Вкусно, полезно, разнообразно

🥞Мясная кулебяка с блинами Готовится такая кулебяка достаточно долго, но зато в полной мере создаёт атмосферу праздника. 🧄Ингредиенты: Для начинки: Свинина 300г. Курица ( филе бедра)300г. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчика. Яйца 5 шт. Шампиньоны 350г. Блины 6 шт. Масло гхи для обжарки. Соль, перец по вкусу. Лавровый лист, перец душистый горошек для бульона. Для теста: Мука 500г. Сливочное масло 50г. Яйцо 2 шт. Соль 0,5 ч. л. Сахар 1 ст. л. Дрожжи свежие 15г. Яйцо для смазывания. 🔪Приготовление: Курицу и свинину отварить до готовности. Добавить при варке душистый перец, лавровый лист, соль. Отсудить мясо, нарезать мелким кубиком. Бульон процедить. Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на масле гхи. Разделить зажарку на две части. К одной части добавить свинину. Влить 2 полковника бульона, потушить 1 минуту. Вторую часть зажарки смешать с курицей. Влить бульон, потушить. Яйца отварить вкрутую. Очистить, мелко порезать. Шампиньоны нарезать кубиком. Обжарить до готовности на масле гхи. Готовим тесто: Молоко нагреть до 40 градусов, растворить в нём дрожжи, сахар, добавить 1 ст. л. муки. Оставить опару на 20 минут. Яйца смешать с солью, добавить опару и растопленое сливочное масло. Частями всыпать оставшуюся муку. Вымесить тесто в течение 10 минут. Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа. Тесто раскатать в прямоугольник на посыпанном мукой столе. Положить в центре два блина внахлест. ( см. фото) На одну половину блинов положить начинку со свининой. Накрыть свободными краями блинов. Выложить грибы. Накрыть двумя блинчиками. Выложить яйца на одну половину блинов, накрыть свободными краями. Затем выложить начинку с курицей и накрыть двумя блинами. Завернуть свободные края теста над начинкой. Перевернуть кулебяку швом вниз. Сделать несколько отверстий для выхода пара. Смазать взбитым яйцом. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита и вкусной масленицы!