Цветочный мир... М

🍰 История Безе или Меренги.🥮 🍰Слово «безе» (фр. baiser) пришло к нам из французского языка, и на русский оно переводится как «поцелуй». Существует две версии появления этого сладкого десерта. Согласно первой, изобретателем безе стал сумасбродный, но талантливый кондитер из Швейцарии по имени Гаспарини. Однажды вечером он готовил заказ для известного вельможи и обнаружил, что у него осталось несколько невостребованных яичных белков. Гаспарини решил, что продукты не должны пропадать, поэтому просто взбил остатки с сахаром в крепкую пену, а затем запек их в печи. Эксперимент удался на славу — тающее во рту лакомство очень понравилось швейцарской знати. 🍰 Другая версия происхождения безе отсылает нас в Италию XVII века, когда рецепт этого десерта появился в кулинарной книге известного повара Франсуа Массиало. Доподлинно не известно, придумал ли он его самостоятельно или перенял опыт у своего швейцарского коллеги. Так или иначе, безе постепенно стало завоевывать популярность по всей Европе. 🍰Постепенно безе оказалось на столах и в императорской России. Было оно доступно только аристократам, которые называли десерт "испанским ветром" – им казалось, что лёгкость и шуршание меренги напоминает тёплый бриз, который ощущаешь, гуляя по набережной. 🍰Безе было популярно и в Советском Союзе – из-за простой рецептуры и минимального набора ингредиентов 🍰В Испании существует традиция: если мужчина планирует сделать предложение девушке, ему нужно спрятать кольцо в меренге и подарить любимой. Хотя можно и не ждать особого повода, а съесть нежное лакомства просто, чтобы себя порадовать. Такая вот история. 🥧Существует 3 типа меренги: французская, швейцарская и итальянская. 🍰Французская или обычная меренга — это просто яичные белки, взбитые с сахаром до плотных пик, затем отсаживаемые или выкладываемые ложкой и выпекаемые. 🥮Итальянская меренга готовится путем взбивания яичных белков с сахарным сиропом, нагретым до 118С-121С. 🍰 Швейцарская меренга готовится путем взбивания яичных белков с сахаром на горячей водяной бане, затем взбивание продолжается без нагрева, пока смесь не остынет и не загустеет. 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 🥧 Рецпт безе духовке Ингредиенты: Яичные белки — 4 шт.; сахар или сахарная пудра — 200 г; ванилин; щепотка соли. Приготовление: Заранее отделить белки от желтков, дать им постоять при комнатной температуре. Подготовить чистую обезжиренную металлическую или стеклянную миску. В миску положить белки и щепотку соли, начать взбивать на средней скорости до лёгкой пены, после чего постепенно добавлять сахар и ванилин. Взбивать около 20 минут до плотной белой массы. Переложить массу в кондитерский мешок и сделать на противне маленькие безе. Использовать бумагу для выпекания, чтобы десерт не прилип к поверхности. Оставить немного места между шапочками. Выпекать при 90–100 °C: маленькие безе (диаметром 2–3 см) — 1,5–2 часа, большие меренги — 2–3 часа. Безе должны стать сухими снаружи и легко отставать от бумаги. Выключить духовку и охладить безе внутри, чтобы не появились трещины. 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮

🥞Масленица в 2026 году начинается 16 февраля, и завершается в 22 февраля. 🥞Праздник также считают наследием древнего языческого культа солнца и плодородия. Отсюда — костры и горящее на шесте колесо. Масленица олицетворяет пробуждение природы и надежду на богатый урожай. 🥞Когда на Руси распространилось христианство, этот языческий праздник интегрировался в повестку дня. Масленица давала возможность подготовиться к Великому посту, набраться сил. Масленичная неделя получила название Сырная седмица. Для верующих под запретом было мясо, но разрешалось употреблять молочные продукты — сыр, масло, сметану, — а также рыбу и яйца. 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞 🥞Тонкие блинчики.🥞 В тонкие блинчики (налистники) можно завернуть разнообразную начинку. Но можно их есть и просто так - с медом, сметаной или вареньем. 🥞Продукты Яйца - 3 шт. Молоко - 250 мл (1 стакан) Вода - 300-400 мл (1-2 стакана) Сахар - 2 ст. ложки Мука - 240 г (1,5 стакана) Масло растительное - 1-2 ст. ложки Как приготовить тонкие блинчики на молоке: Яйца смешать с сахаром и половиной стакана молока. Постепенно подсыпать муку, тщательно перемешивать. Тесто получается густое, как на оладьи. 🥞 Когда вся мука введена в тесто, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать. Постепенно влить воду, продолжая тщательно перемешивать тесто - в итоге оно должно получиться очень жидким. Затем добавить растительное масло и снова перемешать тесто. Хорошенько разогреть сковороду. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. В любом случае сковорода должна быть с удобной ручкой. Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Налить на середину сковороды немного теста (примерно 0,5 обычного половника). Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности. Жарить на среднем огне 0,5 минуты. Блин по краям должен начать отходить от стенок сковороды. 🥞Затем аккуратно приподнять блин (руками или лопаточкой), перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10-30 секунд. 🥞Степень прожарки зависит от дальнейшего использования. Если блин с начинкой не будет обжариваться, его нужно подрумянить на этом этапе. Если же блины с начинкой будут дополнительно обжарены, то сейчас нужно приготовить блинчики (налистники) бледными, чтобы потом они не пережарились. 🥞Каждый готовый блинчик нужно выложить на стопку остальных блинов и смазать небольшим количеством масла. 🥞Вкусные тонкие блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!

Сладкие булочки 🥐 c сахаром к чаю. Рецепт самого простого и мягкого теста: 750 гр. теплой воды (можно 500+250 кефира), 1,5 столовой ложки песка, 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.) - накрыть крышкой и оставить на 10 минут. В отдельную тарелочку вбить 2 яйца, 40 гр. подсолнечного масла, соли немного, 1 чайная ложка водки ( потом все выпарится, это для мягкости)-все взбить вилкой. Далее все смешать в кастрюле и постепенно добавляя просеянную муку замешивать тесто- можно на последнем этапе домешивать на столе-руки смазывать подсолнечным маслом. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Поставить кастрюлю на батарею или электрогрелку-тесто быстро подходит; через 35-45 минут выкладываем на стол, смазанный подсолнечным маслом и делим или на плюшки, или крупные булочки или на батончики-можно добавлять начинку, по вашему желанию. Тесто получается даже у тех, кто никогда не занимался выпечкой- приятного вам аппетита!!!

🌸Полезные советы про цветы георгины. 🌸Георгины пришли к нам из высокогорья Калифорнии, Мексики, Гватемалы, Перу и Колумбии. Древние ацтеки употребляли корешки растений в пищу. В Европе эти цветы очутились в конце XVIII века благодаря двум испанским путешественникам, которые решили разнообразить кухню европейцев, но в кулинарии он не прижился. Зато благодаря своей красоте цветок стал полноправным жителем европейских садов: из Испании переехав в Англию, а затем во Францию и Германию. Позже он поселился и в наших садах. 🌸Георгинам нужно солнечное местечко с хорошо взрыхленной, питательной почвой и защитой от ветров. Не рекомендуется высаживать цветки на месте, где росли астры. Старайтесь ежегодно менять место посадки цветов — это защитит их от болезней. Георгины, конечно, смогут расти и в тени, но расцветка их будет не такая яркая, да и сами цветы станут гораздо мельче. А вот в полутени они чувствуют лучше и даже цветут дольше, чем на солнечных местах. 🌸Время посадки георгинов Высаживать цветки можно уже в начале мая. Их клубни будут надежно спрятаны от похолодания слоем земли и не подмёрзнут. Зато закалятся и сформируют у себя крепкую корневую систему. Когда придет тепло, закалённые клубни отрастят роскошные, сильные цветочные кусты. 🌸Однолетние сорта георгинов выращивают семенным методом. Семечки сажают в апреле. Через несколько суток появляются первые всходы. Через 2,5-3 недели рассаду можно рассадить по отдельным стаканчикам. Её также следует прищипнуть после образования 4 пар листиков (чтобы растение не вытягивалось). Как только придет июнь, юные цветочки пересаживают в грунт. Георгины-однолетники подкармливают универсальным удобрением для цветочных. После внесения подкормки цветок сразу полейте – иначе нежное растение может получить ожог корней. Цвести красавцы начинают в жарком июле. Чтобы они лучше и богаче цвели, у однолеток срезает все побеги, оставляя лишь 2-3 цветущих ветки. 🌼 Поливать — георгины нужно обильно поливать 1–2 раза в неделю (если не идут дожди), но не позволять влаге застаиваться в корнях: клубни георгинов склонны к загниванию. В сильную жару сохранить влагу помогает окучивание после полива. 🌸 Подвязывать — поскольку у георгинов полый стебель, и сильный ветер или дождь могут сломать его, необходимо подвязать георгин к опорному колышку. Если стебель сломался, можно наложить на него шину: приложить к стеблю прочную ветку, закрепить её и подоприте стебель, чтобы его не клонило.

Фото 05.02.2026. Александр Пушкин. ЗИМНЕЕ УТРО. Мороз и солнце; день чудесный! Еще ты дремлешь, друг прелестный — Пора, красавица, проснись: Открой сомкнуты негой взоры Навстречу северной Авроры, Звездою севера явись! Вечор, ты помнишь, вьюга злилась, На мутном небе мгла носилась; Луна, как бледное пятно, Сквозь тучи мрачные желтела, И ты печальная сидела — А нынче… погляди в окно: Под голубыми небесами Великолепными коврами, Блестя на солнце, снег лежит; Прозрачный лес один чернеет, И ель сквозь иней зеленеет, И речка подо льдом блестит. Вся комната янтарным блеском Озарена. Веселым треском Трещит затопленная печь. Приятно думать у лежанки. Но знаешь: не велеть ли в санки Кобылку бурую запречь? Скользя по утреннему снегу, Друг милый, предадимся бегу Нетерпеливого коня И навестим поля пустые, Леса, недавно столь густые, И берег, милый для меня.

Картина маслом 50&40 Натюрморт с виноградом.🍇 28.05.2024. Художник Ольга.С

Картина маслом 50& 40. Синий космический букет 💙 10.01.2026. Художник Ольга.С.

🌸Продолжение часть 2. Магнолия - цветок эпохи динозавров Дерево живет до 250 лет. 🪷Китай. В китайской культуре цветок магнолии ассоциируется с чистотой, благородством и любовью к природе. Также считается, что он приносит удачу и удачу. Япония. Цветок магнолии, также называемый «мокурэн», является символом женственности, любви и стойкости. Он часто используется в традиционном японском искусстве и литературе. Америка. Цветок магнолии является государственным цветком Луизианы и Миссисипи, где он олицетворяет естественную красоту и стойкость южных штатов. Многие религии также имеют особую связь с цветком магнолии. 🌸 Христианство – в христианстве цветок магнолии символизирует чистоту, невинность и радость воскресения. Он часто используется в пасхальных праздниках и украшениях. Буддизм. В буддизме цветок магнолии представляет концепцию «пустоты» или представление о том, что жизнь преходяща. Это напоминание о том, что нужно жить настоящим моментом и избавиться от привязанностей. Индуизм. В индуизме цветок магнолии ассоциируется с богом Сурьей, источником энергии и света. Он используется в поклонении и подношениях в честь бога. Упоминается в различных мифах. и легенды: В греческой мифологии цветок магнолии назван в честь молодой девушки по имени Магнолия, любимой богами. Когда она умерла, они превратили ее в прекрасный цветок магнолии, чтобы ее запомнили навсегда. 🌼Виды существуют сотни тысячелетий, главное его значение — выносливость и стойкость. Оно олицетворяет стремление жить и развиваться, несмотря ни на какие преграды.

Часть 1) 🌺Магно́лия (лат. Magnolia) — род цветковых растений семейства Магнолиевые (Magnoliaceae), содержащий около 240 видов. 🌼 Дерево или кустарник. Некоторые виды круглый год стоят зелеными, у других осенью листья опадают, а весной вырастают новые. Кора может быть гладкой, а может быть в виде чешуек серого или коричневого цвета. Массивные листья имеют эллиптическую форму. Цветы — большие, ароматные. Они могут быть белоснежными, кремовыми, пурпурными. Каждую чашечку обрамляют от 6 до 12 лепестков. Высота дерева достигает 25 метров, а диаметр ствола — 1,2 метра. Однако это не предел — рекордом является ствол диаметром 2,2 метра! Обхватить руками такой невозможно. Дерево живет до 250 лет. Магнолия Кемпбелла названа в честь известного врача XVIII века. Этот вид предпочитает высокие горы. Растения произрастает в Гималаях на территории таких стран, как Индия, Китай, Мьянма, Непал и другие. Оно не образует магнолиевые леса или заросли, а смешивается с дубами, каштанами и кленами. Розовые ароматные цветки начинают цвести в апреле. 🌸Магнолия - цветок эпохи динозавров Учёные считают, что её тёплый, обволакивающий и сильный аромат витал по планете уже в мезозое. Ещё огромные ящеры, которых мы знаем как динозавров, ходили по земле, задевая по дороге деревья с крупными белыми цветами. Как знать, возможно, стегозавр высотой с башню, задумчиво склонял свою голову, чтобы насладиться красотой магнолии, или же ему просто нравилось как цветы щекочут ноздри. Археологи как-то даже нашли её окаменевший цветок в отличном состоянии возраст которого около 95 миллионов лет. Это, между прочим, может ещё и говорить о том, что магнолия была предком всех цветущих растений. 🌸 Золотой век» магнолий приходится на Мезозойскую эру, охватывающую период от 250 до 60 миллионов лет до нашего времени. Иными словами, эти деревья были широко распространены по всей планете и процветали в триасовом, юрском и меловом периодах. 🌸 Одни из первых, примитивных цветковых растений, магнолии эволюционировали без пчёл - которых в глубокой древности ещё просто не было. Потому-то их цветы такие крупные, жёсткие, словно восковые – эти «аэродромы» рассчитаны на крупных доисторических жуков. Нектара у магнолий тоже нет – зато очень много богатой белком пыльцы, которой с удовольствием подкрепляются насекомые. Кстати, цветы магнолии способны к опылению уже в бутоне, а после раскрытия теряют эту способность. Распустившись, они и начинают испускать благородный пряный аромат, который в больших концентрациях дурманит. 🌸 Шарль Плюмье назвал род этих растений в честь французского ботаника Пьера Маньоля в 1703 году. Позже это название было использовано Линнеем в его издании Species plantarum (1753). В русском языке сначала использовалось название «маньолия», которое затем трансформировалось в современное звучание. 🌸 В Европе магнолия появилась на рубеже XVII-XVIII веков. Декоративное растение настолько понравилось европейцам, что вызвало настоящий бум – так называемую «магнолиевую лихорадку». Редкие и дорогие виды беззастенчиво воровались садоводами друг у друга. В Викторианскую эпоху дерево ассоциировалось с гордостью, достоинством и благородством. Цветущую веточку дарили, чтобы подчеркнуть аристократизм и изысканность получателя. Согласно фэншуй, растение символизирует женское начало инь. Оно способствует развитию интуиции, помогает привлечь в дом спокойствие и мир. Белые сорта настраивают вибрации любви и чистоты как физической, так и духовной. За свои декоративные качества цветок выбран символом многих регионов и городов. 🌸 Цветок магнолии считался символом знати в древнем Китае и часто дарился членам королевской семьи. Он также использовался в традиционной китайской медицине для лечения различных заболеваний, таких как головные боли, кашель и астма. Когда цветок магнолии попал в Америку, он быстро стал популярным благодаря своей красоте и аромату. Он широко использовался в садах и как украшение в домах. Во время Гражданской войны цветок магнолии стал символом Юга и часто изображался на картинах и в литературе.

🧁МАКОВЫЙ РУЛЕТ. 🍰НАДО (на 10 порций) .Полкило мака • 750 мл молока • • 100 г изюма • 110 г сливочного масла • 200 г сахара • 100 г меда • 100 г грецких орехов • 2 яичных белка. 🧁• Тесто: .200 мл молока • 100 г сахара • 17 г сухих дрожжей • 500 г муки • 1 яйцо • 2 желтка . • 55 г сливочного масла • щепотка соли .🍰 Глазурь: 70 г сахарной пудры 1 лимон. 🧁ГОТОВИМ: 1. Изюм промываем и, если он очень сухой, заливаем горячей водой. Тесто: 2. Молоко для теста чуть подогреваем, чтобы оно было теплым, но не гоячим (не выше 40 °C!). 3. Добавляем 1 ст. ложку сахара дрожжи. Перемешиваем и даем потоять 15 минут. 4. Немного взбиваем яйцо и желтки. Бединяем с дрожжевой смесью. До- вляем щепотку соли, оставшийся сахар . Перемешиваем. Постепенно добавляем муку, вы- мешиваем тесто. Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз вымешиваем. Формируем шар, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа. 🍧Начинка: 6. Мак пробиваем в кофемолке или в блендере. 7. Доводим до кипения молоко, всыпаем мак. Выключаем огонь, перемешиваем, даем постоять 20 минут. 8. Добавляем в мак сахар, сливочное масло, перемешиваем и варим на тихом огне 5 минут. 9. Орехи пробиваем в блендере. Добавляем их к маку вместе с изюмом и медом. Перемешиваем и даем остыть. 10. Два белка взбиваем в пышную массу, вводим в маковую начинку. 🍧Собираем рулет: 11. Тесто обминаем, делим на две части, раскатываем в прямоугольники размером примерно 35х30 см. 12. Выкладываем на прямоугольник половину начинки, не доходя 2 см до края. Сворачиваем рулет, защипы- ваем края. Повторяем с оставшимся тестом. 13. Даем расстояться полчаса и вы- пекаем 1 час при температуре 180 °C. 🧁Глазурь: 14. Снимаем теркой цедру с лимона, давим 30 мл сока. 15. В сок добавляем сахарную пудру и замешиваем глазурь. Поливаем рулеты, посыпаем цедрой. Даем остыть рулетам и застыть глазури. Нарезаем и подаем.

В Москве установились холода. Люди, будьте милосердны, не выгоняйте в морозы из подъездов бездомных кошек и собак. Распахните для них дверь! Остаться в это время на улице для них верная смерть. Подкормите братьев наших меньших. Ведь первыми в холода погибают голодные и истощенные животные. Добро к вам вернется с утроенной силой!»

Фото 18.01.2026.