Мой помощник стройности-ксантановая камедь
Ксантановая камедь – натуральная пищевая добавка, которую используют в качестве загустителя или стабилизатора. Она обладает отличной вязкостью,
Камедь отлично подходит для загущения во время приготовления желе, муссов, десертов, соусов , супов. Добавляют в выпечку.⠀
Придает тесту большую воздушность (удерживает пузырьки воздуха в тесте).⠀
Делает тесто эластичным .⠀
Камедь не вступает в конфликт с другими пищевыми добавками – пектином, желатином и т.д.⠀
Даже при большом количестве циклов заморозки и разморозки эта добавка не изменяет свои свойства...