Бананы-кокосы с Марией Волковой

Признаюсь, я всегда подозревала, что на моей кухне живёт маленький анархист. Тот самый, который шепчет на ухо: «А не добавить ли в гуакомоле кинзу? Выброси! Она пахнет клопами!» или «Эта специя точно сюда подойдет, хоть в рецепте и не указана». Чаще всего он прав. Потому что кухня — это не место для следования инструкциям, а последний оплот безудержного творчества в нашем строго упорядоченном мире. Именно этот внутренний бунтарь на прошлых выходных устроил мне сцену у холодильника. План был наполеоновский — классический салат с авокадо и брынзой...

Пахнет корицей, ванилью и детством. Из открытого окна доносится шум дачных деревьев, а на столе дымится чай в гранëных стаканах. И главное — на белой салфетке, еще теплый, тот самый пирог. Яблочный. Тот, что пахнет осенью и счастьем. У каждой из нас есть такая вкусная память. И мы, повзрослев, пытаемся ее воссоздать: берем тот же рецепт, те же пропорции, но что-то не то... Пирог получается слишком влажным или, наоборот, суховатым, яблоки расползаются в невнятное пюре или хрустят слишком дерзко...

В конце августа ветки сливовых деревьев буквально гнутся под тяжестью урожая.Руки сами тянутся сварить очередную банку варенья. Но остановитесь! Давайте выйдем за рамки десертов. Слива — это идеальная основа для изысканных, пикантных соусов, которые превратят ваш обычный ужин в ресторанное блюдо. Я собрала три самых простых и эффектных рецепта для мясных блюд и сырной тарелки. Готовьтесь удивлять гостей и баловать себя! Этот знаменитый соус — не просто приправа, это душа грузинской кухни. Он идеален к шашлыку, жареной курице или котлетам...

Привет, друзья! Ну признавайтесь, у вас тоже сейчас на кухне притаился этот полосатый символ лета? А рядом с ним на столе скромно лежит недоеденная половинка, которая смотрит укоряющим взглядом: «Ну и что со мной теперь делать?» Я этот взгляд знаю наизусть. Каждый август моя семья с радостью набрасывается на первый арбуз, на второй, а к третьему уже смотрит на меня с немым вопросом: «Опять? Может, уже хватит?». Но выбросить? Никогда! Это же почти преступление против самой королевы-лета. За годы...

Привет, друзья! Давайте признаемся честно: лет десять назад мы бы и глазом не моргнули, отправив в салат целый авокадо, а то и два. «Не доел? Да ладно, выбросим!» — фраза, которая сейчас звучит как кощунство. Времена, когда авокадо был диковинкой из фильмов про Калифорнию, давно прошли, но цены на него иногда напоминают курс биткоина. Так что сегодня мы с вами — экономные и практичные гурманы. Резаный авокадо больше не приговор! Оставили половинку на утро? Не беда. Сейчас научимся, как сохранить его так, чтобы он не почернел и не превратился в неприглядное нечто, напоминающее болотную тину...