INMYROOM СТИЛЬ ЖИЗНИ

Так что в следующий раз, когда будете готовить, не забудьте про этот прием — возможно, он станет вашей новой фишкой. В мире кулинарии полно терминов, которые не всегда понятны на слух, особенно если вы не профессиональный повар. Один из таких — колерование. Слово звучит будто из учебника по живописи или строительству. И не зря: в обоих случаях речь идет о придании цвета. Только в кулинарии — съедобного. Колерование — это процесс, при котором блюду придают красивую золотистую или румяную корочку....

Хорошее тесто, свежие ингредиенты и чувство меры. Домашняя пицца — не такая уж сложная задача, как может показаться. Главное — немного практики и правильный подход. Рассказываем, как сделать пиццу, которая будет ничуть не хуже ресторанной: с хрустящей основой, насыщенным вкусом и идеальной начинкой. Да, готовое тесто можно купить почти в любом магазине. Но вкус и текстура домашнего будут на порядок выше. К тому же вы точно знаете, из чего оно сделано. Для идеального результата важно правильно вымешать тесто и дать ему настояться...

Разберем, как правильно питаться в жару, чтобы поддерживать энергию, не перегружать пищеварение и чувствовать себя хорошо В жаркую погоду многие замечают, что аппетит заметно снижается. Это нормально и связано с физиологией: организм тратит больше энергии на охлаждение, и на пищеварение ресурсов остается меньше. Но совсем отказываться от еды тоже неправильно — организму нужны питательные вещества, даже если есть не хочется. Разберем, как правильно питаться в жару, чтобы поддерживать энергию, не перегружать пищеварение и чувствовать себя хорошо...

Именно то блюдо, где отступление от правил может привести к неожиданному кулинарному открытию Летом, когда столбик термометра уверенно перешагивает за двадцать пять, а привычная горячая еда уже не радует, наступает время окрошки. Этот холодный суп, название которого происходит от глагола «крошить», — настоящее спасение в жару. Но у каждой семьи есть свой рецепт, и споры о том, какой вариант правильный, не утихают годами. Квас или кефир? Колбаса или говядина? А может, рыба или грибы? Мы собрали семь совершенно разных версий окрошки — от классической до совершенно неожиданной...

Как не испортить мясо при готовке: основные ошибки и что делать вместо них Мясо можно готовить десятками способов — варить, жарить, тушить или запекать. Чтобы не пересушить или наоборот не подать полусырое блюдо, важно понимать, сколько времени нужно на термическую обработку разных видов мяса. Разобрали всё по полочкам. Перед тушением мясо часто слегка обжаривают. Это усиливает вкус, а заодно сокращает общее время готовки. Важно: тушить лучше под крышкой и на минимальном огне — так мясо получается мягче...

Нужна ли вам мультиварка — или это просто дорогая кастрюля с Wi-Fi? Когда-то мультиварки продавали в телемагазинах вместе с чудо-швабрами. Сегодня они заняли почётное место на кухнях офисных сотрудников, родителей в режиме выживания и даже поклонников ЗОЖ. Но пока одни пекут в ней хлеб и варят борщ без стояния у плиты, другие скептически морщатся: «Ну и зачем мне ещё один пылесборник на кухне?» В этом тексте разберёмся, какие функции мультиварки действительно упрощают жизнь, а какие — маркетинговый шум...

Пополняем словарный запас кулинара Жарка, варка и запекание — далеко не единственные способы тепловой обработки. Поширование — деликатный метод приготовления, при котором продукты сохраняют вкус, текстуру и максимум полезных веществ. Рассказываем, как и зачем его использовать на кухне. Поширование (от французского pocher — «сморщиться») — это метод приготовления в жидкости, температура которой не превышает 90 °C. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей — важно, чтобы на поверхности почти не было пузырьков...

Комбинация разных методов позволяет работать эффективно в любых условиях — и оставаться довольным результатом каждый раз Сушка белья летом кажется простым делом: вывесил и забыл. Но на деле от выбора места и техники сушки зависит, будут ли вещи свежими, не пожелтеют ли от солнца, не запылятся ли и не потеряют ли форму. Разберем три основные стратегии — сушку на балконе, во дворе, в комнате и с помощью сушильной машины — и в каких условиях каждая работает лучше. Главное из статьи: Балкон — лучший вариант для большинства россиян...

Разберем, почему это происходит и как с этим бороться системно, а не временными ухищрениями Летом холодильник часто начинает пахнуть. То рыба после ужина оставляет стойкий аромат, то перекисший продукт в дальнем углу, то просто непонятный затхлый запах, который, кажется, появляется из ниоткуда. В жаркую погоду запахи распространяются быстрее, и каждый продукт может «впитать» аромат соседнего. Разберем, почему это происходит и как с этим бороться системно, а не временными ухищрениями. В жару холодильник...

Свежая клубника — это сезонная роскошь, которая не должна превращаться в варенье! В июне на рынках и в магазинах появляется свежая клубника. Стандартный сценарий: купили килограмм, треть съели, остальное на варенье. Между тем клубника это сезонная роскошь, которая в свежем виде дает значительно больше пользы и вкуса. Разберем пять блюд из свежей клубники, которые работают лучше варенья. В 100 граммах свежей клубники: 60 миллиграммов витамина С (суточная норма), антоцианы, фолаты, калий, марганец...

Разберем оптимальные продукты и блюда Завтрак на даче летом отличается от городского: больше времени, больше людей, больше движения. Что лучше всего готовить и брать с собой на дачу, чтобы и сытно, и не утомительно, и без лишних поездок в магазин. Разберем оптимальные продукты и блюда. Главное из статьи: На даче люди обычно встают позже, чем в будние дни. Завтрак часто сливается с обедом, и нужно более сытное и насыщающее блюдо. Также часто на даче собирается семья или гости, и завтрак готовится на несколько человек...

Разберем, что есть в этой категории и почему все эти супы работают одинаково хорошо Холодный суп летом это не экзотика. Гаспачо известен всем благодаря испанской кухне, а у России есть свои традиционные холодные первые блюда, о которых многие забыли. Сегодня мода на средиземноморскую еду возвращает интерес и к гаспачо, и к русским аналогам. Разберем, что есть в этой категории и почему все эти супы работают одинаково хорошо. Основа: помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, хлеб, уксус...