Своё подворье

Вот и новый год наступил. Как - то тихо , плавненько переступила черту из 25 в 26. Надо настраиваться на весну, на посадки. Ожидание хорошего и приятного скрашивают будни и  пробуждают радость. Ведь так?  Первая, маленькая радость - посадочный материал. Выписали и уже пришли семена лука репки. Выбрала набор . Очень даже выгодный. . 8 пакетиков разных сортов всего за 160 рублей. Здесь есть и Штуттгарт ризен. У́рожай прошлого года этого лука был хорошим и хранится очень хорошо. А еще понравился Эксибишен. Тоже выписали нынче

Треугольники с луком и сыром. В интернете попался рецепт, в котором использовали зеленый лук. Попробовала сделать. Оказалось, довольно вкусно. Решила поделиться. Берем 1 стакан кефира, добавляем яйцо, щепотку соли, чайную ложку сахара, разрыхлитель (я брала маленький пакетик), 2 столовых ложки растительного масла и тщательно перемешиваем. Затем добавляем натертый сыр (50-70 грамм , можно и без него, тоже вкусно) и порезанный лук (у меня порей). Все перемешиваем , добавляем постепенно муку , замешиваем тесто до густоты примерно пельменного. Накрываем пленкой минут на 15. Затем делим на части (я делю на 5 частей), раскатываем и режем как удобно . У меня в итоге получается 20 штук. Обжариваем до румяной корочки на растительном масле с двух сторон. Быстро, просто, вкусно!

Закуска на зиму . Мелкую и неровную морковь обычно пропускаю через терку или мясорубку, по пакетикам и в морозилку на зиму. Сегодня часть такой моркови, примерно килограмм, использовала на закуску. А еще полностью убирала с грядки кабачки, а мелкие, нежные , которые не хранятся ,тоже несколько штучек порезала к огурцам. Взяла те же ингредиенты, что и "огурцы в аджике", добавила прокрученную морковь , увеличила соль и сахар также довела до кипения, варила минут 15 , затем опустила огурцы с кабачками. Прокипятила еще минут пять и по банкам. В общем, я ее "слепила" из того, что было. Получилось не менее вкусно. А цвет у закуски даже более насыщенный. Люблю использовать то, что есть, а не покупать специально. Главное, чтобы не пропало то, что выросло. А в целом быстро , просто, вкусно!

Закуска из овощей (или как использовать огурцы). Огурцов в этом году было достаточно. И свежих наелись , и на зиму закрыли. Уже бы хватит, а они все растут и плодоносят. Прямо как волшебный горшочек , что кашу варил. И вот именно в это время попался на глаза рецепт огурцов в аджике. Решила попробовать. Оказалось очень вкусно. У меня было около 2 килограммов огурцов. Я взяла 1 килограмм помидор и 1 килограмм болгарского перца. Перец и помидоры прокрутила через мясорубку (можно в блендере), предварительно помыла и почистила их. Добавила 2 столовых ложки соли , 6 столовых ложек сахара и 100 грамм растительного масла. Поставила на огонь, довела до кипения . Через 10 минут опустила в кипящую массу предварительно порезанные кружочками огурцы, перемешала осторожно, а через 5 минут добавила измельченный также в мясорубке чеснок и лимонную кислоту (можно уксус, но я им не пользуюсь в последние годы). Прокипятив 5 минут, разложила по банкам и укутала. Остывшие банки на другой день убрала в погреб. В рецептах читала, что добавляют горький перец, но я сделала без него. Думаю, количество соли , сахара, уксуса(лимонной кислоты) лучше подогнать под свой вкус, это скажется только в лучшую сторону. Огурцы 1,5-2 кг соль 2 ст. ложки сахар 6 ст. ложек масло 100 г лимонная кислота 1 ч. ложка без горки. Вкус кисло- сладкий , очень приятное послевкусие. Быстро, просто, вкусно!

Вот и осень... А вместе с ней пошли и грибочки. Обычно в июле уже красноголовники растут, но в это лето все выгорело. Жара стояла за 30 градусов. Причем продолжительно, без единого дождя. Земля была не просто высушена, а как бы измождена. В огородах поливали и то жалко было смотреть на растения, насколько им тяжело. Что уж говорить о лесе и грибах. И вот.... Долгожданный дождь. Да какой! Многодневный, то ливневый как из ведра, стеной, ничего не видно. То мелкий осенний и нудный. Он так старался, как будто хотел сполна вернуть все, что должен. Земля напилась, пропиталась и уже не принимала, так много было воды. И вот тут пошли грибочки. А мы пошли за ними. Сказать, что их много-ничего не сказать. За полчаса набрали 3 пакета. Красноголовники, рыжики, маслята... Такие крепенькие, чистенькие, свеженькие. Надо выходить из леса, а они держат, на каждом шагу растут. Перебрать и чистить пришлось гораздо дольше. Но в результате вот столько замариновала. А еще пожарила и заморозила.

Лук репка из семян. И опять я о луке. Не устаю радоваться и восхвалять . В этом году он опять удался. Период, когда лук набирал силу, выдался жарким и сухим. Поливали часто, но не обильно ( у нас проблемы с водой). Потом зарядили дожди, нужно было срочно убирать, иначе начал бы гнить и весь урожай насмарку. Особенно хорош сорт Эксибишен. Луковицы крупные, ровные , одна к одной. А еще понравился сорт Белый принц. У Штуттгартера немного меньше луковицы. Вот таков результат этого сезона.

Табак Саратога. Покажу, как развивался табак Саратога. Изначально очень медленно. Первые всходы появились дней через 10 после посева. А до появления первых цветов прошло 3 месяца. Это было самое волнительное время, хотелось увидеть, каким будет цвет в реальности, не на фото. И вот они первые и долгожданные цветочки. А потом... Довольно быстро кустик превратился в полностью цветущий . Самое главное-после дождя внешний вид его не становился хуже. Вывод -обязательно посажу в следующий сезон, только пораньше. Собрала коробочки семян, думаю дозреют и будут свои.

Помидоры. Собираю их вот такими. Во-первых, даю возможность подрасти другим, не тратя силу на эти. Во-вторых, пораньше. Погода стала меняться , дожди, может вспыхнуть фитофтора. В -третьих, даю облегчение кустам. Плодов так много, что кусты сгибаются под тяжестью, подвязки не спасают. Так что дозревать будут в закрытой картонной коробке )))

Низкорослые циннии. Вот ведь как бывает. По фотографии в интернете влюбилась в низкорослые циннии , а посадив, поняла, что это переросло в увлечение надолго. Почему? Бывает, что очень понравится цветок, но столкнувшись с ним в выращивании, разочаруешься. Так получилось у меня с петунией. Красива, очень красива эта шапка в хорошую погоду. Но... После дождя без слез не взглянешь. Что только я не делала в прошлый сезон, первоначальной красоты восстановить не пришлось. Но ведь и времени столько нет, чтобы носиться с одними цветами. А вот цинния не разочаровала. В прошлый сезон удалось купить только один сорт , но он радовал все лето. Ни дождь, ни жара не испортили его вид. Нашла и выписала несколько разных и радуюсь все лето. Посадила рассадой. Единственное, чтобы раньше зацвели, надо посадить на рассаду пораньше, а не в апреле, как я посадила. Они только входят в силу цветения, а лето на исходе. Это только первые цветки, полным - полно нераспустившихся, многие не успеют раскрыться. Хочу срезать первые отцветшие цветы , чтобы получить свои семена. Думаю получится. Правда, пока нет ни одного отцветшего, так как цветут не только ярко, но и продолжительно.

Сварила варенье из ревеня и смородины. Вчера срезала ревень, перемыла, просушила, порезала на брусочки и засыпала сахаром. Сегодня хорошо перемешала, добавила замороженную красную и черную смородину, еще сахар. Получилось вкусное, с приятной кислинкой варенье. Быстро, просто, вкусно.

Вот такие новые брелочки и Фенички сплела внучка из бисера

Нежный летний ветерок, Ласково играет. И прохладою своей Нежно обнимает.