ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

5 копеечных блюд в ресторанах, на которых зарабатывают больше всего Есть блюда, на которых рестораны делают самые легкие деньги. Гость платит 400-600 рублей, а себестоимость иногда меньше 100. Около 9 лет я работаю на кухне. Сам разрабатывал меню и придумал не один десяток блюд. Есть позиции, которые готовят ради вкуса. А есть те, что просто приносят кассу, потому что их заказывают чаще всего. Потому что они понятны для всех. Именно про эти блюда пойдет речь. Важно: я пишу про самые базовые вариации блюд в самых простых кафе и ресторанах, а не о блюдах с авторскими изменениями...

Давно не было новостей о странных новинках 😅 Чтобы получить молоко, нужно просто положить ломтик в воду и перемешать. Производитель заявляет, что продукт суперэкологичный. На 85 процентов меньше упаковки и на 86 процентов меньше веса при транспортировке по сравнению с обычным растительным молоком. Стоимость — 20 долларов за пачку из 20 ломтиков. И вот тут у меня возникает вопрос. А разве уже не существует более удобное агрегатное состояние молока для перевозки? Сухое молоко 😅 Как необычную новинку я бы попробовал...

Вот на что стоит тратить деньги, а что можно смело пропустить Я не из тех, кто бежит за каждой новинкой. Но если сеть выкатывает целое «китайское меню», пройти мимо сложно. Тем более это Ростикс. В прошлом году, если честно, было ощущение, что фантазия закончилась на морковке по корейски. В этот раз ребята заметно постарались. Что вообще добавили Все новинки крутятся вокруг четырех ингредиентов: • соус васаби • салат коул слоу • нори • крабовая котлета И дальше идет игра в комбинации. С одной стороны, приятно видеть попытку сделать что то цельное...

На чем из еды можно экономить, а на чем нельзя. Личные выводы Думаю за последние годы всем пришлось внимательно смотреть в чек и задать себе вопрос: где разумная экономия, а где самообман. С едой у меня разговор простой. Либо ты управляешь расходами, либо они тихо управляют тобой. И вот к каким выводам пришел. Есть вещи, на которых попытка сберечь пару сотен выходит боком. Просрочка со скидкой в 50 процентов не становится свежей. Заветренное мясо не превращается в мраморную говядину от красного ценника...

Вообще радуюсь от того, что фастфуд всё чаще делает коллабы. Что интересного? Если честно, без супер-вау. Основная концепция линейки КиШа — вкус дымка. Черный воппер получился с явным копченым акцентом, по вкусу хорошо, но лично мне не хватило сочности и какогото дополнительного акцента. Чуть больше соуса или не такой сухой котлеты и было бы гораздо лучше. В комбо также был пакет-шейкер...

Я думал, что это будет дорого, бессмысленно и мне попросту не о чем будет говорить. Но как же я ошибался. Подкасты сейчас один из самых быстрорастущих форматов видео. Это не просто разговор на камеру. Это способ: • укрепить личный бренд • показать экспертность без агрессивной рекламы • рассказать историю бизнеса глубже, чем в обычном посте • получить дополнительный контент на месяц вперед • выстроить доверие через живой диалог В подкасте человек раскрывается иначе. Видна интонация, эмоции, реакция...

Сегодня был какой то сумасшедший день по делам 😅 Вообще у меня был выходной. Утром был спорт, затем пришлось съездить в Бокку печатать документы, после в Нами, чтобы кое что перевезти и вот только сейчас я дома, смог нормально поесть Готовить сил вообще не осталось, поэтому по наводке хорошей знакомой, взял том ям в «Чижике» за 249 рублей. Порция заметно меньше, чем в кафе. Но по наполнению все честно. Есть креветки, кальмары, шампиньоны и целых два черри 😅 Теперь про вкус. Бульон в целом неплохой...

Так что готовить будем суши бенто торт с креветкой и тамаго, весом чуть больше 500 грамм. Когда? 7 марта в 11:00 (как раз в преддверие международного женского дня) Место встречи — кафе «Нами». Для приготовления будет все необходимое. От вас только вы и хорошее настроение ✨ Что вас ждет: — чай и сладости — сам мастер класс, где я поделюсь нашими секретами приготовления бенто тортиков — расскажу про правильный рис — раскрою детали легендарного соуса бэнг бэнг 😅 — и в финале красиво оформим ваш тортик в коробочку, чтобы вы могли забрать его домой, подарить кому то или восхититься им самостоятельно...

На чем можно сэкономить, а на чем экономить не стоит ни в коем случае? В середине декабря я вернулся из месячного отпуска в Таиланде дикарем. За месяц с учетом трех городов, жилья, перелетов, еды, сувениров и даже болезней я потратил всего 135 000 рублей. Считаю это довольно бюджетным отдыхом: для сравнения, поездка в Абхазию летом 2024 на 14 дней обошлась мне в 70 000 рублей. Ранее я уже писал о стоимости путешествия в Таиланд, мифах о стране, вкусной и невкусной еде, развлечениях и многом другом — все это можно найти в моей подборке: Мы начали планировать почти за год...

Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50% нормы), всыпают муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто (влажность 66%) процеживают. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24-26 см. Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхно- сти и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают...

😅 получается, что я малоимущий 😳 посмотрим сколько нас таких? ❤️если малоимущий 👍 если бедный 😀если переходный класс и выше Грач: про еду и общепит

Нужно надевать тапки?! 👀 Именно такая у меня была реакция при первом приеме в клинике. И это первое отличие, а именно комфорт. В больницу, а вернее, в клинику я попал с болью в животе и температурой 38. Хочу отметить, что это была не какая-то суперлакшери клиника, а, по сути, врачебный кабинет у дома. И тут сразу второе отличие, работа персонала. Не знаю, как у вас, но у меня часто было так, что в родных больницах или поликлиниках сотрудники кричат, ругаются или хамят пациентам. Особенно в регистратуре при записи к врачам...