Плейлист кулинара

Помните как в детстве, на любом празднике мы с нетерпением ждали его – короля любого застолья? Такого нарядного, такого торжественного, с благородным бордюром и величественными розами из масляного крема. Конечно же, это торт, прекрасное завершение праздника, радость для детей и взрослых. Глазами современной эпохи разнообразной, иногда даже минималистичной эстетики декора кондитерских изделий, этот советский дизайн кажется скорее безвкусным. В прямом и переносном смысле, мало кто любил вкус этих роз...

Совсем немного времени осталось до первого урожая молодого картофеля, который просто божественен в запечённом виде. А пока можно приготовить картофель бэби или обычный, только нарежьте его на ломтики) Что необходимо: Картофель бэби – 400 гр (подойдёт обычный картофель среднего размера) Грибы вешенки – 250 гр Помидоры черри – 7-8 шт Яйца – 2-4 шт Оливковое масло – 3 ст.л. Тимьян – несколько веточек Петрушка – небольшой пучок (мелко нарубите) Соль, перец Приготовление: 1. Картофель отварите почти до...

Если у вас не получается песочное тесто, то можно попробовать этот рецепт. Здесь часть муки заменена орехами, что убирает излишнюю жёсткость теста. И потом, это очень вкусно и ароматно. Что необходимо: Грецкие орехи – 170 гр Мука – 180 гр Сливочное масло (холодное) – 60 гр Сахар – 70 гр Яйцо – 1 шт Корица – 1 ч.л. Соль – щепотка Начинка: Варенье или джем (у меня абрикосовое) – 200 гр Панировочные сухари – 2 ст.л. (если варенье жидкое) *Данное количество ингредиентов рассчитано на форму 26 см в диаметре Приготовление: 1...

Помните когда-то на Пятнице выходила передача "Зовите шефа"? Я просмотрела все выпуски 100 раз, наверное) особенно мне нравятся вставки, когда Илья Захаров готовит блюда для новых меню этих горе-рестораторов. Эти мини-МК достаточно подробные, поэтому я хочу поделиться одним рецептом из этой передачи. Что необходимо: Курица (филе грудки или бедра) – 400 гр Сливки 33% - 250 мл Чеснок – 1 зубчик Хмели-сунели – 1 ч.л. Орегано – 1 ч.л. Масло подсолнечное – 1 ст.л. Масло сливочное – 1 ст.л. Сумах Кинза Соль, перец Соус: Йогурт – 350 гр Чеснок – 1 зубчик Сметана – 1 ст...

Если вы не любите долгой возни с тестом, но хотите побаловать себя и близких свежей выпечкой, то у меня для вас есть отличное решение. Давайте испечём пирожки или булочки из готового слоёного теста. Обещаю, будет вкусно! Что необходимо: Слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 гр Творог – 300 гр Яйцо – 1 шт Сметана – 2 ст.л. Сахар – 4 ст.л. Вяленая клюква – 50 гр Цедра одного лимона Ванильный сахар – 1 ч.л. Соль – щепотка Кукурузный крахмал или мука – 1 ст.л. Желток одного яйца Приготовление: 1...

Мангольд - это подвид свёклы, которую мы привыкли видеть на наших дачный участках, однако сам мангольд выращивают далеко не все. Что незаслуженно, ведь у мангольда шикарные крупные листья, в которые удобно заворачивать всякие начинки. А что если сделать из него паназиатские спринг-роллы (хотя по сути это больше голубцы), ну да ладно, главное - вкус. Что необходимо: Мангольд - много листьев, да пожирнее Креветки - 400 гр Шпинат (можно взять капусту кейл, пекинскую, главное - объём) - 300 гр Рис...

Если вы любите морепродукты и пикантный томатный соус, то этот рецепт точно придётся вам по вкусу. В основе этого роскошного блюда лежит суп буйабез – классическое блюдо французской кухни. Можно использовать любые морепродукты и рыбу, импровизируйте! Что необходимо: Белая рыба (я брала кефаль) – 1 шт Вонголе – 1 уп. Креветки – 300 гр Лук – 1 шт Чеснок – 2 зубчика Томаты в собственном соку – 400 гр Рыбный бульон – 400 мл Белое сухое вино – 250 мл Кабачок (молодой, молочной спелости или цуккини) – 1 шт Оливковое масло – 4 ст...

В нашем городе очень проблематично найти питу. В едальных заведениях её можно купить только по цене гироса, что немного нечестно. А что если сделать самим? Хорошая идея. Остатки теста можно заморозить, да и готовые лепёшки тоже, хотя улетают они мгновенно. Что необходимо: Мука – 320 гр Молоко – 160 мл Вода – 80 мл Дрожжи (сухие) – 6 гр Сахар – 1 ч.л. Масло оливковое – 3 ст.л. Орегано – 1/2 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Приготовление: 1. Муку просейте через сито. Отставьте в сторону. 2. В молоко влейте воду, добавьте сахар, соль, дрожжи и орегано...

Наступил долгожданный сезон гриля и шашлыков, поэтому давайте готовить! Индейку можно пожарить на решётке, запечь в фольге на углях или просто дома на гриле. В любом случае, будет вкусно! Что необходимо: Картофель – 2 шт Лук – 1 шт Индейка – 250 гр Яйца – 1 шт Мука – 2 ст.л. Сметана для подачи – 2-3 ст.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Соль, перец Приготовление: 1. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, положите в глубокую миску, посолите и оставьте. Лук нарежьте мелким кубиком. 2. Филе индейки вымойте в проточной воде...

Если у вас есть дача, то наверняка там растёт огромный куст спаржи. Я всегда думала, что это просто декор и к магазинной спарже отношения не имеет. Но эти молодые побеги так соблазнительно выглядят, что я решила их съесть) Спаржа прекрасна сама по себе, в качестве гарнира, но у меня есть идея лучше. И чуть вкуснее. Будем печь пирог! Что необходимо: Слоёное тесто – 1 пласт Свежая спаржа - 7-10 шт Сыр маасдам – 70 гр Яйца - 2 шт Сливки 33%-й жирности - 100 гр Прованские травы - 1/2 ч.л. Соль, перец по вкусу Приготовление: 1...

Помните как в детстве, аккуратно пытаешься взять в ручку корзинку, чтобы не сломать, потом кусаешь и носом прямо в нежный крем? Эх, как же это было вкусно, одно из главных лакомств советского ребёнка. Да и взрослые были неравнодушны к корзиночкам. А давайте приготовим) Что необходимо: Для корзинок: Мука – 180 гр Сливочное масло – 100 гр Желтки – 3 шт Сахар – 30 гр Молоко – 20 гр Соль – щепотка Для крема: Белки – 3 шт Сахар – 200 гр Вода – 50 гр Соль – щепотка Лимонная кислота – щепотка Приготовление: 1...

Замечательный рецепт для тех, кто любит тосты. Хрустящая основа хлеба прекрасно дополняется начинкой из сочного и мясистого шпината, а перепелиное яйцо – как вишенка на торте, придаёт особый шарм этому простому рецепту. Что необходимо: Белый хлеб для тостов – 2 ломтика Перепелиные яйца – 4 шт Сливочный сыр – 20 гр Шпинат – 50-80 гр свежего, либо 50 гр замороженного Чеснок – 1 зубчик Кедровые орешки для подачи Зелень для подачи Растительное масло – 1 ст.л. Соль, перец Приготовление: 1. Разогрейте...