Плейлист кулинара

Ягодный сезон в самом разгаре, самое время собирать урожай и печь. Этот кекс может стать отличным десертом к чашечке кофе или ароматного чая. Что необходимо: Для кексов: Мука – 120 гр Яйца – 2 шт Сахар – 120 гр Сливочное масло – 120 гр Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – щепотка Для подачи: Черника – 130 гр Сахарная пудра – 2 ст.л Йогурт – 150 гр Лаванда – 4-5 веточек Печенье или безе – 5 шт, раскрошите Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°С. Сливочное мало разотрите с сахаром до кремового состояния, добавьте по одному желтки, муку, разрыхлитель и соль...

Сегодня хочу познакомить вас с частичкой моей кулинарной библиотеки. А именно, покажу те книги, которые помогут вам овладеть кулинарным мастерством. Прокачу вас на временных каруселях от эпохи СССР до эпохи расцвета эры индустрии питания, то есть до наших дней. Но начну с предыстории. У меня нет поварского образования, я никогда не работала поваром и никогда не хотела им быть. Но еда для меня – это настоящая религия, я думаю о ней 24/7, с утра до вечера. Кулинария – это моя страсть и моя жизнь. И мой путь начался именно с этой книги...

Знаете в чём разница между супом-пюре и крем-супом? В крем-суп добавляются сливки. Именно они, благодаря своей жирности делают суп бархатным, вкус богаче, а текстуру супер нежной. Горох – потрясающая культура, незаслуженно обделённая, на мой взгляд. Из молодого зелёного горошка можно приготовить столько всего интересного от хумуса до супа. На даче можно сажать горох чуть ли не с середины апреля, когда снег за сарайкой ещё лежит. Он довольно холодостойкий, а растёт невероятно быстро. К тому же обогащает почву азотом, можно убрать урожай и посадить там другие культуры...

Доброго воскресного утра! Хороший день начинается с хорошего завтрака, поэтому давайте сварим кашу и позавтракаем как короли) Что необходимо: Пшено – 200 гр Сливки 20%-й жирности – 100 мл Банан – 2 шт Финики – 100 гр Изюм (крупный, светлый) – 100 гр Сахар – 2 ст.л. Сливочное масло – 2 ст.л. Коричневый сахар для жарки бананов – 2 ст.л. (по желанию) Корица – по желанию Соль – щепотка Приготовление: 1. Замочите изюм и финики в горячей воде. Промойте пшено пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю влейте 400 мл холодной воды и сливки, поставьте на огонь и доведите до кипения...

Сегодня у нас рецепт из разряда «надо заморочиться». На самом деле, не всё так сложно, как кажется на первый взгляд. Самое муторное – запихнуть начинку в трубочки, но с 3-й макаронины будет получаться всё лучше и ловчее, уж поверьте. Этот рецепт точно придётся по вкусу любителям лазаньи и вообще итальянской кухни, которая славится простыми сочетаниями, глубиной вкуса, обилием свежих и натуральных продуктов. Особенно понравится детям, насколько я знаю, они обожают макароны с сыром, а тут ещё такая подача! Итак, надевайте фартучки и погнали...