Готовим с Ириной Хлебниковой

Пырленки – это болгарские лепешки, очень домашние, мягкие, вкусные! Традиционно готовятся в печах, но за неимением можно и в духовке, а лучше на мангале, чтоб с дымком! Просто и вкусно! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: На 5 лепешек: 600 г муки 50 г воды 1 яйцо 375 натурального йогурта 1 ч. ложка сухих дрожжей (5 г) 1 ч. ложка сахара 0,5 ст. ложки соли 3 ст. ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Всыпьте сухие дрожжи в чуть тепловатую воду, дайте постоять минут 5, чтобы насытились влагой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения...

Варенье «как у бабушки»: густое, тягучее, с плотными темными ягодками. Очень вкусное! Для рецепта вам понадобится: На 1 кг клубники: 600 г сахара 1/8 ч. ложки лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ Клубнику взвешиваем, тщательно моем, аккуратно обсушиваем на бумажных полотенцах, складываем в таз для варки варенья. По мере укладки пересыпаем ягоды сахаром. Весь оставшийся сахар высыпаем сверху, разравниваем и оставляем на 3-4 часа, чтобы клубника дала сок. Таз желательно накрыть. Клубника постояла и дала много сока...

Сочетание рыбы и теста не всегда означает пирог, это может быть и горячее блюдо. Тесто в этом случае играет второстепенную роль, предохраняя рыбу от пересыхания и позволяя её красиво подать. На столе верхняя корочка теста срезается, откладывается и в результате блюдо выглядит как испеченная рыбка в хлебной тарелке. Можно, конечно, съесть только рыбу, но чаще всего вместе с рыбой съедается всё – и хлебная корочка, и пропитанное соками основание. Красиво и вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 4...

Один из самых популярных рецептов клубничного варенья. Я его варю немного дольше, по-своему, чтобы ягоды остались целыми. Ароматное, яркое и очень вкусное клубничное варенье. Самое любимое в нашей семье. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: На 1 кг очищенной клубники надо взять 0,5 кг сахара Из 4 кг ягоды и 2 кг сахара у меня получилось 4,5 л варенья (7 банок по 0,65 л) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Клубнику взвешиваем и затем тщательно моем. Моем вме- сте с чашелистиками, пока их удалять не нужно...

Я не назвала этот пряник тульским, поскольку ГОСТовский тульский пряник печется немного по другой рецептуре и технологии, но если сравнивать только вкус и текстуру, то он очень и очень похож! и, на мой взгляд, даже вкуснее. ))) Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для пряничного теста: 200 г сахара 200 г меда 100 г сливочного масла 2 яйца 1 ч. ложка с горочкой негашеной соды 1-2 ч. ложки сухих духов для пряников около 600 г пшеничной муки 1 сорта Для глазури: 4 ст. ложки сахара 2 ст...

Калитки или, как мне привычнее и милее, калиточки - это открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Такие пирожки пекли и пекут в северных регионах России - Карелии, Мурманской и Архангельской областях, Республике Коми. Очень простые и вкусные! Попробуйте! Для теста: 200 г ржаной муки (я брала цельнозерновую, но можно любую) 100 г кефира или простокваши (можно взять и сметану, и йогурт, но предварительно разбавить молоком или водой до жидкой консистенции) соль Для картофельной начинки: 6-7 картофелин...

Очень популярное и вкусное блюдо турецкой кухни. Название в переводе означает "вспоротый живот", что отчасти отражает технологию приготовления блюда – баклажаны сначала целиком обжаривают, затем разрезают вдоль, т.е. вспарывают, начиняют тушеным мясом и запекают в духовке до готовности. Очень вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 2 крупных баклажана 1 болгарский или острый перец желательно зеленого цвета 1 помидор 1 луковица около 200 г мяса (говядина, баранина, курица) пассата из помидоров...

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметаной (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами! Для теста: 350 г муки 3 г сухих дрожжей 100 г молока 50 г сахара 50 г сливочного масла 70 г сметаны 3,5 г соли Для начинки: 500 г творога 1 яйцо 100 г сахара Для заливки: 200 г сметаны 1 ст...

Очень простой рецепт красивого и вкусного блюда. Попробуйте приготовить! ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для этого блюда подойдет абсолютно любое мясо – говядина, телятина, свинина, баранина, курица – на ваш выбор! Я на этот раз готовила со свиной шеей. Расклад по количеству ингредиентов не даю, поскольку всё настолько просто, что в этом просто нет никакой необходимости. Мясо нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см и размером примерно с ладонь. Каждый кусочек отбейте. Посолите, поперчите, при желании можете посыпать любимыми специями в зависимости от выбранного мяса...

Для меня галеты со щавелем - это такой летне–дачный ленивый вариант выпечки, когда хочется чего-то вкусненького к чаю, но долго стоять у плиты нет ни малейшего желания. Да и щавеля так много, что постоянно возникает вопрос, а что бы с ним ещё приготовить, а то уже и щей наелись, и пирогов напекли, и на зиму засолили, а он все растет и растет. ))) Вот тогда и готовлю галеты – быстро, вкусно, полезно и щавель пристроен. )))  Попробуйте приготовить! Для теста: 4 мерки муки (на этот раз у меня в качестве...

Я долго сомневалась как обращаться к этому блюду. Назвать ли его пирогом, кулебякой или рыбой в тесте? По форме и большому количеству начинки это очень похоже на кулебяку, но начинка явно не та. В кулебяках она сложная, многокомпонентная, а здесь припущенная в белом вине рыба, сдобренная для сочности соусом бешамель, и зелень. Ну чем не рыба в тесте! Только для рыбы в тесте нужен целый хороший кусочек, а здесь подойдут и хвост, и краешки, но в результате получится ничуть не хуже! Поэтому определяйтесь...

Легкий, свежий, полезный, яркий и очень вкусный салат из кабачков с адыгейским сыром. Обязательно попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: молодой кабачок (200 г) 1-2 огурца зеленый лук, петрушка и укроп 2-3 листа салата Айсберг 80 г адыгейского сыра соль по вкусу 1 ч. ложка столового уксуса 9% 2 ст. ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачок нарезаем соломкой среднего размера. Складываем в пакет, добавляем немного нарезанной зелени, соль и вливаем чайную ложку уксуса. Хорошо перемешиваем, встряхивая содержимое пакета, и оставляем на 10-15 минут мариноваться...