Пограничник на пенсии.

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». На этот раз она готовит пиццу. Ингредиенты: Для опары: 1. Мука – 150 гр.; 2. Сахар – 1 ч. ложка; 3. Дрожжи свежие – 18 гр.; 4. Вода 35°C – 350 мл; Для теста: 5. Мука – 400 гр.; 6. Соль поваренная – 1 ч. ложка; 7. Масло растительное – 40 мл; Ингредиенты для теста рассчитаны на две большие пиццы. Для кетчупа: 8. Помидоры – 2÷4 шт.; 9. Перец болгарский – 1÷2 шт.; 10. Чеснок – 1 зубок; 11. Базилик молотый – 1 ч...

Готовлю сегодня тыквенный суп-пюре по-итальянски. 1. ¼ часть тушки курицы - ≈0, 5 кг; 2. Вода – 1, 5 литра; 3. Мякоть тыквы - ≈1, 0 кг; 4. Лук репчатый – 1 головка; 5. Лук порей – ½ стебля (≈150 гр.); 6. Сельдерей – 4 стебля (≈150 гр.); 7. Сыр «Пармезан» (тёртыё) – 100 гр.; 8. Масло сливочное – 50 гр.; 9. Масло растительное – 50 гр.; 10. Смесь перцев – по вкусу; 11. Соль – по вкусу; 12. Сыр «Пармезан» (тёртыё) – 50 гр.; 13. Фенхель (семена) – ¼ ч. ложки; 14. Грецкий орех – 4 шт.; 15. Базилик свежий (рубленный) – 1 ст...

Продолжаю серию публикаций: «Рецепты от моей старшей дочери». Недавно дочь с внуком гостили у меня, и дочь приготовила торт чизкейк. Делюсь рецептом. Ингредиенты: Для основы: 1. Мука пшеничная в/с – 100 гр.; 2. Сахар – 100 гр.; 3. Яйцо куриное – 2 шт.; 4. Какао порошок – 25 гр.; 5. Вишневый сироп (для пропитки) – 2 ст. ложки; Для сырной заливки: 6. Сыр «Альметте» сливочный – 250 гр.; 7. Сливки 33% – 200 мл; 8. Вишня без косточки из варенья – 150 гр.; 9. Вишнёвый сироп – 50 мл; 10. Желатин – 12 гр...

Сегодня решил немного поэкспериментировать, и приготовить традиционное блюдо для Средней Азии из нетрадиционных продуктов. Вместо мяса я беру куриные сердечки, желудки и печень. Для придания привычных вкуса и аромата добавляю бараний курдючный жир. 1. Сердечки куриные – 300 гр.; 2. Желудки куриные – 300 гр.; 3. Печень куриная – 300 гр.; 4. Бараний курдючный жир – 150 гр.; 5. Рис – 900 гр.; 6. Лук – 500 гр.; 7. Морковь – 500 гр.; 8. Чеснок – 2 головки; 9. Семена кумина (зира) – 1 ст. ложка; 10. Куркума – 1 чайная ложка; 11...

Сегодня Кузьма Васильевич всё время находится на кухне, следя за процессом приготовления пельменей. Умудряется всегда оказаться на пути, заставляя меня переступать через него или обходить. Фарш дегустировать наотрез отказался, показал всем своим видом, что это, с моей стороны, непростительное поведение, предлагать такую пищу благородному коту. Но, баранину проконтролировал, признал пригодной для приготовления. Кузьма Васильевич решил нас побаловать настоящими забайкальскими пельменями. Начинка для...