ЛЕКО-Трейд
19
подписчиков
Оснащение хлебопекарных и кондитерских производств с учётом всех влияющих факторов
История возникновения хлебопекарных печей
История хлебопекарных печей тесно связана с эволюцией самого хлеба — одного из древнейших продуктов человечества. От примитивных очагов до высокотехнологичных промышленных установок, эти печи прошли долгий путь, отражая культурные и технологические достижения разных эпох. Вот ключевые этапы их развития: - Печь под открытым небом (ок. 14 000 лет до н.э.). Самые ранние «хлебные лепешки» из перетертых зерен и воды выпекали на раскаленных камнях или углях костра. Археологи нашли следы таких плоских хлебов в Иордании...
История возникновения тестомесов
История механизации замеса теста началась в Древнем Риме. Надгробие сенатора Эврисака, пекаря по профессии, украшено фресками, изображающими процесс выпечки хлеба. Для замеса теста использовали рабов, но в знатных семьях их заставляли носить перчатки и закрывать рот тканью, чтобы избежать попадания в тесто слюны, пота или частичек кожи. Это первое известное свидетельство о гигиенических нормах в хлебопечении. После долгого застоя в технологиях лишь в середине XVIII века появились первые механические...
Опубликовано фото
Уважаемые коллеги и партнёры! С каждым новым годом мы становимся свидетелями удивительных перемен, которые вдохновляют на новые начинания и достижения. В 2025 году мы надеемся на укрепление наших партнёрских отношений и совместный путь к новым вершинам. Пусть наше сотрудничество будет полно иновационных идей и уникальных проектов, способных изменить бизнес-ландшафт. Пусть Новый Год станет символом оптимизма и решимости, побуждая нас двигаться вперёд к новым достижениям и свершениям. Желаем каждому из Вас энергии для реализации амбициозных планов и умения находить радость в каждом рабочем дне! С наилучшими пожеланиями, Команда компании "ЛЕКО-Трейд"
ЛИНИЯ R_EVOLUTION
одно инновационное решение, пять новых патентов, лучший хлеб ручной работы, когда-либо производившийся промышленным способом 🍪Мы тесно сотрудничали с ремесленными пекарями, чтобы разработать технологический процесс приготовления, который повторяет все этапы оригинального способа выпечки таких видов хлеба. 🍪Результатом стала инновационная ЛИНИЯ r_EVOLUTION LINE x ARTISAN BREAD, способная обрабатывать тесто с высоким содержанием влаги, содержащее более 85% воды. 🍪Настоящий прорыв, подтвержденный...
ЛИНИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ПОД ПИЦЦУ
Приготовьте свой лучший лаваш, халлуллу и тесто для пиццы, выложив их в ряд 🍪Автоматическая линия для производства лепешек и формочек для пиццы включает в себя формовочные машины punch & fold Raff, которые позволяют выпекать большое количество лепешек: от лаваша до теста для пиццы, мимо халлулы. 🍪Эта линия состоит из одной или нескольких формовочных машин, которые служат для измельчения теста, системы ламинирования,...
ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БУЛОЧЕК И БИСНАГИНЬИ
Наше промышленное решение с использованием Raff®: выдавливание и сгибание в линию! 🍪Линия для производства хлебобулочных изделий и биснагиньи, основанная на технологии Minipan и полностью соблюдающая традиционные технологии, оснащена различным количеством формующих узлов RAFF® в качестве формирователей листов. 🍪Благодаря технологии выдавливания и сгибания, RAFF® улучшает содержание клейковины в тесте и позволяет получить уникальный пласт теста. 🍪Кроме того, линия для производства хлебобулочных...
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФИРМЕННОГО ХЛЕБА
Формованный хлеб, булочки для хот-догов, булочки для гамбургеров: все в одной линии 🍪МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФИРМЕННОГО ХЛЕБА - это квинтэссенция технологии MINIPAN: автоматизация, основанная на традициях, без компромиссов. 🍪Это уникальное решение, основанное на глубоких знаниях в области производства тестовых форм, позволяет выпекать самые разные виды хлеба: от булочек для гамбургеров до формового хлеба, от булочек для хот-догов до формованных хлебобулочных изделий. 🍪Основой...
Новую неделю начинаем с новой темы🤩 Промышленные хлебные линии от MINIPAN🥖 За новостями как обычно следите в Ленте
INDUSTRIAL RUBATÀ
Промышленная машина для приготовления хлебных палочек Рубата 🍪Технология Industrial Rubatà - наглядный пример нашего глубокого ноу-хау в области производства хлебобулочных изделий с высоким содержанием влаги. 🍪Промышленная...
На выходных выйдет статья об уникальном продукте🔮. Как многие могли догадаться это снова что-то итальянское 🍕 За обновлениями следите в ленте!
GRESEX LINE
Промышленная линия для производства хлебных палочек и хлебных снеков 🍪Для придания формы большому количеству хлебных палочек с исключительной точностью. В этом заключается миссия Gresex Line. 🍪Это оборудование высшего уровня в производственной линейке Gresex/Griss, надежное и чрезвычайно долговечное, предназначенное для самых сложных производственных условий. 🍪Промышленная линия Gresex, имеющая полезную ширину от 800 до 1200 мм, подходит для автоматической разгрузки или прямой загрузки в туннельные печи...