Шпаргалочка

Лазанья с фаршем Для приготовления 6 порций нужно: мясной фарш — 400-500 г листы лазаньи — 12-14 шт. консервированные помидоры в собственном соку — 200 г репчатый лук — 1 шт. чеснок — 2-3 зубчика морковь — 100 г тертый твердый сыр — 100 г оливковое/подсолн. масло — 1 ст. л. сушеный орегано — 1 ч. л. соль Для соуса бешамель: молоко — 800 мл сливочное масло — 50 г мука — 3 ст. л. тертый мускатный орех — 0,5 ч.л. тертый твердый сыр — 40 г 1. Лук и чеснок очистите, измельчите. Морковь очистите, натрите на терке. В сковороде разогрейте масло, пожарьте лук, чеснок, морковь 5 минут. Добавьте фарш. Помешивая, жарьте 10 минут. Посолите и поперчите. Добавьте сухие травы и помидоры. Перемешайте и тушите мясной соус 1 -1,5 часа на минимальном огне. 2. Приготовьте бешамель. Нагрейте молоко в одной кастрюле. В другой растопите сливочное масло. Добавьте муку и жарьте, помешивая, 2 минуты. Постепенно, помешивая венчиком, влейте горячее молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения, приправив солью, перцем, мускатным орехом. Снимите с огня. Добавьте сыр и перемешайте. 3. Подготовьте листы лазаньи. Если они нуждаются в варке, приготовьте их до состояния аль денте. 4. Разогрейте духовку до 190 °С. В форму для запекания уложите слой листов лазаньи, затем часть фарша и часть белого соуса. Посыпьте небольшим количеством сыра. 5. Снова уложите листы лазаньи, фарш, соус. Продолжайте так, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов лазаньи. Полейте соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40 минут. 6. Достаньте лазанью из духовки и дайте ей остыть 10 минут. Затем крупно нарежьте и подайте на стол.