Вова знает вкус

Не успел закончиться один конкурс от Института Гастрономии, как тут же объявили следующий. Для меня это отличная новость, так что как вы могли понять — я снова в деле. В этот раз задача была такой: нужно было снять научпоп-видео и простыми словами объяснить какой-нибудь кулинарный процесс. Темой видео я выбрал денатурацию белка — фундаментальный процесс, без которого привычная еда просто не смогла бы приготовиться, а что из этого получилось — смотрите по этой ссылке. Постарался сделать так, чтобы наука в тарелке стала понятной каждому. Конкурс организовало недавно появившееся Студенческое научное общество Института Гастрономии...

Недавно узнал о необычном сорте кукурузы — Glass Gem («Стеклянная жемчужина»). На первый взгляд выглядит как фейк, вам не кажется? Как это возможно с точки зрения биологии — я совершенно не понимал, поэтому начал разбираться и выяснилось, что это не фейк! И вот как это работает...

Ну что, мои небольшие каникулы от соцсетей закончились — пора возвращаться к вам с чем-то вкусным! И повод есть отличный: пока я отдыхал, наш красноярский Институт Гастрономии объявил конкурс завтраков. Я, как человек, который обожает наш город и его гастро-культуру, не смог пройти мимо и отправил свою работу. Готовил черемуховые сырники с пряным брусничным соусом и мятным мёдом. Делюсь рецептом и жду ваши вердикты: приготовьте и оцените сами — уверен, это сочетание станет вашим любимым! Рецепт на 4 порции: Для черёмуховых сырников: - 320 г творога 9% - 16 г молотой черемухи (4 ч...

Все, кто готовит дома, наверняка сталкивались с ситуацией: продукты есть, а идей — ноль. Знакомо? Порой так хочется удивить себя или семью чем‑то вкусненьким, но вдохновение куда‑то исчезает, а перед глазами — лишь привычная полка с ингредиентами. Как раз в таких случаях на помощь приходят современные технологии. Представьте виртуального помощника, который станет вашим личным шеф‑поваром. Он пошагово выяснит, какие продукты у вас под рукой, какие вкусы вы предпочитаете и сколько времени готовы уделить готовке. На основе ваших ответов помощник сформирует персонализированную подборку рецептов — с расчётом КБЖУ, детальным списком ингредиентов и чёткими инструкциями на каждом этапе...