екатеринбург, обязательно по дороге заезжаем в одну едальню под названием Шарк. Уже много лет это заведение строится, всё никак не достроится, но когда откроется на широкую ногу, это будет дворец султана, не меньше. Убранство из серии "дорого-богато", с роскошным интерьером, не хватает только павлинов во дворе. Как по мне - безвкусица полная, но декор в виде резьбы по дереву - очень красиво. Ещё не могу перестать хихикать с этой инсталляции, чистый китч...

Моему каналу уже 4 месяца (как летит время, кошмар), а я ни разу не опубликовала рецепт торта, ну как же так) будем исправляться. Я не большой любитель муссовых тортов, вообще вся эта «желейная» тема мне, мягко говоря, не близка. Но мусс в этом торте имеет бархатистую структуру благодаря манке, и нет этой деревянной плотности как в некоторых желейных изделиях. Что ж, приступим. Для начала испечём шоколадный бисквит. Я дам вам базовый рецепт, который я использую почти для всех шоколадных тортов, начиная...

Наконец дошли руки до кулинарных книг. Кто не читал первую статью-обзор книг для начинающего кулинара, вот здесь можно почитать: А сегодня покажу ещё маленькую часть очень полезных книг для покорения кулинарных вершин. Эти книги уже посложнее, рецепты здесь встречаются со звёздочкой, а то и с двумя-тремя, так что погнали! Ещё одна библия, но меньшего размаха, чем книга Кулинария 1993 года. Я обожаю её за особый стилистический шарм, за эти потрясающие дореволюционные фразы: выдать кухарке сахарного песку; для бульона возьмите лук, да коренья; на 3 стакана жидкости полагается по 30 гр желатина...