Готовим с Ириной Хлебниковой

Этот рецепт я нашла совершенно случайно – искала информацию по стране и на одном туристическом сайте среди списка того, что нужно обязательно посмотреть, попробовать и увидела этот творожный пирог. Рецепт заинтересовал, поскольку и технология приготовления теста была новой, да и количество положительных отзывов заинтриговало. Стало очень интересно попробовать и понять что же такого особенного в этом пироге, чтобы назвать его именем страны, о нем вздыхать, скучать, вспоминать…  Справедливости ради...

Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же — свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса. Первоначально, вероятнее всего, блюдо возникло из-за необходимости пристроить череву, оставшуюся после приготовления мясной колбасы, но со временем картофельная колбаса стала совершенно самостоятельным самодостаточным блюдом. Сегодня её подают в национальных ресторанах...

Голубцы. Что может быть более простым и домашним? Готовить это блюдо умеет практически любая хозяйка и, казалось бы, ничего нового здесь придумать невозможно. Но случалась ли вам пробовать голубцы, начиненные красной рыбой и шампиньонами? Практически уверена, что нет. Более того, вполне допускаю, что даже сама идея таких голубцов покажется вам, мягко говоря, безумной. До недавнего времени я бы и сама не поверила, что это может быть вкусно и никогда бы не решилась приготовить рыбные голубцы, встретив рецепт на страницах газеты или журнала...

Торт просто гениальный по своей идее. Во-первых, он очень несложно готовится, во-вторых, он очень вариабельный - можно менять и декор, и оформление коржей, можно вырезать любые буквы, цифры, фигуры, готовить торт к любому событию. Я готовила этот торт накануне 23 февраля, поэтому посвящаю его нашим любимым мужчинам, нашим дорогим защитникам Отечества. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для коржей: 560 г муки 300 г сливочного масла 2 небольших яйца 240 г мелкого сахара или сахарной пудры 10 г разрыхлителя для теста 1 ст...

Ещё один гениальный советский рецепт. Вот казалось бы, ну ничего в нем такого особенного нет – умеренно сдобное тесто с небольшим количеством молока и масла и даже без начинки, а в результате получается такое ароматное, воздушное, вкуснейшее чудо! Просто нереально вкусные булочки! Мистика, да и только…  Приготовьте  и убедитесь сами! Для рецепта вам понадобится: На 8 булочек по 100 г: Для опары: 250 г муки 2,5 г сухих дрожжей 75 г молока 65 г воды Для теста: вся опара 250 г муки 2,5 г сухих дрожжей...

Катаеф – это очень популярный арабский десерт, который традиционно готовится в Рамадан. А если говорить просто, то это дрожжевые оладушки со сладкой начинкой. В качестве начинки может быть заварной крем, сладкий сыр или орехи. Всё очень просто, быстро и вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: На 10-12 оладушек: 1 стакан муки 1 стакан молока 0,5 стакана воды 1 ч. ложка сахара 0,5 ч. ложки сухих дрожжей 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста Для крема: 1 стакан молока 1 стакан сливок 20% 1/4 стакана крахмала 3 ст...

Не знаю как у вас, а у меня регулярно возникает такая ситуация, когда и есть повод, и надо бы приготовить что-то более-менее праздничное, а сил и времени на полноценную готовку просто нет. А ведь блюдо ещё нужно и украсить… Вот этот рецепт именно на такой случай! Красиво, вкусно, быстро и практически без грязной посуды! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: На 2 порции: 2 порционных филе лосося без кожи (примерно по 140 г) 110 г кускуса 200 г овощного бульона 1 ст. ложка оливкового масла 1 зубчик чеснока 1-2 свежих болгарских перца 4 дольки вяленых помидоров 1 ч...

Очень нежные, вкусные и очень творожные. Клубника придаёт треугольникам особенный вкус, вносит лёгкую кислинку и делает их очень-очень сочными. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для теста на 22-24 шт. 10х10 см: 500 г муки 300 г сливочного масла или маргарина 150 г сметаны 50 г сахара 2 желтка 6 г сухих дрожжей (или 20 г свежих) 20 мл воды 1/4 ч. ложки соды Для начинки: 500 г творога 200 г сахара (или по вкусу) 1 белок 2-4 ст. ложки муки 100-200 г клубники 1 белок для смазывания немного...

Рецепт из советского кулинарного наследия. Очень вкусно! Промышленный рецепт в десятках кг пересчитан на домашние пропорции, поэтому такие граммовки. Можно смело округлять. Для рецепта вам понадобится: На 7 рогаликов весом около 100 г: Для опары: 225 г муки (по ГОСТу мука 1 сорта, я готовила с мукой в/с) 2/3 ч. ложки сухих дрожжей 125 г воды Для основного замеса: 275 г муки 2/3 ч. ложки сухих дрожжей 7 г соли 25 г сахара 40 сливочного масла или маргарина 110 г воды (я добавила еще 5 г при замесе) около...

Очень простые, очень домашние и очень-очень вкусные! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: На 20 средних пирожков: Для теста: 500 г муки 250 г молока 7 г сухих дрожжей 50 г сливочного масла или маргарина 5 ст. ложек сахара 0,5 ч. ложки соли 50 г воды Для начинки: 400-500 г повидла 1-2 ст. ложки муки или крахмала ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для теста просейте в миску необходимое по рецепту количество муки. Смешайте муку с солью, сахаром и сухими дрожжами. Если по инструкции дрожжи нужно добавлять не в муку, а в жидкость, добавьте их в молоко...

В основе этого блюда традиционная английская запеканка с картошкой и мясом сottage pie или shepherd’s pie (название в зависимости от вида мяса – shepherd’s pie с бараниной, сottage pie с говядиной). Я же добавила в мясную начинку баклажан и щедрое количество специй, что, на мой взгляд, сделало блюдо более интересным и ярким, ну а всё остальное согласно принятым правилам – слой мясной начинки, картофельный слой и непременно хрустящая корочка сверху! Просто, вкусно и сытно. Попробуйте! Для рецепта...

Очень простой, быстрый в приготовлении, очень вкусный домашний торт. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для коржей диаметром 20 см: 300 г муки 100 г сахарной пудры или мелкого сахара 80 г сливочного масла 1 яйцо 70 г сметаны щепотка пищевой соды 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя для теста (5 г) ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крема: 500 мл молока 100 г сахара 50 г кукурузного крахмала 1 ст. ложка какао-порошка 50 г молочного шоколада 1 ст. ложка коньяка 50 г сливочного масла Для глазури: 70 г молочного шоколада 50 г сливочного масла 2 ст...