Две Правды Одна Ложь

Исходя из исторических данных и тенденций последнего века, очень трудно не засомневаться в правомерности столь популярной теории о калорийном равновесии. Очевидно одно — несмотря на глубоко укоренившееся мнение, калорийный состав пищи не является основной причиной ожирения. Сакральный смысл подсчёта калорий — надо меньше есть. То есть организму, уже испытавшему серьёзный дефицит питательных веществ (мусорная еда не в счёт), уже имеющему метаболические расстройства (лишний вес не даст соврать), ещё больше ограничивают питание...

Результаты разнообразных исследований убедительно подтверждают очевидное — ожирение никак не связано с большим количеством калорий, поступающих с пищей. Калорийность пищи — далеко не главный фактор появления избыточного веса. Начиная со второй половины прошлого века в западных странах в общем и целом наблюдается: с одной стороны — снижение калорийности пищи (на 30-35%), с другой — рост показателей ожирения (на 400%). Масштабную закономерность «меньше калорий — больше вес» заметили не вчера. Продвинутая американская нация чухнулась ещё в 1990 г...

Раньше люди ели больше калорий. Это факт. И были гораздо стройнее. Это тоже факт. Популярное ныне сокращение калорийности дневного рациона (преимущественно за счёт калорийного животного жира) на самом деле приводит к обратному эффекту — ожирение растёт, болезни опорно-двигательного аппарата, нарушения иммунитета, гормонов и настроения множатся. В сегодняшней России энергетические нормативы рассчитываются в соответствие с полом, возрастом и физической активностью человека. Потребность в калориях для мужчин оценивается в 2150 - 3800 ккал/сут, для женщин — в диапазоне от 1700 до 3000 ккал/сут...