Евгения Полевская | Это просто

Если у вас до сих пор «кабачковая икра» ассоциируется с главным летним блюдом, приготовьтесь менять фаворитов! Баклажанная икра – это совершенно другой уровень. Она получается невероятно нежной, шелковистой, с глубоким пряным ароматом и благородным вкусом. В летний сезон она мгновенно улетает со стола в свежем виде, а зимой баночка такой закуски к горячей картошечке или хрустящему хлебу – настоящая роскошь. баклажаны – 750 г; репчатый лук – 2 шт.; сладкий болгарский перец – 2 шт. (около 350 г); спелые помидоры – 3 шт...

Если вам хочется чего-то пикантного, по-летнему яркого и с невероятным ароматом, но совершенно нет желания часами стоять у горячей плиты – этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Всё готовится в духовке, а нам остаётся лишь собрать блюдо воедино. Эта закуска идеальна и сама по себе, и в качестве компании к сочному шашлыку или запечённому мясу. кабачки – 2 шт. (средних); баклажан – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт. (большой); болгарский перец (красный) – 2 шт.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; растительное масло – 50 мл...

Если бы меня спросили, какую заготовку из баклажанов я считаю самой удачной, я бы ни секунды не сомневалась. Это овощное соте – моя абсолютная любовь и обязательная программа каждого лета! Готовлю его каждый год, причём сразу по несколько партий, но до весны банки всё равно не доживают: они таинственным образом исчезают из погреба первыми. Вся прелесть этого рецепта в том, что овощи здесь не превращаются в однородную кашу. Баклажаны остаются целыми, глянцевыми кусочками, пропитываются соком спелых томатов, сладкого перца и пикантным чесноком...