Гармония Вкуса

Хочу поделиться с вами рецептом, который я узнала в Абхазии. Как я его добывала, как готовить и как сохранить на зиму - всё расскажу! Это блюдо впервые я попробовала в Абхазии. Потрясающий взрыв вкуса из простых и всем доступных овощей. Аджапсандал едят как горячее блюдо и холодную закуску, но зимой в нашем регионе цена на овощи достаточно высока, а качество - не самое лучшее. И у меня возникла идея не только выяснить рецепт и приготовить его, но и сделать это так, чтобы можно было сохранить аджапсандал на зиму...

Трайфл от английского слова "trifle" - мелочь или пустяк, десерт, который легко приготовить, смотрится ярко, может сочетать в себе любимые начинки, сразу порционно и чудесная возможность для творчества! Будем творить? Основой для моих трайфлов стал торт зелёный бархат, бисквит на шпинате (не пугайтесь, это вкусно!), крем-чиз и ягодное желе, идеальное сочетание для яркого десерта. Рецепт самого торта зелёный бархат можно посмотреть вот здесь: Я взяла половину порции и испекла бисквит в форме 18 сантиметров...

Традиционный соус ткемали готовится из сливы сорта ткемали - сорт дикой алычи, но в нашей полосе такого сорта я никогда не встречала, а вот обычной сливы очень много. Соус получается чуть более сладким, но это, наверное, лучший соус ткемали, что я пробовала, он невероятно хорош! В нем чувствуется и кислинка, и сладость, богатый вкус специй создают невероятно гармоничное сочетание! Соус ткемали хорошо подходит для блюд из овощей, сыра, рыбы и мяса. Его можно использовать и как соус и как маринад, например мяса или сыра, который можно жарить...

Просто невероятные кабачки, сочные, карамелизированные, с лёгкой остринкой - вкус настоящего лета! Ну и конечно же, в продолжение темы про сезон кабачков и что с ними делать, такие невероятные кабачки не оставят вас равнодушными! Приступаем? Кабачок чистим и нарезаем брусочками. Я просто разделила кабачок пополам и сделала длинные брусочки, но в процессе приготовления поняла, что удобнее будут покороче и разрезала их пополам. Как вариант, можно порезать кабачки кругляшами и разделить на половинки...

Сезон кабачков объявляю открытым! Про кабачки ходит много шуток о том, что все мечтают от них избавиться! И ведь это правда, кабачки отличаются высокой урожайностью и в сезон у тех, кто их сажает, вырастает огромное множество. И начинается раздача кабачков всем, кто соглашается их взять, родственникам и друзьям, соседям и просто знакомым, а я как раз тот человек, который с удовольствием их берёт 💪😁 Обожаю кабачки и знаю много рецептов как их приготовить, так что кто-то делится кабачками, а я буду...

Рецепт этого блюда пришёл ко мне от моего мужа, а к нему в свою очередь от повара в армии. Понятно, что такие отбивные для всех не готовились 😉 Ну, собственно, традиционно эти отбивные готовит муж, а я на подхвате и сфотографировать 😁 Ну и кухню потом отмыть 💪 Я такую отбивную впервые попробовала в Геленджике ещё до знакомства с мужем, но готовить не пробовала и вдруг такой сюрприз - фирменное блюдо мужа! Готовы повторить? Свиную вырезку запросто можно заменить на куриное филе. Нарезаем свиную вырезку на порционные кусочки...

Нежное ароматное печенье с чудесным ореховым вкусом. А уж какой запах будет стоят дома после выпечки! Понравится и взрослым и детям! Сначала подготовим орехи. Для начала обжариваем их на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы орехи стали более ароматными. При обжаривании нужно постоянно помешивать орехи, чтобы цвет был равномерным. Теперь арахис остужаем, перекладываем в плотный пакет и измельчаем скалкой достаточно мелко. К измельчённым орехам добавляем 30 гр сахара и перемешиваем. Теперь делаем тесто...