Супы

🥬Овощной суп пюре с рикоттой и форелью ✅Ингредиенты: На кастрюлю 2,5 литра Картофель 650г Кабачок 650г Лук репчатый 130г Перец сладкий 300г Зелень (укроп, петрушка) - 65г Чеснок 2 зубчика Вода 1литр Сливки 10% 200мл Соль по вкусу Растительное масло 🍽️Для подачи Сыр рикотта Форель слабосоленая 🔥Приготовление Картофель нарезать крупным кубиком. Кабачки нарезать крупным кубиком. Перец нарезать крупным кубиком. Репчатый лук разрезать на несколько частей. Чеснок почистить. В кастрюлю влить 3 ст. л растительного масла. Нагреть. Добавить лук и чеснок. Обжарить 2 минуты. Добавить картофель и перец Обжарить ещё несколько минут. Затем влить в кастрюлю воду. Довести до кипения. Положить кабачки. Когда суп закипит, убавить огонь до среднего и варить минут 20. Добавить зелень. Пробить все погружным блендером. Посолить по вкусу, влить сливки. Поставить на огонь, довести до кипения. Прогреть 1 минуту. Форель нарезать тонкими ломтиками. Подавать суп с сыром рикотта и ломтиками форели. #вкуснообеды

Сырный суп с форелью и булгуром ✅Ингредиенты на 5 литровую кастрюлю: Бульон из обрезков форели 3л Картофель 400г Лук репчатый 150г Морковь 150г Булгур 120г Сыр плавленный 400г Филе форели 350г Томыты резаные консервированые 400г Сливочное масло 15г Лавровый лист 1шт Соль,перец по вкусу Филе форели нарезать на кусочки Лук нарезать мелким кубиком Морковь натереть на крупной терке Картофель нарезать кубиком Булгур промыть На сковороде на сливочном масле пассировать лук и морковь в течении 3-х минут. Добавить резаные томаты. Потушить всё вместе ещё 2 минуты. Процеженный рыбный бульон довести до кипения. Добавить булгур. Варить 10 минут. Добавить к булгуру картофель. Варить 5 минут. Затем добавить пассерованные овощи, довести до кипения. Добавить рыбу и плавленный сыр. Тщательно размешать до полного растворения сыра. Положить лавровый лист. Довести до вкуса солью и перцем. Прогреть 1 минуту и убрать с огня. Подавать с свежей зеленью. Суп готов. Приятного аппетита!

Суп в мексиканском стиле. Ингредиенты: 1. Говяжий бульон 2 литра 2.Говяжий фарш 300 гр. 3.Перец сладкий 2-3шт 4.Лук репчатый 1шт 5.Красная консервированная фасоль 1 банка 6.Консервированная кукуруза 1 банка 7.Томаты в собственном соку консервированные 1 банка 0,5-0,7 литра 8.Соль 9.Перец черный или красный, если любите острое. 10.Паприка по вкусу 11.Зира по вкусу 12.Сахар 1 ч. л. 13.Сок лимона (лайма) не обязательно. 14.Масло растительное для жарки Для подачи: сметана, кинза, чипсы начос. Приготовление: 1. Лук нарезать средним кубиком. 2.Сладкий перец нарезать крупным кубиком 3.Нарезать кинзу 4.Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести до кипения. 5.Пока бульон закипает, в сковороде на растительном масле обжарить репчатый лук. 6.Добавить к луку фарш, обжарить 7.Добавить сладкий перец, зиру, паприку, соль, перец молотый, всё вместе потушить минут 5. 8.Когда бульон закипит, добавить в него овощи с фаршем, довести до кипения. 9.Добавить банку фасоли, предварительно слив жидкость. Довести до кипения 10.Добавить банку кукурузы, предварительно слив жидкость. Довести до кипения. 11.Добавить томаты в собственном соку. Довести до кипения. 12.Довести до вкуса, добавив соль, перец, сахар, сок лайма. 13.Подавать со сметаной, чипсами начос и зеленью. Суп готов. Приятного аппетита! #вкуснообеды #мексиканскаякухня #говядина #суп #фарш