Тренды

В 2024 году на рынке хлебобулочных изделий можно выделить несколько ключевых трендов: Повышенное внимание к составу и качеству продукта. Современные потребители всё более ответственно подходят к своему питанию и с удовольствием изучают информацию о составе продуктов. Это вынуждает производителей сосредотачиваться на создании продукции с натуральными ингредиентами, злаками и пищевыми волокнами. Добавки и консерванты становятся менее востребованными, а потребители активно выбирают продукты с минимальным химическим составом...

В 2023 году кондитерские изделия стали второй индустрией на продовольственном рынке России, и это самая быстрорастущая группа товаров повседневного спроса (FMCG). Вот основные тенденции в кондитерском производстве: Рост продаж. За 2022 год кондитерские изделия внесли значительный вклад в рост FMCG-рынка, сгенерировав пятую часть его оборота. Большинство сладостей показали двузначные темпы роста, а средний показатель продаж составил +20,2 %. Изменение ассортимента. Шоколадные батончики, вафли и упакованное сладкое печенье значительно нарастили долю продаж, что привело к сужению ассортимента...