Душою в прекрасном

В 98 километрах от Перми, в деревне Савино Карагайского района, за высоким забором прячется хозяйство, где семья разводит англо-нубийских коз. Здесь нет вывесок и указателей, но каждые выходные люди со всего края приезжают сюда на экскурсии...

Брокколи моем, обсушиваем и разбираем на соцветия. В глубокой миске соединяем брокколи с маслом, солью и перцем. Хорошо перемешиваем и оставляем пропитаться ароматами минут на 15-20. После этого выкладываем на решётку и жарим до красивой золотистой корочки...

Баклажан нарезаем кружочками, смазываем немного маслом и выкладываем на решётку рядом с мясом. Поджариваем до румяной корочки. Снимаем с огня и выкладываем в глубокую миску. Добавляем нарезанные помидоры и сыр...

Картофель моем, присыпаем специями и заворачиваем в смазанную маслом фольгу. С помощью вилки делаем в заготовке несколько проколов и запекаем картошку в углях до 1 часа, периодически переворачивая. Всем...

Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Добавляем измельчённую зелень, соль и сахар. Вливаем уксус. Можно добавить пару ложек чистой воды. Перемешиваем и даём постоять полчасика до подачи...