Мир кулинарии Хельги

Буженина - блюдо холодного стола, это отваренная особым способом свинина. Обычно подается с горчицей и хреном. Буженину готовят только из молодой саинины - окорока, вырезки или поясничной части. Кожу выскабливают, отворачивают, но не срезают полностью...

Аперитив (франц. aperitif - послабляющий). Напиток, который употребляется до или во время еды для лучшего усвоения пищи или для возбуждения аппетита. Аперитив не должен быть насыщающим, не должен обладать резким вкусом...

Закуски- одна из особенностей праздничного меню. Это богатый ассортимент холодных и горячих небольших по размеру блюд. Закуски - это непременное украшение любого праздничного стола. 3акуски - это небольшие порции острых или соленых блюд, с них обычно начинают обед или ужин. Все закуски расчитан на возбуждение аппетита. Причем закуски возбуждают аппетит благодаря не только своим вкусовым качествам, но и привлекательному внешнему виду. Праздничный обед почти всегда отличает разнообразие закусок, а праздничный ужин весь может состоять из одних только закусочных блюд...